След това, работейки в сътрудничество с няколко известни здравни организации, успявам да убедя американската общественост, че избраната от мен храна причинява преждевременна смърт. Предвид настоящото състояние на журналистиката в областта на храненето и здравето, това не би било трудна задача. Можем просто да изтръбим няколко проучвания, които показват, че 75% от всички жертви на инфаркт са консумирали целина например през предходната година. В крайна сметка медиите ще бъдат пълни със заглавия, предупреждаващи хората да отрежат целина от диетата си. Списание TIME ще публикува основна статия със заглавие Съжалявам, вярно е ... Целината е убиец. (Подзаглавие: парти тавите никога няма да бъдат същите.)
Сега за наистина забавната част ... десетина години или малко по-късно бих провел голямо епидемиологично проучване, сравняващо консумацията на целина със смъртността. И вече мога да гарантирам резултата: хората, които ядат много целина, обикновено умират по-млади. Това, разбира се, би доказало, че целината е опасна за здравето, нали?
Разбира се, че не. Всичко, което ще докаже, е, че хората, които са здрави, са се вслушали в предупрежденията и са избягвали послушно целина. Или, ако погледнем по друг начин, това ще докаже, че хората, които решат да игнорират ужасните предупреждения за целината, са това, което лекарите наричат непридържащи се ... или това, което аз наричам хора, които не дават @ # $%. Това не би доказало абсолютно нищо за действителното въздействие на целината върху здравето.
Но не така биха го виждали повечето от обществеността или (за съжаление) повечето здравни специалисти. Здравните специалисти биха избягвали нещата и биха посъветвали своите пациенти да направят същото, цитирайки моето проучване като доказателство. CSPI ще задейства медиите с прессъобщения, предупреждаващи за високото съдържание на целина в китайската храна за изнасяне. (Сърдечен удар в кутия!) Джой Бауер ще демонстрира как да използва моркови вместо целина, за да загребва дресинга без мазнини.
И накрая, за големия удар, щях да обявя, че цялата работа е шега, за предпочитане по националната телевизия. „Заблудихте се, хора! В яденето на целина няма и никога не е имало нещо опасно. Ха-ха! ”
Но дотогава никой не би ми повярвал. Ще ме обвинят, че съм пропуск за Голямата целина. Не ме интересува ... така или иначе не обичам целина.
Добре, това е моята фантазия. (И да, в този момент ви е позволено да правите мъдрости ... нещо за дивите фантазии на 51-годишен компютърен отрепка трябва да свърши работа.) Ето защо днес се сетих за това отново:
Някои от вас са запознати с Джейсън Сандеман, добре направения готвач, защото той е написал няколко публикации за гости, за да сподели своите рецепти. Наскоро Джейсън беше диагностициран като диабет - първо като тип 2, но след това като тип 1. През уикенда попитах как се настройва. Той отговори днес:
Впечатлих лекарите и медицинските сестри с това колко бързо получих контрол, главно като пренебрегнах съветите им. Сигурен съм, че това е добронамерено, но погрешно ... Насочих ме към това проучване от „полезна“ диабетна сестра.
Изследването, което сестрата искаше от Джейсън да прочете (всъщност тя искаше той да прочете статия, която го обобщава), е това, което излезе преди няколко години и беше съобщено в медиите със заглавия като Седем или повече яйца на седмица повишават риска от смърт. Няколко блогъри с функциониращ мозък го разделиха по това време (все още не бях в блога), но си струва да погледнем отново, макар и само защото това е идеален пример за това как демонизирането на дадена храна може да доведе до точно такива асоциации, каквато е моята антицелина кампания ще произведе.
Екипът на Харвард проучи 21 327 мъже, участващи в много по-голямото проучване на Physicians ’Health, което наблюдава лекарите от 1981 г., които се съгласиха да докладват редовно за своите здравословни и начина на живот. За 20 години 1550 от мъжете са претърпели сърдечни пристъпи, 1342 са имали инсулти и над 5000 са починали.
„Консумацията на яйца не е свързана с (инфаркт) или инсулт“, пишат изследователите. Но мъжете, които ядат по седем яйца на седмица или повече, са с 23% по-голяма вероятност да умрат през 20-годишния период. Мъжете с диабет, които са яли някакви яйца, са имали два пъти по-голяма вероятност да умрат през 20-те години.
Добре, това проучване вече има проблеми. Защо на всички ни беше казано да избягваме яйцата? Защото ще ти причинят сърдечни заболявания, по дяволите! И все пак авторите отбелязват, че консумацията на яйца не е свързана със сърдечни заболявания - просто с преждевременна смърт като цяло. Хммм ... и как точно яйцата убиват всички тези лекари? Разливат ли лекарите яйца по пода, след което се подхлъзват по тях?
Потърсих пълното проучване и открих и други проблеми. Данните за консумацията на яйца са съставени от въпросници за храна, изпратени на различни интервали в хода на проучването: изходно ниво, 24, 48, 72, 96 и 120 месеца. Тези въпросници са известни с неточност.
Но да предположим, че лекарите са докладвали точно консумацията на яйца. В крайна сметка лекарите са по-склонни от повечето хора да обмислят внимателно диетите си ... което води до друг недостатък в изследването: участниците са лекари. По-голямата част от това проучване се проведе след 1984 г., когато списание TIME изплаши всички хора относно холестерола и лекарите започнаха да казват на пациентите си да намалят холестерола и мазнините. Така че разглеждаме популация, която вероятно е малко яйцефобна за начало. Редакционна статия в American Journal of Clinical Nutrition, придружаваща проучването, в голяма степен казва точно това:
Схемата на прием на яйца в тази популация от проучването е изключително ниска: само 8% от участниците ядат> = 1 яйце на ден. За сравнение, 36% от мъжете в проучването Framingham и 37% от мъжете в японско проучване с подобни оценки на резултатите са яли> = 1 яйце на ден.
Не е изненада там: лекарите са далеч по-малко склонни от останалите да ядат поне по едно яйце на ден. На това са научени. Всъщност в пълния текст на изследването авторите заявяват, че средната консумация на яйца сред лекарите е била една на седмица.
И така ... какъв лекар пренебрегва съвета - който се крещи от медицинските покриви поне от 1984 г. - да се намали яденето на яйца? Мога да се сетя за два вида:
- Малкото лекари, които познават богатите на холестерол храни, не са опасни (Eades, Vernon, Sears, Ravnskov и др.).
- Лекари, които не дават @ # $%.
И не бихте ли го знаели, точно това би предложило проучването:
Мъжете, които ядат най-много яйца, също са по-възрастни, по-дебели, ядат повече зеленчуци, но по-малко зърнени закуски и са по-склонни да пият алкохол, пушат и по-рядко спортуват - всички фактори, които могат да повлияят на риска от инфаркт и смърт.
Въпреки че проучването не го споменава, обзалагам се за долари за понички, лекарите, които ядат яйца, също са по-склонни да ядат понички и да пият газирани напитки. Не познавам много хора, които пият, пушат и избягват упражнения, но след това избягват захарта, защото това не е полезно за тях.
„Полезната“ медицинска сестра несъмнено искаше Джейсън да прочете статията поради тази констатация:
Сред мъжете лекари с диабет консумацията на яйца е свързана с по-голям риск от смъртност от всички причини.
В редакционната статия се посочва, че повечето лекари диабетици вероятно са били диабетици тип 2. И така, още веднъж, какъв лекар е по-вероятно да развие диабет тип 2? Лекар, който яде много захар и нишесте. И тъй като на диабетиците се препоръчва да спазват диети с много ниско съдържание на мазнини, кой от диабетиците е по-вероятно да яде яйца? Лекар с диабет, който не дава @ # $% ... което означава, че лекар с диабет, който е по-вероятно да пуши, пие, да избягва упражнения и да има наднормено тегло.
За да бъдат справедливи към изследователите, те цитират други проучвания, които установяват нулева връзка между консумацията на яйцеклетки и преждевременната смърт, и също така споменават ограниченията на собственото си проучване. Ето пример:
Фактът, че нашата извадка се състои от мъже лекари, които могат да имат поведение, различно от общата популация, ограничава обобщаемостта на нашите открития.
Нашето проучване има допълнителни ограничения. Не можем да изключим неизмерно объркващо или остатъчно объркване като възможно обяснение на наблюдаваната положителна връзка между субектите с диабет. По-специално, не успяхме да изследваме ефектите на наситените мазнини, маркерите за инсулинова резистентност, липидите и други хранителни вещества или съответните биомаркери върху наблюдаваната асоциация. Докато в нашето проучване липсата на подробен диетичен въпросник ни пречи да контролираме енергията и други основни хранителни вещества, това не беше така в здравното проучване на медицинските сестри и последващото проучване на здравните специалисти, където се отчита общия енергиен прием.
С други думи: Намерихме асоциация - период. Всъщност не можем да го обясним, защото имаше твърде много неизмерени или неконтролирани променливи. И между другото, няколко други проучвания не откриха такава връзка. Ако прочетете цялото проучване, това е посланието за вкъщи. Но погледнете още веднъж заглавието и основния параграф, когато изследването беше съобщено в медиите:
Седем или повече яйца на седмица повишават риска от смърт
Мъжете с диабет, които са яли някакви яйца, са повишили риска от смърт по време на изследван 20-годишен период, според проучването, публикувано в Американския вестник за клинично хранене.
Не използва ли преходният глагол „повишаване“ да звучи малко като причина и следствие? Знаете ли, като скаут, вдигащ знамето? Правейки го нарочно и всичко това?
Това е съжаляващото състояние на здравето и отчитането на храненето. Което означава, че експериментът ми с целина би бил невероятен успех ... добре, за всички, с изключение на китайските ресторанти и фермерите за целина.
Графика на корицата на Chareva Naughton, която работи евтино.
Ако харесвате публикациите ми, моля, помислете за малко дарение за кампанията FF Head Kids GoFundMe.
- Яйца и други храни, които могат да ви помогнат да се отървете от разделени краища
- От спанак до яйца Някои от най-здравословните храни, които можете да намерите в кухнята си Lifestyle News, The
- Извинете ме, но коя пътека има храни, подходящи за бъбреците ”- Порди - 2007 - Диализа; усилвател;
- Царевица за бебета - Първи храни за бебета - твърди стартове
- Диета MHNI Мигрена Главоболие и болка в главата