Принадлежност

  • 1 Катедра по човешко хранене, Университет в Отаго, Дънидин, Нова Зеландия.

Автори

Принадлежност

  • 1 Катедра по човешко хранене, Университет в Отаго, Дънидин, Нова Зеландия.

Резюме

Заден план: Тестовете за гликемичен индекс (GI) обикновено се основават на отделни храни, докато GI за хранене или диети се основават на формула, използваща претеглена сума от съставките. Точността, с която формулата може да предскаже хранене или диета GI е съмнителна.

индекс

Обективен: Нашата цел беше да сравним GI на храненията, получени чрез използване на формулата и чрез използване както на измерения GI на храната, така и на публикувани стойности, с директно измерени GI на хранене.

Дизайн: ГИ на 7 храни са тествани при 30 здрави хора. Храните бяха комбинирани в 3 хранения, като всяко от тях осигуряваше 50 g налични въглехидрати, включително основно (картофи, ориз или спагети), зеленчуци, сос и пържено пиле.

Резултати: Средните (95% CI) GI на хранене, определени от индивидуалните стойности на GI на храната и чрез директно измерване, са както следва: картофено брашно [прогнозирано, 63 (56, 70); измерено, 53 (46, 62)], оризово брашно [предсказано, 51 (45, 56); измерено, 38 (33, 45)] и спагети хранене [предсказано, 54 (49, 60); измерено, 38 (33, 44)]. Прогнозираните GI за хранене са всички по-високи от измерените GI (P Заключения: Формулата надценява GI на храненията с между 22% и 50%. Използването на публикувани стойности на храните също надценява измерените GI на храненето. Изследователите, използващи формулата за изчисляване на GI на хранене или диета, трябва да са наясно с ограниченията в метода. Това изпитание е регистрирано в Регистъра за клинични изпитвания в Австралия и Нова Зеландия като ACTRN12611000210976.