Яденето на три порции млечни продукти на ден може да намали риска от сърдечни заболявания, предполага проучване.

яденето

След анализ на диетите на повече от 130 000 души в почти две дузини държави, учените установиха, че яденето на еквивалент на една порция (244 грама или 8,6 унции) пълномаслено мляко или кисело мляко, парче сирене от 15 грама (0,6 унции) или чаена лъжичка масло би могла да бъде от полза за здравето.

Констатациите, публикувани в The Lancet, противоречат на диетичните препоръки, които съветват да не се консумира пълномаслени млечни продукти. Диетичните насоки на Центровете за контрол и превенция на заболяванията за 2015 до 2020 например предлагат яденето на млечни продукти без мазнини или ниско съдържание на мазнини в своите ключови препоръки.

Махшид Дехган, изследовател в програмата за хранителна епидемиология в Института за изследване на здравето на населението към университета Макмастър и водещ автор на изследването, каза пред Newsweek: „PURE е първото мултинационно проучване от страни с ниски, средни и високи доходи, което оценява връзката между приема на млечни продукти и риск от клинични резултати. Предоставяме нови доказателства и предполагаме, че умерената консумация на млечни продукти може да бъде от полза, особено в страните с ниски и средни доходи, където приемът на млечни продукти е нисък. "

Изследователи от университета Макмастър оцениха информация за 136 384 доброволци на възраст между 35 и 70 години от проучването за перспективно градско селско епидемиологично изследване (PURE). В началото на проучването участниците попълниха въпросници за диетата си. Изследователите преразгледаха участниците девет години по-късно. По това време 6 796 участници са починали, а 5 855 са имали инфаркти или други сърдечно-съдови събития.

Доброволците бяха разделени в четири категории: тези, които ядат повече от две порции млечни продукти на ден; една до две порции; едно обслужване; и изобщо без млечни продукти. Повечето хора попаднаха в една обслужваща група.

Участниците в Северна Америка и Европа ядат най-много млечни продукти по 368 грама (около 13 унции) на ден или повече от четири порции. За разлика от това, респондентите в Югоизточна Азия ядат само 37 грама (около 0,25 унции) на ден.

Тези, които консумират най-пълномаслените млечни продукти, средно 3,2 порции на ден, имат по-ниски нива на смъртност на 3,3% от изходното ниво и 3,7% риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Но тези, които ядат по-малко от 0,5 порции млечни продукти, имат обща смъртност от 44,4% и риск от сърдечно-съдови заболявания при 5%.

Тъй като изследването е било наблюдателно, то има своите граници. Учените могат само да направят извода, че консумацията на млечни продукти може да предотврати сърдечни заболявания или да намали риска от ранна смърт на човек, а други обяснения могат да обяснят резултатите. Необходими са допълнителни изследвания, за да се отговори какво е накарало тези модели да изплуват от данните.

И все пак, Dehghan обясни настоящите препоръки относно нискомаслените млечни продукти се фокусират върху предполагаемата вреда на наситените мастни киселини върху един маркер за сърдечно-съдови рискове (LDL холестерол), както и опасенията относно по-високите калории в храни с по-високо съдържание на мазнини.

„Млечните продукти съдържат редица потенциално полезни съединения, включително специфични аминокиселини, наситени мазнини със средна и нечетна верига, фосфолипиди на кълбо от млечна мазнина, ненаситени и разклонени вериги, естествени транс-мазнини, витамин K1/K2 и калций, и може допълнително да се ферментира или да съдържа пробиотици, много от които също могат да повлияят на здравните резултати “, каза тя. Поради това потенциалните ползи за здравето на млечните продукти не трябва да се пренебрегват поради един-единствен маркер на риска от мастни киселини, твърди тя.

И все пак авторите казват, че може да се наложи да се преразгледат сегашните нагласи към млечните продукти, които произтичат от убеждението, че наситените мазнини са напълно вредни за здравето на сърдечно-съдовата система. Потенциалните ползи от съединенията, открити в млечните продукти, като някои аминокиселини, витамини К1 и К2, калций, магнезий, калий и някои пробиотици, изискват допълнително проучване.

Emer Delaney, квалифициран диетолог и говорител на Британската диетична асоциация, заяви пред Newsweek: „Резултатите са наистина интересни, тъй като подкрепят използването на пълномаслени млечни продукти при сърдечно-съдови заболявания, за разлика от нискомаслените или обезмаслените, което настоящите насоки съветват. "

Но, каза тя, „са необходими много повече изследвания, преди да се променят някакви основни насоки или препоръки“.

Коментирайки консумацията на млечни продукти като цяло, тя каза: "Не е препоръчително хората да намаляват приема на по-нискомаслени варианти, ако са загрижени. По същия начин хората не трябва да приемат резултатите в излишък и да ядат толкова млечни продукти, колкото им харесва."

"Пълномаслените продукти все още са с високо съдържание на калории и, както всичко останало, могат да причинят наддаване на тегло, ако се ядат до излишък. Яденето на две до три порции храни, богати на калций на ден, е препоръката за здрав възрастен. Също така това проучване разглежда сърдечно-съдови заболявания и читателите трябва да помнят това. "

Иън Гивънс, професор по хранене с хранителни вериги от университета в Рединг, който не участва в проучването, каза пред Newsweek: "Проучването ще добави към предложението, че хранителните насоки трябва да вземат предвид храните, както и хранителните вещества. Това също добавя тежест към доказателства, че наситените мазнини от млечни продукти [вероятно освен масло] не са свързани с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, за разлика от някои други източници. "

Тази статия е актуализирана с коментар от д-р Mahshid Dehghan.