Учените установяват, че средновековните селяни ядат основно яхнии от месо и зеленчуци, заедно с млечни продукти като сирене.

Хранителни остатъци бяха извлечени от останките от съдове за готвене, открити в малкото средновековно селце Уест Котън в Нортхемптъншир.

Експерти от Университета в Бристол използваха химични и изотопни техники за идентифициране на липиди, мазнини, масла и естествени восъци от керамиката.

селска
Намерени саксии за готвене в West Cotton в Northamptonshire (University of Bristol/PA)

Те открили, че яхниите от овнешко и говеждо месо със зеленчуци като зеле и праз са основата на средновековната селска диета.

Млечните продукти като сиренето също играят важна роля.

За проучването бяха изследвани и редица исторически документи и сметки, които са публикувани в Journal of Archaeological Science.

Д-р Джули Дън от Университета в Бристол каза: „Твърде често в историята подробностите, например храната и дрехите, от ежедневието на обикновените хора са неизвестни.

„Традиционно се фокусираме върху важните исторически фигури, тъй като това са хората, обсъдени в древни документи.

„Много са известни средновековните хранителни практики на благородството и църковните институции, но по-малко за това какви храни е консумирало средновековното селячество.“

Изследователите разгледаха също техниките за касапство, методите за приготвяне на храна и изхвърлянето на боклука в West Cotton.

Историческите документи твърдят, че средновековните селяни са яли месо, риба, млечни продукти, плодове и зеленчуци.

Но изследователите казват, че преди тяхното проучване е имало малко преки доказателства, че това е така.

Д-р Дън добави: „Храната и диетата са от основно значение за разбирането на ежедневието в средновековния период, особено за средновековния селянин.

„Това проучване предостави ценна информация за диетата и животновъдството от средновековните селяни и помогна да се илюстрира селскостопанското производство, потреблението и икономическият живот в едно от ранните средновековни села в Англия.“