Въглехидратите получават много лоша преса и обвиняват за епидемията от затлъстяване, но ново проучване предполага, че това отрицателно внимание може да не се заслужава за тестените изделия.

изделия

За разлика от повечето „рафинирани“ въглехидрати, които бързо се абсорбират в кръвта, макароните имат нисък гликемичен индекс, което означава, че причинява по-малко повишаване на нивата на кръвната захар от тези, причинени от яденето на храни с висок гликемичен индекс.

Изследователите в болница „Свети Михаил“ извършиха систематичен преглед и мета-анализ на всички налични доказателства от рандомизирани контролирани проучвания, златният стандарт на изследователския дизайн. Те идентифицираха 30 рандомизирани контролни проучвания, включващи почти 2500 души, които ядяха тестени изделия вместо други въглехидрати като част от здравословната диета с нисък гликемичен индекс. Резултатите от тях бяха публикувани днес в списанието BMJ Open.

„Проучването установи, че тестените изделия не допринасят за увеличаване на теглото или увеличаване на телесните мазнини“, казва водещият автор д-р Джон Сивенпипер, учен клиницист в Центъра за клинично хранене и изменение на риска в болницата. "Всъщност анализът всъщност показа малка загуба на тегло. Така че противно на опасенията, може би макароните могат да бъдат част от здравословна диета, като диета с нисък ГИ."

Хората, участващи в клиничните изпитвания, ядат средно по 3,3 порции макаронени изделия на седмица вместо други въглехидрати. Една порция се равнява на около половин чаша варени тестени изделия. Те са загубили около половин килограм за средно проследяване от 12 седмици.

Авторите на изследването подчертават, че тези резултати са обобщими за тестените изделия, консумирани заедно с други храни с нисък гликемичен индекс като част от диетата с нисък гликемичен индекс. Те предупреждават, че е необходима повече работа, за да се определи дали липсата на наддаване на тегло ще се разпростре и върху тестените изделия като част от други здравословни диети.

„При претеглянето на доказателствата вече можем да кажем с известна увереност, че тестените изделия не оказват неблагоприятно въздействие върху резултатите от телесното тегло, когато се консумират като част от здравословния хранителен режим“, каза д-р Sievenpiper.

Тази работа получи финансиране от Канадските институти за здравни изследвания чрез мрежата на изследователите за човешко хранене в Канада; Центърът за диета, храносмилателен тракт и болести, финансиран от Канадската фондация за иновации и Изследователския фонд на Онтарио на Министерството на научните изследвания и иновациите, наред с други непромишлени спонсори.

Някои от авторите са получавали предишни безвъзмездни средства за изследвания, дарения в натура на тестени изделия за рандомизирано контролирано проучване и подкрепа за пътуване от производителя на тестени изделия Barilla.