Винаги съм се страхувал от дълбокото синьо море, винаги съм чувствал, че странни същества могат да се възползват от тъмнината и дълбочината и да хапят добре краката ми ... мисълта за „нещо“, което леко докосва краката ми под водата, ме кара треперя и ме плаши до смърт; Ето защо по-скоро имам калмар в чинията си, отколкото под водата!
Но познайте какво, четвърти октомври тази година ... В северната част на Испания е открит гигантски калмар.
„Гигантски калмар, чиито големи очи и гигантско петно на тялото го правят да изглежда по-митичен от истинския звяр, измит на брега във вторник на плажа La Arena в испанската общност на Кантабрия. Звярът е с дължина около 9 метра и тежи колосалните 400 паунда (180 килограма); а според новинарските доклади това е екземпляр от Architeuthis dux, най-голямото безгръбначно (животни без гръбначен стълб) на Земята. " Според NBC News (следвайте връзката, за да продължите да четете)
Какво може да бъде по-здравословно? Яжте! Не яжте! Lol. На всичкото отгоре това е страхотно ястие според средиземноморската диета: има морски дарове (което е силно препоръчително и съдържа, наред с други неща: фосфор), има лук и чесън (основно за повечето от ястията тук) и също има ядки (този път използвах бадеми. Те също съдържат фосфор). Вижте как фосфорът може да ни помогне:
- Той стимулира мускулната контракция, включително сърдечния мускул.
- Помага за облекчаване на болката, причинена от артрит.
- Това е необходимо за правилното функциониране на бъбреците.
- Неговото присъствие е от съществено значение за усвояването на витамини В2 и В3.
- Калциевият фосфор помага при формирането на костите и зъбите.
- Калмарите съдържат и 63% селен. А селенът намалява възпалението. Проучванията показват, че хората с ревматоиден артрит имат ниски нива на селен в кръвта си. Освен това селенът е антиоксидант, който може да помогне за облекчаване на симптомите на артрит чрез контролиране на свободните радикали.
Вижте каква перфектна комбинация имаме тук? И не съм ви казвал за свойствата на лука и чесъна. Наслаждавайте се на храната си и се грижете за здравето си едновременно: D ... Моят съвет, пригответе си калмари със сос от лук и ядки или го поискайте в добър плажен ресторант, а ако отидете да плувате ... не забравяйте стигни далеч от брега!
Съставки за 4 порции: 750 грама пресни калмари (помолете производителя на риба да ви ги почисти и наряза), 4 червени пресни скариди, 2 големи лука, 2 скилидки чесън, 35 грама препечени и обелени бадеми, 115 мл Фино де Вино Jerez, 1/2 чаена лъжичка смлян червен пипер (De la Vera е чудесен избор), някои клонки магданоз, дафинов лист, екстра върджин зехтин, смлян черен пипер и сол.
- Вземете голям съд за сос и налейте малко екстра върджин зехтин. Запържете скаридите само 1 минута, когато маслото е горещо. Резерв.
- Поставете бадемите в хаванче и разбийте. Намалете магданоза (чист и сух). Почистете залива и резервирайте.
- Обелете лука и чесъна и нарежете на малки парченца. Поставете лука вътре в големия тиган със сос върху маслото и сокове от оставените скариди, омекотете до прозрачност. Изсипете чесъна сега и три супени лъжици от натрошените бадеми. Разбъркайте на слаб огън, докато всичко се смеси добре и поставете нарязаните на пръстени калмари. Гответе 5 минути и залейте виното. Оставете алкохола да се изпари при висока температура.
- Добавете чаша минерална вода и поставете заливката в тигана за соса. Намалете котлона до умерено и изсипете магданоза (резервирайте само малко настрана) и смления червен пипер. Смесете добре. Покрийте с капак и го оставете да се готви за 30 минути на слаб/среден огън. Внимавайте и добавете още вода, ако е необходимо.
- Опитайте и добавете сол, ако искате. Добавете останалата част от бадемите и варете още 2 минути.
- Пригответе ястията с останалата част от магданоза върху пръстените на калмарите и скаридите.