Защо да, това сме ние, за които сте чели в августовския брой на O: Списание Опра! В „Сладко на тарта“ на страница 90 читателите се насърчават да открият „силата на киселото“ и да започнат да включват в диетата си тръпчиви храни като кефир. Статията съдържа много страхотни късчета информация за това защо трябва да включвате ферментирали храни в диетата си, някои от които ще разгледаме днес!
Естествено тръпчивите храни идват с подкрепена от науката улица: много тръпчиви храни получават своя кисел привкус ферментация, процес, който изхвърля милиони добри бактерии, които помагат за излекуване и защита на храносмилателния тракт, имунната система, пикочните пътища и други.
Терпките храни също са с високо съдържание на различни киселини, които могат да подобрят усвояването на хранителни вещества (лимонената киселина в грейпфрута увеличава наличността на желязо; млечната киселина в кефира и киселото мляко увеличава абсорбцията на калций). Още една полза, „тъй като хората се отдалечават от захар и сол, киселите и тръпчивите варианти могат да бъдат заместители с високо въздействие, нискокалорични и нискомаслени“, казва регистрираната в Ню Йорк диетолог Синтия Сас, автор на Отслабнете сега.
Историята подчертава три тръпчиви храни: кефир, грейпфрут и тръпчиви череши. Вижте августовския брой на списание O, на щандове сега, за повече информация. Дотогава няколко акцента: