Тази рецепта за яйца от соев сос е спонсорирана от Pete and Gerry’s Organic Eggs. Всички изразени мнения са мои собствени. Благодарим ви, че подкрепяте компаниите, които поддържат този блог.
Супер лесна китайска рецепта за яйца от соев сос с меко сварени и твърдо сварени яйца, която се отличава с добре балансирана марината, която е пикантна, ароматна и леко сладка. Включих и няколко идеи за използване на тези яйца от соев сос за приготвяне на бързо ястие с една купа.
Ако сте любител на яйца като мен, не можете да пропуснете тази рецепта за яйца от соев сос. Яйцата не само са супер вкусни, изядени сами по себе си, но можете да ги използвате, за да създадете много прости ястия за нула време и те ще направят всяка купа с рамен още по-добра.
Направихме много експерименти, за да тестваме маринатата, за да постигнем най-добър резултат. Тествахме различни съотношения за подправките и подправките. И тествахме много различни съотношения соев сос/вода. След седмица ядене на повече яйца, отколкото бих могъл да преброя (което абсолютно обичах!), Ето и крайният продукт!
Необходими съставки
Необходими са ви само шест съставки, за да приготвите яйца от соев сос. И шансовете са, че те вече са в килера ви.
Обичам да използвам органичните яйца на Пийт и Гери в ежедневното си готвене. Те са B Corporation, което означава, че управляват бизнеса си по социално и екологично осъзнат начин. Те се ангажират с дребно земеделие, като набавят своите пресни и висококачествени яйца от 50 малки семейни ферми, с които си партнират в цялата страна. Техните органични яйца са сертифицирани от USDA, без ГМО, синтетични пестициди, антибиотици или хормони. За разлика от това, което ще откриете в съоръженията за масово производство, управлявани от големи корпорации (прочетете: съхранявайте яйца с марка, наред с други), кокошките им са наистина хуманно третирани и имат достъп до външни пасища с място за разходка. Ще забележите, че яйчените им черупки са много по-дебели и жълтъците имат по-жив жълт цвят.
Процес на готвене
Не може да бъде по-лесно да направите тези яйца. Всичко, което трябва да направите е:
- Сварете яйцата до степента, която предпочитате.
- Сложете маринатата заедно с помощта на скобите за килера и я оставете да къкри 5 минути.
- Добавете белените яйца към маринатата.
Тогава всичко, което трябва да направите, е да седнете и да чакате търпеливо, докато яйцата се мариноват.
СЪВЕТ: Искате ли веднага да опитате яйцата от соев сос? Това също е добре! Просто отрежете яйцата и налейте малко марината върху жълтъка и се насладете!
- Когато току-що сте добавили яйцата към маринатата, ще видите, че малък брой яйца се носят над маринатата. Не е нужно да ги натискате надолу. Яйцата ще поемат маринатата и ще потънат по-късно. Ако потопите яйцата с тежест (чиния например), частта от яйцето, която докосва тежестта, няма да се маринова правилно.
- Ако обичате течащи жълтъци, ето страхотни новини. Жълтъците ще се излекуват бавно от маринатата и ще станат по-кремообразни с времето. Дори ако сте сварили малко яйцата, няма нужда да се притеснявате. Жълтъците ще се сгъстят за една нощ и ще станат много кремообразни и ароматни на ден 3.
Как да сварите яйцата, така че да са лесни за белене
Има няколко ключа за приготвяне на перфектно сварени яйца, които лесно се белят.
- По-старите яйца се белят по-лесно в сравнение с по-пресните яйца.
- След като приключите с готвенето, изплакнете добре яйцата със студена вода и след това използвайте ледена баня (или студена водна баня), за да охладите напълно яйцата, преди да ги обелите.
- Използвайте гърба на лъжица или навийте яйцата на твърда повърхност, за да напукате добре черупките.
- Ако започнете да белите яйце и ви е трудно да се белите, изплакването на яйцето с чешмяна вода може да помогне за отделянето на черупката от яйцето.
И накрая, ако имате Instant Pot, можете да опитате да сварите яйцата в Instant Pot, така че те да излизат перфектно и лесно да се белят всеки път!
Как да използвам яйца от соев сос
Има безброй начини да се насладите на яйца от соев сос. Можеш:
- Яжте яйца от соев сос сами
- Най-добрите яйца от соев сос върху любимите ви ястия с юфка
- Накълцайте ги и ги сложете в салата
- Сложете яйцата върху ориз на пара или варени юфка, за да приготвите бързо ястие с една купа
5-минутни купички с яйце юфка със соев сос
За да направите бърза купа с юфка:
- Сварете 1 порция изсушени тънки юфка (или всякакъв вид юфка, който харесвате, обикновено 4 унции/110 г) според указанията на опаковката. Прецедете отцедената юфка в купа.
- Изсипете 2 супени лъжици гореща юфка вряща вода и 2 супени лъжици яйце марината върху юфка.
- Залейте юфката с две яйца от соев сос, заедно с малко домашно чили масло.
Вкусът му е райски!
Какво да правим с остатъците от марината
Най-хубавото при приготвянето на яйца от соев сос е, че можете да използвате марината отново и отново. Просто съхранявайте маринатата в хладилника (или фризера за по-дълго съхранение) и я оставете да заври, преди да я използвате отново.
Следмисли
Единственият недостатък на тези яйца от соев сос е, че никога не можете да спрете, след като ядете само едно! Дванадесет яйца може да изглеждат много за готвене, но повярвайте ми, ще ги довършите за нула време.
Следващия път, когато имате нужда от следобедна закуска, за да повишите енергията си, или внезапно пожелаете солена закуска в полунощ, посегнете към тези яйца, вместо към торба с чипс. Те ще ви държат доволни, без да се чувствате виновни.
Долейте яйцата от соев сос
Искате да научите повече за китайското готвене? Регистрирайте се за моя бюлетин, за да получите 5-дневния курс за китайско готвене и текущи актуализации на рецепти!