След като изпробвах всяка диета, която може да си представим, трябваше да отида за нещо по-екстремно.

сирене

Майка ми никога не се бореше с килограми. Винаги е имала невероятна фигура, така че всъщност не е мислила за захар или мазнини, когато ни е хранила деца. Подобно на повечето родители през 80-те, това просто не беше на радара й, но започна да ми влияе. До края на средното училище се смятах за тежък. И докато повечето хора изпитват първокурсника 15 в колежа, аз спечелих повече като първокурсника 50.

Опитах всяка диета, която може да си представим. Бих гладувал и след това да си възвърна двойно повече. Опитах диета само от кисели краставички. Опитах се да видя колко дни мога да измина, без да ям твърда храна. Опитах всякакви ядки. Правих и редовни неща, като например намаляване на калориите и упражнения, но никога не можех да остана без мазнини.

Когато се ожених през 2002 г., сватбената ми рокля беше с размер 22/24. За щастие знам, че съпругът ми наистина ме обича - не е само за това как изглеждам сега - защото тогава тежах 240 килограма и теглото продължаваше да се трупа. До 2005 г. носех 262 паунда на рамката си от 5 фута и девет инча.

Започнах да забелязвам абсцеси на краката си и преминах през множество стафилококови инфекции. Моят лекар каза, че може "почти да гарантира", че проблемите ми ще изчезнат, ако изключа въглехидратите от диетата си и ми подаде брошура. В него бяха изброени всички тежки храни, въглехидрати отпред, което беше всичко, което обичах да ям - понички, гевреци и тестени изделия. На гърба имаше списък с невъглехидрати и аз трябваше да ям само от този списък. Помислих си, ще опитам.

ОТКРИВАНЕ НА МОЯТА ДИЕТА

Отслабнах много в началото, докато ядях яйца, сирене и месо, колкото исках, но с много ограничени въглехидрати. Когато една година по-късно отново се видях с моя лекар, бях свалил 80 килограма и той дори не ме позна. Той беше в шок. "Казвам на хората да правят това, но всъщност никой никога не ме слуша", каза той. Е, направих и се получи. През цялото време ми казва: „Не променяй нищо“.

Това, което ме накара да достигна окончателно тегло от около 135 паунда - и да остана там - беше диета само с месо, яйца и сирене. И се чувствах добре. Открих, че ако ям въглехидрати, е много по-трудно да поддържам теглото си, без да работя като луд. Мислех да ги изрежа напълно, но както повечето хора си помислих, че не може да бъде здравословно да се храниш така завинаги. И така, направих някои изследвания.

Преди около 100 години етнологът Vilhjalmur Stefansson изучава изцяло месна диета, базирана на ескимосите и инуитските индианци. Те са живели в Канада преди продуктите да могат да се доставят от място на място, така че плодовете и зеленчуците не са били опция, но тези групи са имали най-ниска честота на рак и висок процент на плодовитост. Попаднах и на групи с нулеви въглехидрати като Zero In On Health, които потвърдиха чувствата ми, че наистина се чувствам по-добре без въглехидрати и не бях единствената.

Моят лекар не ме разпозна. Той каза: „Казвам на хората да правят това, но никой никога не слуша.“

Често срещано погрешно схващане за нулево въглехидрати е, че всичко е свързано с преброяване на калории и ядене на пилешки гърди. Това всъщност е диета с много мазнини и калории - и не е нужно да броите нищо. Всичко е толкова просто: Ядеш, докато се наситиш, и после продължаваш да живееш живота си.

Друг бонус: Сладкият ми зъб изчезна. Мозъкът ви жадува само за вещества, пристрастяващи към които е изложен. (Знаете ли как не жадувате за кокаин, ако никога не сте го пили? Спрете да ядете понички и мозъкът ви ще престане да иска и тях.)

Тогава има и плодовитостта на нещата. Преди да режа въглехидрати, се борех да забременея. Моят специалист ме беше предупредил, че диетата с нулеви въглехидрати може да е чудесна за моето тегло, но че други проблеми, като моя овулационен цикъл, може да не се коригират самостоятелно. Оказва се, че е. Имам три деца - 5-годишно, 3-годишно и 7-месечно.

НУЛОВЪГЛИЧНИЯТ ЖИВОТ

Всеки ден ям около 2 килограма месо - обикновено правя микс от пържола или пилешки крилца, бедра, гърди, бекон, яйца и омлети.

Напоследък, като работеща майка с три малки, бях в безизходица: по осем четвърткилограмови бургерни банички на ден, което ми спечели прякора „Квартал“ в местния ни Макдоналдс. Ще имам няколко сутринта, няколко за обяд, няколко за вечеря. При $ 4 за паунд е евтино и лесно. Наистина пия кафе и всъщност не пия алкохол. Сега не казвам, че всички трябва да оцелеят от бургерите на Макдоналдс, но се чувствам доста добре, като го правя.

Децата ми не са с нула въглехидрати като мен, но са на диета с ниско съдържание на въглехидрати: плодове, зеленчуци и месо. Те не ядат захар - но това е така, защото нямат желание за това. Ако минем покрай пекарната в хранителния магазин, те казват, че мирише грубо. Ще им позволя да правят своя избор, когато остареят, но дотогава се надявам да мога да им спестя част от сърдечните болки, които изпитах като дете с наднормено тегло.

Когато готвя за семейството си, ще сложа печено в крокпота и може би ще добавя малко зеленчуци. Децата ми ядат месото и зеленчуците, аз ще ям само месото, а съпругът ми получава всичко, плюс една страна от мак и сирене. (Той може да яде каквото си иска и да остане на разумно тегло.) През почивните дни аз и семейството ми ще пием омлет със сирене и купчина бекон.

Всъщност вече не тренирам. Аз съм учител по музика в началното училище, преподавам детска градина до пети клас. Това е доста активна работа - аз съм на крака, пеейки и танцувайки доста през деня. Много хора се чудят дали съм правил операция за отстраняване на кожата и отговорът е отрицателен. След три деца тялото ми не е идеално, но единствените ми операции бяха кесареви сечения.

Тези дни вероятно съм близо до 145 килограма, защото кърмя и се нуждая от допълнително тегло. Убеден съм, че това ще отпадне, след като спра да кърмя, но няма да се вманиачавам над мащаба. Спрях да се претеглям преди години, защото теглото ми просто не се променя.

Мисля за себе си като за лъвица. Ако си представяте лъвове в полето, не е като да се принуждават да станат и да бягат. И те не мислят, просто ядох преди няколко часа, трябва да пропусна тази антилопа. Ако са гладни, отиват да ядат. Отиват да вземат антилопа, зареждат с гориво и след това лягат на полето и се отпускат, докато отново не огладнеят. Те просто следват ръководството на тялото си, когато са гладни или жадни. Ако съм гладен в 22 часа. преди лягане, просто ям. Няма ограничения за време или калории. Живееш като лъв.

Не се опитвам да конвертирам тук, но никой не може да спори с това как се чувствам. Насърчавам хората, които се борят с теглото, плодовитостта, загубата на памет, депресията или липсата на енергия, да дадат това 30 дни. Ако не се чувствате по-добре, всичко, което сте имали, е допълнителен бекон. Това може да не е отговорът за всички, но ме накара да се почувствам невероятно.