ядките

Ядките макадамия са обичани от мнозина заради техния маслен вкус и свежа, лека текстура. Това, което може би не знаете, е, че макадамите имат много повече за тях, отколкото тяхната вкусотия; тези ядки са заредени със здравословни хранителни вещества.

Хранителни стойности за 1 унция ядки от макадамия

  • Калории: 200
  • Калории от мазнини: 200
  • Общо мазнини: 22 грама
  • Мононенаситени мазнини: 17 грама
  • Наситени мазнини: 3 грама
  • Холестерол: 0 грама
  • Общо въглехидрати: 4 грама
  • Фибри: 2 грама
  • Захари: 1 грам
  • Протеин: 1 грам
  • Манган: 45 процента
  • Тиамин: 15 процента
  • Магнезий: 8 процента
  • Мед: 8 процента
  • Фосфор: 6 процента
  • Витамин В6: 6 процента
  • Ниацин: 4 процента
  • Желязо: 4 процента
  • Цинк: 2 процента
  • Калий: 2 процента

Здравословни мазнини

Въпреки че ядките от макадамия са с високо съдържание на мазнини, здравословните мононенаситени мазнини доминират в техния хранителен профил. Всъщност е известно, че те имат по-високи нива на мононенаситени мазнини от всеки естествен, наличен в търговската мрежа източник на храна. Проучванията показват, че консумацията на този вид мазнини може да намали риска от сърдечни заболявания чрез повишаване на добрия холестерол (HDL), като същевременно помага за потискане на лошия холестерол (LDL).

Ядките макадамия са добър източник на протеини. Те съдържат всички основни аминокиселини, както и някои несъществени аминокиселини. Протеинът е важен за растежа и възстановяването на мускулите, както и за правилната функция на имунната система.

Въглехидрати

Въглехидратите в макадамия включват захари като фруктоза, глюкоза, захароза и малтоза, както и количество други скорбялни вещества. Тези въглехидрати доставят на тялото енергия.

Фибрите в ядките на макадамия помагат да се създаде усещане за ситост и намалява чувството на глад. Фибрите също са важни за храносмилането. Той помага да се поддържа здравето на червата, като насърчава правилния баланс на чревните бактерии и може да помогне за облекчаване на запек.

Антиоксиданти

Макадамите съдържат важни антиоксиданти, като витамин Е и селен, както и други фитонутриенти. Тези основни хранителни вещества са чистачи на свободни радикали; те могат да помогнат за предотвратяване на увреждане на свободните радикали в тялото.

Отслабване

Счита се, че мононенаситените мазнини, съдържащи се в макадамия, се метаболизират по различен начин от другите видове мазнини. Проучванията показват, че ядещите ядки обикновено тежат по-малко от тези, които не ядат ядки. Така че, заместването на ядки от макадамия с други закуски с високо съдържание на мазнини може да доведе до загуба на тегло.

Ядките макадамия обикновено се купуват с черупки, тъй като черупките им трудно се напукват. Можете да ги намерите в сурово състояние или печени. Те могат да се продават или осолени, или несолени. Най-добре е да купувате ядки макадамия в херметически затворени контейнери.

Поради високото съдържание на мазнини в ядките от макадамия е важно да ги съхранявате правилно, за да не гранят. Неотворените контейнери могат да се съхраняват в хладилника до шест месеца или във фризера до една година. След като ядките се отворят, най-добре е да ги държите в хладилник и да ги консумирате в рамките на два месеца. Ядките макадамия трябва да са със светъл цвят. Ако започнат да потъмняват, това е знак, че започват да гранят и е най-добре да ги преодолеят.