Добавете към Мендели

изборът

Резюме

Установено е, че децата имат ясно възприятие за здравословността или по друг начин на храните. Разбирането на връзката между храните или хранителните вещества и здравето обаче беше очевидно само понякога, както и идеята за умереност или баланс. Някои деца възприемат здравословното състояние като липса на мазнини, докато други го виждат от гледна точка на наличието на витамини. Също така беше установено, че съществува силно обратна връзка между възприятията на децата за здравословността на храните и техните предпочитания към тях. Установено е, че докато храните, избрани за „здравословното“ хранене, са избрани най-рядко за „предпочитаното“ хранене, няма значителна разлика между процента на енергията, осигурена от мазнините в двата комплекта хранения. Въпреки това „предпочитаните“ ястия всъщност осигуряват значително по-висок процент от енергията като нишесте, както и съдържащи по-големи количества някои микроелементи. В други отношения „здравословните“ ястия наистина бяха „по-здравословни“, тъй като те осигуряват по-големи количества на мегаджаул от някои важни хранителни вещества.

Стигна се до заключението, че преподаването на храна в началните училища трябва да се съсредоточи върху подпомагането на децата на тази възраст да правят балансиран избор на храна. Предполагаше се, че моделът на „наклонена плоча“, адаптиран да използва храни, които децата често ядат и се наслаждават, може да бъде в основата на такова обучение. Такъв модел може да се използва и за подпомагане на кетъринга при планирането на менюта и като основа за сътрудничество между преподаватели по хранене и заведения за обществено хранене.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр