Enviromedica »Уелнес» ГЛИНА ЗА ХРАНЕНЕ: УРОЦИ ПО МЕДИЦИНА ОТ СВЕТОВНИ КУЛТУРИ

уроци

Храненето с глина, практиката, известна като геофагия или геофагия, отдавна е пъзел за западните лекари. Доскоро яденето на креда, пръст и други свързани със земята материали беше ненормално поведение, което лишаваше диетата от ценни хранителни вещества. В южната част на САЩ яденето на глина носи стигма; тези, които са яли глина, са били етикетирани като „мърсояди“ или „глинеяди“ и са диагностицирани с психологически разстройства. Pica, необичайното поглъщане на нехранителни вещества, остава официална диагноза за тези, които ядат глина, мръсотия или пръст, според DSM IV и Американската диетична асоциация.

Извън медицинската област обаче антрополозите и биолозите тихо разкриват по-точно обяснение за консумацията на глинена глина.

КУЛТУРА И ИСТОРИЯ НА КОНСУМАЦИЯТА НА ГЛИНА

Всъщност яденето на глина е глобална практика, която съществува сред хората от еволюцията им от примати, и която продължава и днес сред традиционните етнически групи, както и многобройните животински видове. Практиката за ядене на глина е проучена в настоящите и традиционните култури от райони на континентите, включително днешните Аризона и Калифорния, Централна и Южна Америка, Швеция и Сардиния, Африка на юг от Сахара, Индонезия и Австралия.

В исторически план храненето с глина се свързва с лечение на холера и бактериална инфекция. В практиката, датираща от гръцко и римско време и по-късно погълната от християнството, свещените глинени плочки са широко разпространени и търгувани в целия средиземноморски регион и Западна Европа за използване в религиозни обичаи и ритуали и като лек за отрова и чума. Тези глинени плочки, благословени от Римокатолическата църква, са включени във фармакопеята още през 1848 г.

Постепенно се появява нова картина на глинеяда, тъй като различните академични дисциплини изследват култури по целия свят, за да разберат историческите ползи и ефектите от яденето на глина. В проучвания, излизащи в академични и научни списания през последното десетилетие, практиката на земното хранене се разкрива като еволюционно поведение, което всъщност се развива ръка за ръка с ранния произход на медицината.

ГЛИНОВО ХРАНЕНЕ СРЕД БРЕМЕННИ ЖЕНИ

Една от най-често срещаните човешки популации, които участват в умишленото консумиране на земни вещества, е тази на бременни жени. В Африка на юг от Сахара процентите на бременни жени, които ядат почва или глина, варират от 28% в Танзания до 65% в Кения. Глината се приготвя и продава на пазари, или се взема от термитни могили, за които е известно, че са богати на минерали, и се яде средно 30 g дневно.

Тъй като учените са търсили обяснение за историческата упоритост на геофагията, уникалните нужди на организма по време на бременност са предоставили най-големите улики за адаптивната функция на яденето на глина.

Бременността е период както на повишени хранителни нужди, така и на повишена уязвимост. През първия триместър плодът е особено уязвим на токсична обида. Бременната майка също е уязвима поради нарушена имунна система, потисната по време на бременност, за да се адаптира към присъствието на плода.

Храненето по време на бременност е все по-взискателно, особено по отношение на минерали като желязо и калций, за подпомагане както на нарастващия плод, така и на повишеното производство на кръв. Освен това, този период на хранителни нужди често се случва съвпадащ с храносмилателни затруднения като гадене (сутрешно гадене) и повръщане.

Друга обща черта на бременността е изразеният глад. Свързвайки точките, много учени постулират, че бременните жени, жадуващи за земноподобни вещества, всъщност представляват биологична нужда, свързана с нуждите на тялото през това време. Вземайки улики от това пресичане на телесните изисквания, са разработени и проучени три теории, които обясняват терапевтичната роля на яденето на глина, както сред бременни жени, така и на по-широко културно ниво:

  • Хранително минерално съдържание на глината.
  • Лекарствена употреба на глина за облекчаване на симптомите на гадене и повръщане.
  • Защита от токсини поради действията на глина в храносмилателния тракт.

Присъствието както на сегашни, така и на исторически облагодетелствани глинени обекти в Африка и други части на света даде възможност на учените да изучават химията и минералогията на тези ядливи глини, тъй като те събират доказателства в подкрепа на тези теории.

МРЪС, МИНЕРАЛИ И ХРАНИТЕЛНА ХИПОТЕЗА

Много от минералите, необходими на тялото, по същество са мръсотия или скали. Въпреки че най-често ги консумираме в растителна или животинска форма, почти всички видове бозайници се занимават с някаква форма на пряко ядене на земята, за да предотвратят хранителен дефицит. Очевиден пример е диетичната употреба на сол сред хората и честото обезливане на сол от бозайници като елени, говеда и овце за получаване на минерали като натрий, калций, желязо, фосфор и цинк.

Като се има предвид този факт, връзката между недостига на минерали и глината и храненето на почвата беше сред първите, които бяха изследвани. Учените са предположили, че храненето със земя е адаптивно поведение, основано на хранителни нужди, което се е случило и е продължило на еволюционна основа поради неговите ползи за оцеляване.

За да провери тази хипотеза, д-р Джон Хънтър, геолог от Мичиганския държавен университет, сравнява типичната дневна консумация на глини в Африка с предложената доза от няколко минерални добавки, продавани в САЩ. Тестване както на минералното съдържание, така и на бионаличността на различни глини продадени за консумация на пазарите в Гана, д-р Хънтър установява, че глините се сравняват благоприятно в магнезий, калий, мед и цинк. Бионаличността на калций в изядените глини достига 4% от препоръчителната дневна доза от САЩ, като добавките с желязо достигат до 66% от RDA.

Тези заключения са особено важни, тъй като приемът на калций обикновено е нисък сред африканските популации, които ядат глина, а дефицитът на желязо засяга до 80% от населението, затруднено от паразитна инфекция. Според д-р Хънтър, „Тези нива на минерално-хранителни добавки ясно сочат практическата стойност на яденето на глина. Нормалният хранителен прием обикновено отговаря на ежедневните нужди, а яденето на глина играе допълнителна роля. "

Подобно проучване симулира човешко храносмилане в лабораторията, за да се определи наличието на хранителни вещества в таблетки от свещена глина, които редовно се консумират от бременни майки в Централна Америка Белиз. Проучването, публикувано в The Geographic Review, установи, че бременните жени, които ядат глина от тези таблетки, могат да снабдяват близо 20% от RDA на САЩ за желязо и калций и значителни количества магнезий, мед и цинк.

Хранителната хипотеза продължава да се изучава. Докато някои учени смятат, че анемията с дефицит на желязо може да предизвика желание за ядене на земя, някои смятат, че тя може да бъде причинена от прекомерно ядене на глина. Други отбелязват, че предвид разнообразието на културите, които в миналото са използвали диетични глини и разнообразния характер на самите глини, е вероятно не всички глини да са идеални за една и съща употреба или условия и също толкова вероятно поглъщането на глината не служи непременно за една цел.

По отношение на използването на глина като минерална добавка сред бременни жени, може би е, че тази полза е второстепенна в сравнение с други ползи, като детоксикация.

Д-р Хънтър също така теоретизира, че в примери, при които пиката може да допринесе за хранителни дефицити, проблемът може да бъде миграцията на геофагия към географски райони, в които липсват глинени източници. Ярък пример е консумацията на нишесте за пране. Въпреки че гладът и културното значение на яденето на глина най-вероятно се транспортират до САЩ от Африка, нишестето е лош заместител на глината. Д-р Хънтър заявява, „Липсата на местна глина в бетонните джунгли на Севера, натискът от бедността и стресът върху родствените връзки с Юга водят до консумация на нишесте за пране, заместващо традиционната геофагия. Но минералите с микроелементи напълно липсват в нишестето. "

ГЛИНА КАТО ХРАНОВО ЛЕКАРСТВО

По-подходящ заместител на диетичната глина обаче е намерен сред афро-американците под формата на каолин, глина, добивана в Северна Каролина и Джорджия. Каолиновите глини се предлагат за закупуване в магазините на целия юг, предлагани на пазара като „бяла мръсотия в Джорджия” и „кал от Мисисипи”. Тези, които имат навика да ядат каолинови глини, го наричат ​​на жаргон като креда, а себе си като „ядещи тебешир“, използвайки едни и същи препратки, отбелязани от антрополозите сред африканските култури, сравнявайки вкуса му с миризмата на свеж дъжд и благоприятствайки някои глини над другите.

Яденето на креда не се препоръчва, но каолиновата глина може да е пренебрегнала ползите. Храносмилателният фармацевтичен Kaopectate е формулиран с използване на каолинит като негова основна съставка, за да помогне за потискане на диарията и намаляване на токсичните ефекти в храносмилателната система. Стигмата, свързана с яденето на глина на юг, всъщност може да е свързана с прекомерна употреба на веществото. Подобно на много фармацевтични продукти, същите действия, които могат да допринесат за запек и усложнения, когато се приемат в излишък, показват терапевтична полза, когато се приемат по време на нужда.

Интересното е, че учени от държавния университет в Луизиана, които анализираха нигерийските глини, които обикновено се продават за консумация на пазарите в Западна Африка, откриха, че съставът им е поразително подобен на този на глините, използвани в лечебния Kaopectate.

В практиката, може би предшестваща индустриалното копаене на каолинит в САЩ, жителите на селото извън Uzalla, Нигерия, добиват глините от дълбочина 30 до 90 см от повърхността, след това изсушават и пушат блоковете, превръщайки ги в вещество, известно на местно ниво като еко, като ги транспортира до пазара за продажба в целия регион. Медиците комбинират глината с растителни вещества в няколко лекарствени средства, половината от които са за проблеми, свързани с бременността, а останалите се използват за облекчаване на стомашни заболявания и дизентерия. Всяка година се произвеждат и продават 400 до 500 тона от тази лечебна глина, свидетелство за широкото им използване.

Като се имат предвид енергийните разходи на диарията и нейните потенциално опустошителни ефекти, съчетани с дехидратация и недохранване при деца, способността на глината да действа като антидиарейно средство е забележима. В същите части на Африка, където бременните жени ядат глина, голям процент от децата редовно ядат глина, понякога до 70%. За тези деца вътрешната употреба на глина може както да предотврати диарията, така и да даде възможност на организма да усвоява ценни хранителни вещества в храната, консумирана заедно с глина.

СВОЙСТВА НА ГЛИНА И ДЕТОКСИФИКАЦИЯ

Въпреки че изследването на консумацията на глина разкрива потенциала за храносмилателни и хранителни ползи, учените смятат, че най-убедителните доказателства сочат детоксикацията като основна полза от яденето на глина през цялата човешка история. Изглежда, че употребата му е взаимствана и споделена от много животински видове, което свидетелства за практиката му не като аномалия или отклоняващо се поведение, а като истинска адаптивна практика, допринасяща за оцеляването и еволюцията.

Един пример от животинското царство е използването на глини от животински видове, които редовно търсят голямо разнообразие от храни, често с различна токсичност. Изследователите откриват, че поглъщането на глини от такива видове, сред които птици, папагали, плъхове и примати, дава възможност за разнообразна диета, без да страда от токсичните ефекти на консумираните вещества. Химичната структура на глинените глини определя тяхната годност като детоксикант.

Тяхната кристална форма включва шестоъгълни мрежи от силициево-кислородни тетраедри, което им дава голяма повърхност, с която да се свържат с потенциални токсини. В допълнение, хидроксилните йони и колоидните свойства в тяхната структура насърчават способността да свързват и обменят метали, както и да адсорбират вода и други органични съединения. В култури на континенти антрополози и минералози са документирали и обосновали използването на глини за намаляване на бионаличността на растителните токсини от храни и да ги направят по-годни за консумация.

Известно е, че тези практики са били използвани от местни култури в днешна Боливия, Перу и Аризона за премахване на горчивината на дивите картофи и предотвратяване на болки в стомаха и повръщане, доказано в лабораторията от способността на глината да адсорбира гликоалкалоиди, открити в картофените видове.

Документирана е и практиката на печене на глина с жълъдено брашно в хлябове, използвана в историята сред народите на днешна Калифорния, Сардиния и Швеция. При изследване на минералогията на глинените глинени глини, изследване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, подкрепя ефективността на глините както като адсорбери на токсини, така и като принос на микроелементи в диетата. Установено е, че тяхната функция намалява токсичността на жълъдите с до 77% и потенциално осигурява 38% от RDA за възрастни на калций.

По подобен начин лабораторни изследователи от Университета в Чикаго на Департамента по екология и еволюция наскоро демонстрираха способността на каолиновата глина да адсорбира три често погълнати химически токсина, използвайки сложна техника, моделираща човешката храносмилателна система. Установено е, че глината адсорбира и по този начин намалява токсичността на таниновата киселина и хинина с 20-30%. Изследователите отбелязват, че в истинската човешка система ефектът може да бъде още по-голям поради способността на глината да забавя движението на храносмилателния процес, позволявайки по-голямо усвояване на хранителните вещества и по-голяма адсорбция на токсините.

ПОСЛЕДНАТА ДУМА ЗА ХРАНЕНЕ НА ГЛИНА?

Изучаването на яденето на глина от антрополози, геолози, диетолози и еколози в крайна сметка е завършило пълен кръг, за да ни научи на това, което най-малко сме очаквали да открием. Историците отдавна са поставили началото на медицината сред гърците, като пробивите на Пастьор и развитието на теорията на зародишите играят също толкова важна роля за оформянето на медицината, каквато я познаваме днес. Изглежда, че тази гледна точка е точно това, което е причинило нашата културна неспособност да разберем истинското послание зад практиката на глинеяда.

Озадачавайки се „защо хората ядат мръсотия“, ние означихме земята и глината като нехранителни вещества, но не успяхме да видим връзката между глината и нашите културно санкционирани и редовно консумирани нехранителни продукти - конвенционални фармацевтични продукти. Не успяхме да разберем, че вътрешното използване на глина функционира като може би първото лекарство, практикувано от хората, защото изглеждаше извън сферата на възможността медицината да е била интелигентно практикувана в праисторически времена.

Но добрата наука е особено умела да променя парадигмите, когато се сблъска с тях. Тимъти Джонс от Университетското училище по диететика и хранене в университета Макгил публикува няколко статии, изследващи развитието на ранната медицина. Той определя медицината като наученото поведение на поглъщане на вещества за облекчаване на дистрес или поддържане на здравето. Той и други изследователи са поставили най-ранните примери за това поведение ясно сред висшите примати, като маймуните и шимпанзетата, които консумират минерали и фураж за растенията, за да изпълняват нехранителни терапевтични функции.

Това поведение се научава и предава на потомството, а учените теоретизират, че в крайна сметка са били предадени на ранния човек. Такъв пример беше наблюдаван и успешно анализиран от Сабрина Крайф и изследователи от Националния природонаучен музей в Париж. Установено е, че шимпанзетата умишлено поглъщат глина, както и листа от определено местно дърво. Когато се анализира при симулирано храносмилане в лабораторията, беше установено, че действието на глината развива ясни антималарийни свойства в листата, които не присъстват без глината.

Тези и други примери започват да променят разбирането на учените не само за яденето на глина, но и за корените на самата медицина.

„Геофагията, поглъщането на нехранителни продукти, попада в сферата на медицината“, казва Джонс. „Като лекарство за облекчаване на дискомфорта, глината не се различава от всяко лекарство, което хората в индустриалните и доиндустриалните общества се опитват да модифицират своето физиологично състояние.“

Храненето с глина, далеч от хранително разстройство, може да бъде най-ранният пример в историята за използване на земните ресурси за решаване на медицински проблеми. С последните доказателства, разкриващи обичайната употреба на глината при понижаване на токсичността на храната и насърчаване на здравето на храносмилателната система, тази древна практика може да продължи да ни учи много за медицината и лечението.

Джонс Т. 1999. Химическата екология на поглъщащото поведение на човека. Годишен преглед на антропологията 28: 27-50.

Krief S., Huffman M.A., Sévenet T., Hladik C.-M., Grellier P., Loiseau P.M., Wrangham R.W. 2006. Биоактивни свойства на растителни видове, погълнати от шимпанзета в Националния парк Кибале, Уганда. Американски вестник по приматология 68 (1): 51-71.

Вермеер, Доналд Е. и Рей Е. Ферел младши 1985. Нигерийска геофагическа глина: Традиционен антидиаричен фармацевтичен препарат. Наука 227: 634–636.