Може да изглежда странно, но историята на пицата Margherita, една от най-класическите пици, е забулена в мистерия. Прочетете повече, за да разберете защо!

пица

Историята продължава така - 1889 г., кралят Умберто I и красивата му съпруга кралица Маргарита Савойска бяха на посещение в Неапол, бившата столица на южното кралство. Историците вярват, че кралицата се е уморила от гурме френската кухня, която е била популярна сред кралските семейства в цяла Европа по това време, и е призовала най-известния производител на пици в Неапол, Рафаеле Еспозито, който е поръчала да създаде 3 различни пици.

Кралицата не хареса първите 2 пици, представени от Esposito, пица маринара (чесън) и пица Napoli (хамсия); обаче при своя 3-ти опит той разкри пица, която кралица Маргарита одобри. Пицата се състоеше от доматен сос, моцарела и клонче босилек.
Веднага след това Рафаеле Еспозито нарече пицата си маргерита и поиска от кралицата кралски печат. Няколко дни по-късно един шамбелан изпрати на Еспозито благодарствено писмо, което все още виси по стените на пицарията на неговите потомци.

Историята на пица Маргарита - мистерията!

Сега е загадката. Всичко изглеждаше твърде случайно, че любимата пица на кралицата на Италия просто е със същия цвят като италианското знаме? Червен/доматен сос, бяло/моцарела и зелено/босилек и така историците на храните се разровиха по-дълбоко и беше открито, че редица аномалии са възникнали с писмото на пицариите.

  • Кралският печат бил подобен, но не същият като другите кралски печати от онова време
  • Печатът беше поставен от центъра за разлика от горния ляв ъгъл, както беше обичайно по това време
  • Писмото е написано на стандартна хартия, а не на кралски канцеларски материали
  • Накрая почеркът не беше същият като Камило Гали, шамбеланът, който уж написа писмото

И така, кой е фалшифицирал писмото? Спори се, но изглежда, че Рафаеле Еспозито е продал пицарията си на синовете на зет си Братя Бранди, които през 30-те години настъпват трудни времена и изработват тази кралска басня.

И до ден днешен няма съгласие за достоверността на писмото, но едно нещо, което не може да се спори, е качеството на класическата пица Margherita! Пицата Margherita е твърд фаворит в нашия италиански ресторант и следващата седмица ще споделяме с вас нашата автентична италианска рецепта за пици Margherita, но ако не можете да чакате толкова дълго, резервирайте маса сега и ще се видим скоро ! Чао