Най-добрият избор и ястия, които трябва да избягвате

Mia Syn, MS, RDN е регистриран диетолог-диетолог с магистър по човешко хранене. Тя е и водеща на петък добра храна в ABC News 4.

От пикантната храна на Сечуан и Хунан до по-фините вкусове на Кантон, китайската храна обикновено представлява предизвикателство за вечерящите с ниско съдържание на въглехидрати. Освен ориза и юфката, повечето ястия изглежда имат поне малко захар и нишесте. Въпреки че е напълно възможно да хапнете вкусно ястие с контролирани въглехидрати в китайски ресторант, ще трябва да внимавате, когато правите избор с ниско съдържание на въглехидрати.

въглехидрати

Планиране за нисковъглехидратно китайско ястие

Преди да се отправите към ресторанта, важно е да вземете някои решения за това колко строги ще бъдете по отношение на въглехидратите. Ако сте на план с умерено въглехидрати, тогава вероятно няма нужда да се притеснявате твърде много за малко царевично нишесте в чиния. От друга страна, ако сте във фаза на рестриктивна диета, като Аткинс Индукция, ще искате да бъдете по-„чисти“ в храненето си с ниско съдържание на въглехидрати.

Ако яденето с ниско съдържание на въглехидрати се е превърнало в постоянен начин на хранене за вас, вероятно случайни, структурирани, планирани отклонения вероятно ще бъдат част от живота ви. Просто трябва да решите кога ще бъдат тези времена и места. Някои хора правят китайските ресторанти толкова планирано отклонение.

Ако ресторантът има менюто си онлайн, потърсете избор, който ще е с по-ниско съдържание на въглехидрати. Може дори да поискате да се обадите в ресторанта или да им изпратите съобщение, за да видите техните предложения за ястия с ниско съдържание на въглехидрати.

Вариации в китайската храна

Китайската храна варира не само в зависимост от региона, откъдето е произлязло ястието, но и от това къде се намира ресторантът. В различни части на Съединените щати ще намерите вариации в кои ястия се предлагат китайските ресторанти, както и нива на сладост и подправки на масата. Това затруднява намирането на строги правила относно избора на меню.

Пилето Kung Pao може да е относително нисковъглехидратно на едно място и заредено със захар на друго. Някои насоки обаче ще ви помогнат при избора. Ето основите на храненето с ниско съдържание на въглехидрати в китайските ресторанти.

Най-сигурният избор в китайски ресторант

Направете това вашите елементи с ниско съдържание на въглехидрати:

  • Сос от черен боб: Това обикновено няма толкова въглехидрати, колкото някои от останалите, въпреки че в соса има много малко количество боб.
  • Бистри тънки супи: Например, яйцето е по-добър избор от други предястия или дебели супи.
  • Яйце foo yung: Това е друг добър избор, особено без сос.
  • Комбинации от месо и зеленчуци: Ястията с тънки, солени сосове могат да съдържат по-малко въглехидрати и добавена захар, може би 4 грама въглехидрати за цялото ястие. Примери за това са пиле с гъби (на много места), Moo Goo Gai Pan, скачури скачури и къри пиле. Отново използвайте очите и вкусовите си рецептори, за да прецените дали сосът е сладък и/или плътен.
  • Монголско барбекю: За различен избор в азиатската кухня, монголското барбекю ви позволява да изберете месото и зеленчуците си и да ги приготвите по поръчка, без да добавяте захар или нишесте.
  • Му шу: Наслаждавайте се без обвивките като избор с ниско съдържание на въглехидрати.
  • Храна на пара: Цялата пара на риба или тофу на пара със зеленчуци са добър заместител на тези, които са пържени в дълбочина.
  • Пържени ястия: Те често съдържат само малко количество захар или нишесте, може би грам или два въглехидрати на порция. Може да попитате дали могат да оставят царевичното нишесте, ако обикновено покриват месо с него преди пържене.
  • Орехово пиле: Това ястие обикновено не се прави с нишесте или захар.

Китайски храни с високо съдържание на въглехидрати, които да избягвате

Когато видите някои елементи в менюто, ще разберете, че те са тези с по-високо съдържание на въглехидрати. Но често е трудно да се разбере, като се погледне в менюто кои сосове съдържат захар, така че е добре да знаете кое да избягвате или в ястието, или като сос за потапяне или подправка.

Панирани меса, като например в пилето на Генерал Цо

Юфка, включително чау майн, ло мейн и чау забавление

Ориз, включително пържен ориз и ориз на пара

Wontons, включително фритюрен тип

Патешки сос (портокалов сос за яйчени рулца)

Сливов сос (често се сервира с му шу)

Сладко-кисел сос

Ястия със скрити въглехидрати

Имайте предвид тези източници на добавени въглехидрати, докато поръчвате храната си.

Царевично нишесте

Плътните супи и сосове се сгъстяват с царевично нишесте. Една супена лъжица царевично нишесте съдържа около 7 грама въглехидрати. В плато с храна с удебелен сос ще има около 1 до 2 супени лъжици царевично нишесте. В чаша гореща и кисела супа може да има около чаена лъжичка царевично нишесте (2 грама въглехидрати).

Царевичното нишесте също често се използва за „кадифено“ месо преди пържене. Месото, приготвено по този начин, не е задължително да изглежда панирано, тъй като има много тънък слой нишесте. Може да поискате месото във вашето пържене да бъде приготвено без царевично нишесте.

Предметите на бюфет често са ястия със сосове, сгъстени с царевично нишесте, още по-добре да ги стопляте на пара. Много други са пържени във фурната с покритие, което има въглехидрати.

Допълнителни източници на въглехидрати

Някои китайски ястия са доста сладки. Ако това е ястие, което сте имали преди, вашите вкусови рецептори ще ви бъдат ориентир. Ако не, попитайте. В пикантните сосове има захар, така че попитайте за това. Лимоновото пиле почти винаги има много захар.

Водните кестени са малко скорбялни, но няколко филийки не са голяма работа. Четири цели водни кестена имат около 3 грама ефективни въглехидрати. 1/2 чаша филийки има около 7 грама.

Искане за подготовка с ниско съдържание на въглехидрати

Попитайте дали е възможно да имате ястие без захар или нишесте. Може да се наложи вашият сървър да се консултира с кухнята, но много ресторанти ще изпълнят любезно вашето искане. В някои случаи това няма да е възможно, но те могат да предложат различно предложение.

Друга алтернатива е да поискате соса отстрани. Ще можете да регулирате количеството, което искате да добавите за вкус и по този начин да намалите въглехидратите.

Дума от Verywell

Храненето с диета с ниско съдържание на въглехидрати представлява различни предизвикателства за различните кухни. По-вероятно е да успеете да останете в рамките на плана си за хранене, ако направите проучването си преди време и се ангажирате да изберете и поискате опциите с по-ниски въглехидрати. Може да намерите нови любими и да не пропуснете натоварените с въглехидрати, които сте жадували.