Вижте по-долу за кредити. Тази уеб страница е създадена, за да ви помогне да научите как да се храните с пръчици. С Ким се научихме да ядем с пръчици, докато бяхме разположени в Мисава, Япония. Живеехме там три години и храната беше фантастична. Докато сте тук, може би искате да разгледате останалата част от света на Роб!.

пръчици

Японската дума за клечки; хаши, означава "мост". За разлика от китайските пръчици за хранене, които са квадратни и тъпи в края, тези японски прибори са заоблени и заострени до точка в края (и много по-трудни за използване). Предполага се, че това е с цел да се улесни отстраняването на костите от рибата, което представлява голяма част от японската диета. Имайте предвид, че повечето японски ресторанти сервират клечки в китайски стил на покровители.

Използване на клечки

Много от нас работят под погрешна представа за клечките - че и двете пръчки се преместват заедно в ръката ви, докато взимате хапка. Това е само полуистина. Вместо това ще държите една клечка на място, докато завъртате другата, за да я срещнете. Просто, а?

Не дай Боже, ресторантът да сервира пръчици за еднократна употреба в тази ера на изчезващите вековни гори. Но за да ви подготвим за тази възможност, ето няколко съвета за разделянето им. Издърпайте пръчките от себе си в хоризонтална равнина, така че дланите ви да завършат с лице към вас. Усукването им вертикално може да доведе до раздробяване, което може да попречи на вашето изживяване.

Разбира се, повечето рестаранти ще ви сервират клечки за еднократна употреба. Особено в Япония. Много неща са опаковани индивидуално. Културата е много съзнателна за личната хигиена/санитария.

Стъпка 1 - Поставете клечките

  • Поставете първия клечка, така че по-дебелата част да лежи в основата на палеца ви, а по-тънката да лежи в долната страна на средния ви пръст.

Изведете палеца си напред, така че да захване пръчката здраво на място. Най-малко два или три инча клечка трябва да се простира отвъд върха на пръста ви.

Сега разположете другия клечка, така че да се държи до страната на показалеца до края на палеца ви. (Сякаш държите молив)

  • Притиснете краищата на двете пръчки върху чинията, като същевременно ги държите под лек ъгъл спрямо масата. Оставете ги да се плъзгат само малко, така че краищата да се подредят.

    • Стъпка 2 - Завъртете горния клечка

    • Поставете малко натиск върху горната клечка. Той ще се върти върху показалеца и палеца ви. Не забравяйте: долната клечка е неподвижна. Палецът ви ще остане доста неподвижен, докато показалецът и средният пръст се използват за преместване на горния клечка.
    • Върхът на горната клечка се движи към върха на долната клечка. Насърчете това. Дръжте тези върхове заедно здраво, за да хванете парче храна и да го вдигнете от чинията. Поставете деликатно в чакащата уста. Въпреки че няма нужда да се навеждате, може да пожелаете да се наведете малко над чинията си при първите си опити. Това може да ви спести почистване.
    • Това е всичко. Поправете се малко, използвайте мини блата или някои други малки хранителни продукти и ще можете да използвате клечки с най-доброто от тях.

    Лоши обноски

    (Използване на клечки)

    • Майой-баши: Майой означава "разтуптяване". Лошо е поведението да размахвате пръчките си безцелно над храната, опитвайки се да решите какво да предприемете след това.
    • Уцури-баши: Промяна на храната, която сте избрали, след като сте докоснали храната.
    • Сагури-баши: Търси се съдържание в супа с клечки.
    • Саши-баши: Саши означава "вмъкване". Лошо е възпитанието да копиш храна с върховете на клечките, сякаш са вилица.
    • Йосе-баши: Йосе означава „приближаване“. Лошо поведение е да дърпате чиниите към себе си с помощта на клечките. Винаги вдигайте съдовете в ръката.
    • Йоко-баши: Поддържайте клечките заедно и ги използвайте като лъжица.
    • Коми-баши: Натрупване на храни във вече и без това пълна уста с клечки.
    • Небури-баши: ближе краищата на клечките.

    Други съвети

    • Не яжте със счупени или несъвпадащи чифт клечки.
    • Не яжте два пъти подред от едно и също ястие, освен вашата оризова купа.
    • Не залепвайте клечки в ориза си. Това обикновено се прави на погребения или като принос, който се поставя върху алта в храма на предците.
    • Не ровете под храна, за да получите най-добрите парчета.
    • Не яжте храна директно от централната чиния, първо я прехвърлете в купата си.
    • Не си ближете клечките. - Не пробождайте храната си с клечка.
    • Не поставяйте клечки върху купата си с чинии. Пръчиците трябва да се поставят на масата, държача на клечките или подноса. Когато не използвате клечките, поставете ги пред себе си на масата или чиния с върха вляво.
    • Не давайте храна от клечките си директно на клечките на някой друг. Само на будистки погребения, където костите на изгореното тяло се дават по този начин от човек на човек.
    • Не вдигайте шум с клечките си.
    • Нито насочвайте с клечките към нещо или някого, нито ги премествайте твърде много във въздуха.
    • Не посегавайте на друг човек с клечките си.
    • Ножът и вилицата се използват само за западна храна. Лъжиците се използват за ядене на някои японски ястия, например донбури или ориз от къри в японски стил. Керамична лъжица в китайски стил понякога се използва за ядене на супи.
    • Издаването на шумолящи звуци, докато ядете юфка, е напълно приемливо в Япония. Няма нужда да се извинявате, че издавате звуци, докато ядете.

    Боравене с ястия

    Японските ястия са проектирани да бъдат с правилния размер и форма за държане в ръка. Особено важен момент на етикета е да повдигате съдовете към гърдите, когато ядете ориз или пиете супа.

    Когато ядете темпура, сашими (сурова риба) или друга храна, която е потопена в сос, преди да бъде изядена, че използвате ръката, която не държи клечките, за да държите ястието, съдържащо соса.

    Ястията или чиниите, използвани за риба на скара, обикновено са твърде големи, за да ги вземете. Такива плата могат да бъдат оставени на масата. Когато ядете от голяма чиния или тенджера, прехвърлете част от общата тенджера в собствената си малка чиния и след това я повдигнете, за да ядете.

    Обноски на масата

    Използвайте пръчките си за нарязване на парчета храна, твърде големи, за да се поберат в устата с една хапка.

    Когато ядете храна, сервирана в купа с капак, сменете капака на купата, когато приключите.

    Когато приключите с храненето, сменете пръчките си върху подложката на клечката (когато са налични/налични), както са били, когато сте започнали. (Обикновено сгъвам обвивката с клечка в малка почивка)