Честване на съвременния еврейски живот чрез храна, традиции и семейство
Предисторията: За първи път имах това ястие в къщата на леля ми Лена в Бостън през 1948 или 1949 г. По това време бях на около 7 или 8 години. Това беше много популярно млечно ястие, което обикновено се приготвяше в домовете на кошер и почти винаги се намираше в менюто в почти всеки ресторант на кошер по онова време. Всъщност можете да го намерите и днес, не само в Ню Йорк, където са емигрирали толкова много евреи, но и днес, в Южна Флорида, където много хора са се преместили през 70-те. Още от предисторията след рецептата ...
Извара със заквасена сметана и зеленчуци
Курс обяд, салата
Време за подготовка 10 минути
Общо време 10 минути
Сервира 4 души
Съставки
- 1 16 унция контейнер заквасена сметана
- 1 контейнер от 16 унции извара
- 2 краставици се обелват и нарязват на малки хапки
- 4-6 репички, измити и нарязани на малки парченца
- 1 супена лъжица Кошер сол на вкус
- 1/2 с.л. черен пипер на вкус
- маруля по ваш избор за покритие
- 2+ ципа, измити и нарязани на малки парченца
Инструкции
... Историята продължава: Правих малко проучване на тази салата, за да видя дали други споделят спомена ми за това колко често срещана и популярна е тя. Попаднах на статия, написана от бивш служител на хотел Catskills и той разсъждаваше, че винаги е мислил за това ястие като за еврейска салата Cobb, защото беше толкова популярно и винаги така искано, когато работеше в хотела. Трябваше да се смея и да се съглася - това беше толкова основно ястие от млечни продукти в много еврейски домове и очаквахме да го намерим във всяко меню или, разбира се, просто да го направим сами. Това беше част от репертоара на семейното хранене.
През годините съм ял за закуска, обяд или като лека закуска. Това е едно от посещенията ми за салати, когато искам нещо бързо, готино и вкусно. Багел, ръжен хляб и чаша кафе обикновено придружават тази салата, за да завършат храненето ми и докато му се наслаждавам, си припомням детството и дните в Бруклин.