История и снимки от Лора Ланкастър
Туристите са известни с това, че говорят за храна: какво са намерили в кутия за туристи, какви са калориите/унцията. съотношението беше, какво странно ястие създадоха от крема сирене и фритос и стафиди. И има добра причина за това: ранирането на хиляди километри изисква огромен калориен товар - обикновените хора може да преброят калории, за да не напълнеят, но туристите броят калории, за да са сигурни, че могат да достигнат следващата си спирка за снабдяване. Но докато е забавно да се откъснете от фиксирането на обществото върху храни с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на захар, правилната диета също може да направи или прекъсне вашето пътуване.
Никой не знае това по-добре от д-р Brenda Braaten (име на пътеката: Wilderness Woman). За първи път тя стана свидетел на ефектите от диетата на туристическия турист, докато преминава на юг към Апалашката пътека през 1996 г. по време на отпуск от позицията си в държавния университет Фрамингам. С докторска степен в хранителната биохимия тя вече беше запозната с изследванията върху диетата на бегачи на дълги разстояния. Но по време на своя поход тя започна да осъзнава, че пешеходният туризъм е съвсем различна игра с топка.
Докато много амбициозни туристически туристи се радват на възможността да ядат толкова, колкото искат, без да качват килограми, това е опасно следствие: Понякога е трудно да се яде достатъчно, за да спрете да отслабвате. Дори туристи, които се хранят повече от необходимото, може в крайна сметка да страдат от голяма загуба на тегло. За да разбере по-добре какво и кога да яде по време на екскурзия, д-р Braaten започна да изследва как калориите се трансформират в енергия в тялото на туристите.
Днес д-р Браатън управлява пътека за ангели, Little Haven, на PCT в Белдън, Калифорния, където много туристи, които пътуват, спират, за да вземат кутия, да вземат бърз душ или да си вземат почивка от Северната Калифорния . Ето какво тя вярва, че всички туристи трябва да знаят, преди да започнат първия си (или трети) поход.
Пешеходен туризъм срещу бягане на дълги разстояния
Почти във всеки град, разположен в близост до пътека за дълги разстояния, не е необичайно да видите групи туристи, които се опитват да ядат достатъчно храна за една седмица на едно заседание. Всъщност някои туристи планират умишлено да се хранят по време на туризъм, за да спестят от теглото на пакета. След това, за разлика от натоварването на въглехидрати от маратонеца преди голямо състезание, те компенсират своя калориен дефицит, като се хранят, когато стигнат до града. Но дали това е добра стратегия за туристически преходи?
„Нуждите от гориво за туризъм на дълги разстояния не са същите като за маратонеца“, казва д-р Браатен. „Когато бягате маратон, количеството кислород, което се изисква от вашите мускули, поддържа сърдечната честота нагоре и в този целеви диапазон. Но това е за кратко време. Ако се качвате на хълм, не се опитвате да повишите сърдечния ритъм. Вашето темпо е удобно или поне би трябвало да бъде. " Тази разлика в темпото и сърдечната честота се оказва важно въздействие върху начина, по който тялото ви обработва гликоген, основен източник на гориво за мускулите ви. Маратонците изгарят почти изключително гликоген по време на състезание. Но колкото по-бавно е вашето темпо, толкова по-вероятно е тялото ви да изгаря комбинация от гликоген и мазнини - това е причината средностатистическият турист да може да пътува на по-големи разстояния от маратонеца, преди да удари стената. И тъй като те изгарят както мазнини, така и гликоген, туристите, за разлика от маратонците, също могат да разчитат на храната, която носят, за да се захранват през следващите 25 мили, вместо да разчитат единствено на магазините, изградени в телата им. И така, какво означава това за избора ви на храна?
Правилна ли е диетата на Сникърс?
Ако най-добрият начин да увеличите запасите от гликоген в мускулите си по време на екскурзия е да сте сигурни, че носите и ядете достатъчно мазнини, тогава идеалната диета за туристи ще премахне всички тези досадни въглехидрати и ще включва най-високо съдържание на мазнини на разположение, нали?
Не толкова бързо, казва д-р Браатън: „Тялото ще предпочете да използва протеини за възстановяване на мускулите, но ще предпочете да използва въглехидрати за зареждане на мускулите.“ Тялото на туриста ще започне да попълва запасите си от гликоген в мускулите 30 минути след всяко хранене. „Ние не отглеждаме мускули, а храним мускули“, казва д-р Браатън. Когато си почивате, тялото ви е заето да попълва запасите от нишесте в мускулите ви.
Това означава, че идеалната храна за туристи, която балансира високо съдържание на въглехидрати (за зареждане на мускулите) и високо съдържание на мазнини (за изгаряне на чиста енергия, докато пътувате), наистина е онази долна част на фронта: нездравословна храна. Храните с високо съдържание на мазнини и захар, дори преработени, се оказват чудесни източници на гориво, такива, които тялото ви бързо ще трансформира в енергия. Но да се уверите, че не наблягате прекалено на мазнините върху въглехидратите или обратно, се оказва важен фактор за поддържане на енергийните нива: „Нежеланата храна е страхотна, но трябва да бъде балансирана нездравословна храна“, казва д-р Браатън.
За д-р Браатън балансираната нездравословна храна означава високо съдържание на мазнини/високо съдържание на протеини/високо съдържание на въглехидрати в бар Snickers. „За дълги разстояния“, каза тя, „бих избрала Сникърс пред пътеката всеки ден. Повечето от тези барове имат здравословно завъртане, като мед вместо висок фруктозен царевичен сироп, но това няма значение за вашето туристическо тяло. "
Тази промяна в начина, по който туристите мислят за храната, може да отнеме известно време да свикне. В нормален, заседнал живот диета, състояща се почти само от нездравословна храна, може да бъде направо опасна. Но за туристи, които пътуват по 25 мили или повече на ден над някои от най-предизвикателните терени в Америка, храната се консумира първо като гориво, а на второ място за здраве. Всъщност храненето за здраве, включително поддържането на подходящи нива на витамини, минерали и храносмилателни ензими, може да се окаже трудно предизвикателство. Ще засегнем стратегиите за поддържане на нивата на хранителни вещества, необходими за завършване на вашето пътуване в част 2 от тази поредица.
Важно време за ядене
От костура си в Литъл Хейвън, близо до средата на PCT, д-р Браатън е наблюдавал безброй туристи, които се препъват през вратата й изтощени, изтощени и готови да напуснат. „Изчерпаха магазините си“, казва тя, „но всеки турист трябва да реши, колко важно е това за вас? Ако искате да продължите, помислете как да промените диетата си. "
Но варирането на вашата диета не се отнася само до това, което ядете, а и до това кога ядете. Обикновено туристите, особено когато топлинният индекс е висок, ядат най-голямото си хранене за деня в средата до късния следобед и след това се разхождат до залез слънце. Когато най-накрая спрат за деня, те са напълно изтощени и заспали в спалните си чували за минути, без да са яли отново.
Оказва се, че това означава, че те са пропуснали най-важното време за хранене през деня за туристи. „Когато приключите за деня, уверете се, че сте изяли нещо значително в рамките на половин час след заспиването, защото тогава тялото ви се опитва да възстанови енергията, която сте използвали през деня“, казва д-р Браатен. „Твърде много туристи не правят това. Изберете нещо значително с протеини/масла/мазнини/въглехидрати. Това е от съществено значение за тялото ви, за да възстанови запасите от захар в мускулите ви. " И яденето на лека закуска в рамките на половин час след спирането за деня не само помага да заредите мускулите си, но също така ще попречи на мускулите ви да се канибализират, за да попълнят запасите си от гликоген.
Предимство на жената
Разбира се, повечето туристи, които отслабват драстично, имат едно общо нещо: пола си. Точно както в реалния свят, мъжете ще отслабнат по-лесно от жените по време на екскурзия. За разлика от реалния свят, склонността на жената да задържа телесните мазнини може да бъде голяма полза след месеци на пътека. Някои предполагат, че това е причината жените да могат да извършват преходи през подобни срокове в сравнение с колегите си от мъже. По време на състезателни събития от фронтовата страна, „тестостеронът дава на мъжете несправедливо предимство, тъй като е усилвател на мускулите, но по време на екскурзия мъжете ще са склонни да изгарят мускулната маса, включително скелетните мускули и сърдечния мускул, над балансирана комбинация от други телесни резерви, ”, Казва д-р Браатън. „Жените са склонни да изгарят мазнините и протеините по-равномерно, отчасти в резултат на естрогенния хормон, който също ще помогне на жената да носи плода и многобройните му нужди в продължение на девет месеца успешно.“
Така че, когато планирате следващия етап от похода си, не забравяйте: носете достатъчно калории, за да задоволите енергийните си нужди за всеки ден на туризъм, търсете баланс както на мазнини, така и на въглехидрати във вашата диета и не забравяйте да ядете хранене преди заспиване всяка вечер. Част 2 от тази поредица ще обсъди как да останете здрави, докато пътувате през витамини, минерали и храносмилателно здраве. Можете да прочетете повече за изследванията на д-р Браатън тук.
Snicker Trifle
Ако търсите десерт, който да добавите към менюто си за екскурзия - такъв, който ще ви помогне да попълните нивата на гликоген в края на уморителния ден - изпробвайте тази не-готварска дреболия. Той е идеален за онези дни, когато индексът на топлина е висок и търсите нещо хранително, което ще се събере от само себе си, докато създавате лагер.
- ¼ Пудинг от шоколад с шоколад
- 3 с.л. Мляко на прах
- 1 супена лъжица Масло на прах
- ¼ чаша карамелни битове
- 3 с.л. Kraft Jet-Puffed Marshmallow Bits
- 2 с.л. нарязани печени и осолени фъстъци
- Добавете всички съставки в торбичка Ziploc и разбъркайте, за да се включат.
- Когато пристигнете в лагера, добавете ¾ чаша студена вода към изсушената смес.
- Разбъркайте добре, за да се включи.
- Запечатайте чантата.
- Докато приключите с настройването на лагера за през нощта, дреболията ще се е настанила и ще бъде готова за ядене. Наслади се!
Първоначално публикувано на 5 май 2016 г.