Ако имате нужда от повече доказателства, че логиката зад палео диетата е погрешна, не търсете повече от това ново проучване, показващо, че древните европейци са се постарали да обработват и готвят въглехидрати.
Днешните палео аколити избягват зърнени храни, зърнени храни, бобови растения и други въглехидрати, като предпочитат месото, ядките и зеленчуците. Цялата идея е, че така са се хранили предците ни и диетата, за която сме се развивали.
И все пак, според новото проучване, публикувано в Сборника на Националната академия на науките, някои ловци-събирачи от днешна Италия всъщност са работили усилено, за да ядат въглехидрати. Те разработиха инструменти и многостепенни отоплителни технологии за обработка на различни зърнени култури, особено овес и жълъди.
За да разберат това, изследователите, водени от Марта Мариоти Липи от Университета във Флоренция, анализираха остатъците върху древни шлифовъчни инструменти, открити в района на Апулия в Южна Италия. Доказателствата сочат, че преди 32 000 години жителите на югоизточната част на италианския ботуш изсушават растения, третират ги с топлина, за да ускорят изсъхването им, и след това ги смилат.
Южните италианци не бяха сами по своите обичащи въглехидратите начини, каза Липи пред Vox. "В Централна Италия ядяха нишесте от говеждо, в Близкия изток нишесте от дива пшеница. В Русия и Моравия ядяха нишесте, но не знаем кои растения са преработили."
Тази палеолитна диета е много различна от тази, която са си представяли днешните пещерни хора.
Това не е първото проучване, което развенчава палео диетата
Това ново проучване се основава на съществуващите доказателства, че хората в ерата на палеолита са разчитали на зърнени култури, нишесте и други въглехидрати, за да се справят.
Според неотдавнашна публикация на Карл Цимер в Ню Йорк Таймс, нашата еволюция може всъщност да е зависела от въглехидратите: „Учените предполагат, че чрез включването на варени нишестета в диетата си, нашите предци са успели да подхранват еволюцията на нашите големи мозъци“.
Нещо повече, ние не се развихме, за да ядем месо - основна храна за палео диетите сега. В популярна беседа на TED антропологът Кристина Уаринър обяснява, че хората всъщност нямат „известни анатомични, физиологични или генетични адаптации към консумацията на месо“. Всъщност хората всъщност имат много адаптации към храненето на растенията.
В National Geographic Ан Гибънс обяснява, че докато събирачите на ловци са яли месо, те също са разчитали на „резервни храни“, когато месото е оскъдно - а именно неща като ядки, грудки, плантани и водни кестени:
„Има последователна история за лова, който ни определя и това месо ни прави хора“, казва Аманда Хенри, палеобиолог от Института за еволюционна антропология на Макс Планк в Лайпциг. "Честно казано, мисля, че това пропуска половината от историята. Те искат месо, разбира се. Но това, от което всъщност живеят, е растителната храна."
Това ни води до друг важен момент: палеолитната диета не е единственият начин на хранене.
Подобно на начина, по който хората по света се хранят днес, палеоантропологът от Харвард и автор на „Историята на човешкото тяло“ Даниел Либерман обясни: „Има милиони палео диети. Хората в Източна Африка са яли различни храни, отколкото хората в Западна Африка спрямо Близкия изток и Южна Америка и Северна Америка. "
Има огромна сила в разбирането. Vox отговаря на най-важните ви въпроси и ви дава ясна информация, за да ви помогне да разберете един все по-хаотичен свят. Финансовият принос за Vox ще ни помогне да продължим да предоставяме безплатна обяснителна журналистика на милионите, които разчитат на нас. Моля, помислете за даване на принос за Vox днес, от само $ 3.