Свързани статии

Патладжанът е пълен с полезни фибри и хранителни вещества, но няма много калории. Гответе патладжан, преди да го изядете, тъй като той има горчив вкус, когато се консумира суров. Сотирането на патладжан е бърз начин за затопляне на зеленчука и ви позволява да хвърляте допълнителни зеленчуци в сместа. Ако искате да сотирате патладжана си, минимизирайте количеството масло, което използвате, за да избегнете консумацията на твърде много мазнини и твърде много калории.

здравословно

Калории

Порция 1/2 чаша или 4 унции варени патладжани предлага около 40 калории, съобщава Националната база данни за хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ за стандартни справки. Сотирането на патладжан в 1 чаена лъжичка масло удвоява количеството калории. За да запазите патладжана си с ниско съдържание на калории, сотирайте го в незалепващ тиган. Това ви позволява да намалите наполовина количеството масло, което използвате, и въпреки това да готвите патладжан, без да се притеснявате от залепване. Или сотирайте патладжан с незалепващ спрей за готвене вместо олио. Тези спрейове съдържат само следи от калории на порция, срещу 40 калории от 1 чаена лъжичка масло.

Въглехидрати и протеини

Патладжанът осигурява 9 грама въглехидрати и 1 грам протеин на 1/2-чаша порция. И двата макронутриента осигуряват 4 калории на грам, което се равнява на 36 калории от въглехидрати и 4 калории от протеини. Въглехидратите се метаболизират в глюкоза по време на храносмилането. Глюкозата е основната храна за всяка клетка. Между 45 и 65 процента от дневните ви калории трябва да идват от въглехидрати, обяснява клиниката Майо. Въз основа на 2000 калории диета, вие се нуждаете от 225 до 325 грама въглехидрати всеки ден. Протеинът е основен компонент на тъканите, включително мускулните тъкани. Нуждаете се от 50 до 175 грама протеин всеки ден за диета с 2000 калории. Добавянето на масло към сотения тиган не променя съдържанието на въглехидрати или протеини, тъй като маслата осигуряват строго мазнини.

Патладжанът е практически без мазнини, като осигурява около .25 грама за всяка порция 1/2 чаша. Нуждаете се от мазнини във вашата диета за енергия, производство на определени хормони и усвояване на мастноразтворими витамини. Мазнините осигуряват повече от два пъти калориите на въглехидрати и протеини и предлагат 9 калории на грам. За диета с 2000 калории се нуждаете между 44 и 78 грама мазнини всеки ден. Сотирането на патладжан в 1 чаена лъжичка масло осигурява допълнителни 4,5 грама мазнини или 40 калории от мазнини. Някои мазнини са по-добри за вас от други. Сотирайте вашите патладжани в зехтин, който е богат на мононенаситени мазнини или MUFA. Този тип мазнини са здравословни за сърцето и могат да помогнат за стабилизиране на холестерола и кръвното Ви налягане, съобщава здравната система на Университета в Мичиган. За същото количество калории можете да използвате и соево масло или масло от рапица, които са богати на добри мазнини. Избягвайте сотирането в масло, което осигурява вредни наситени мазнини, които могат да повишат холестерола ви, когато консумирате твърде много.

Калий

Патладжанът е богат на минерал калий, предлагащ повече от 140 милиграма на порция 1/2 чаша. Като здрав възрастен човек се нуждаете от 4700 милиграма калий в диетата си. Нуждаете се от калий, за да балансирате течността в тялото си. Правилният баланс на течностите е от съществено значение, за да позволят на нервите и клетките да комуникират помежду си. Тази функция кара сърцето ви да бие и помага на мускулите да се свиват.

Фибри

Патладжанът има почти 3 грама фибри на порция 1/2 чаша. Здравата външна кожа осигурява неразтворими фибри, които изтласкват отпадъците и облекчават запека. Неразтворимите фибри са важна част от здравите черва, така че избягвайте да белите патладжана преди сотирането. Меката вътрешна част на патладжана предлага разтворими фибри. Тези фибри привличат вода в червата, което забавя храносмилането. Разтворимите фибри са особено полезни за поддържане на здравословни нива на глюкоза и холестерол в кръвта. За да подкрепят тези ползи, жените се нуждаят от 21 до 25 грама фибри всеки ден. Мъжете се нуждаят от 28 до 34 грама, казва клиниката Mayo.

Melodie Anne Coffman е специализирана в цялостния уелнес, със специални интереси в здравето на жените и личната защита. Тя е магистър по наука за храните и човешкото хранене и е сертифициран инструктор чрез НАП. Кофман преследва сертифицирането си за личен треньор през 2015 г.