От д-р Дейвис | 26 септември 2019 г. 14 коментара

истината

Овесената промишленост е свършила добра работа, хвърляйки ореол върху овес и овесени ядки, дори лобира FDA, за да допусне претенция „здравословно за сърцето“, поради способността си чрез съдържанието на бета-глюкан влакна да намалява общия и LDL холестерола (което е вярно). Те са били толкова ефективни, че въпреки огромните успехи в здравето и загубата на тегло при хора, следващи начина на живот на пшеничния корем, които отхвърлят всички зърнени храни, включително овес, хората все още питат „Искате да кажете, че овесените ядки не са наред?“ Конвенционалните източници на диетични съвети често казват неща като „В овеса няма глутен, така че овесът е здравословен.“ Дори общоизвестните източници на информация могат да направят явно абсурдни декларации за овеса, като този отговор на често задавани въпроси от университета в Чикаго, който предполага, че тъй като в овеса няма глутен, те трябва да бъдат здрави. Така че нека се съсредоточим върху овес и овесени ядки.

Сякаш това не е достатъчно, има и други проблеми с консумацията на овес от човека, които включват:

Овесът не е толкова обиден за човешкото здраве, колкото пшеницата. Но овесът не е без собствените си значителни проблеми. Конвенционалните дискусии за целиакия продължават да обсъждат прекалено опростения въпрос дали овесените продукти съдържат глутен или не, докато структурното сходство на авенина с пшеничния глиадин до голяма степен се пренебрегва. Следователно ролята на овеса в безглутенова диета остава предмет на дебат. Но, както при пшеницата и другите зърна, съдържащи глутен, конвенционалното мислене за овеса започва и завършва с неговите глутенови свойства, без да се вземат предвид съществените въпроси, обсъдени по-горе.

В начина на живот на пшеничния корем ние отхвърляме идеята, че хората са били предназначени да консумират продукта от семената на тревите, „зърнени култури“, независимо дали са рафинирани или цели, тъй като нездравословните компоненти са наистина малко по-различни, въпреки повтарящите се и твърденията на зърнената индустрия и агенциите, които се възползваха от заблуждаващите констатации и порочната логика на епидемиологията. Всъщност е срамно, защото в овеса има някои здравословни компоненти, като бета глюкан. Но цялото е комбинация от добро с лошо и просто няма начин да превърнете овеса в част от живота си, без да платите здравна цена.