В този член
В този член
В този член
Лещата е една от най-старите здравословни храни в света. Производителите за първи път отглеждат тези зърна в Близкия изток през 8000 г. пр. Н. Е. И оттогава са си проправили път на запад. По пътя гърците смятали зърното за храна на бедняка, докато египтяните често го смятали за кралска храна.
Лещата дойде в Америка в началото на 16 век. По време на Втората световна война хората започнаха да го възприемат като евтин заместител на месо с високо съдържание на протеини.
Бобът с форма на леща се предлага в няколко разновидности. Най-често срещаните видове са кафяво, зелено и червено. Диетолозите харесват безглутеновата храна, защото има много храна. Готви като как финият му вкус го прави идеалното платно за други съставки и подправки.
Хранителни вещества на порция
Експертите смятат, че зелената леща е по-здравословна от останалите сортове. Половин чаша варена леща има:
- Калории: 140
- Мазнини: 0,5 грама
- Въглехидрати: 23 грама
- Фибри: 9 грама
- Натрий: 5 милиграма
- Протеин: 12 грама
Други витамини и минерали включват:
- Калций
- Желязо
- Калий
- Фолат
Ползи за здравето
Когато се натрупва срещу други зърна, лещата е номер 2 по протеин (соята получава най-големи почести). Когато се комбинират с пълнозърнести храни, като кафяв ориз, те могат да ви дадат същото качество на протеин като месото. Но когато ядете леща вместо червено или преработено месо, правите по-здравословен избор за сърцето си.
Протеинът е градивен елемент на костите, мускулите и кожата. Той също така може да ограничи апетита ви, защото ви кара да се чувствате сити по-дълго, отколкото другите хранителни вещества.
Фибрите също ви пълнят. Лещата го има в изобилие. Една порция отговаря на 32% от фибрите, от които се нуждаете всеки ден. Той може да понижи холестерола и да предпази от диабет и рак на дебелото черво. Ежедневната доза фибри изтласква отпадъците през храносмилателната ви система и също предотвратява запек.
Калият, фолатът и желязото в лещата също осигуряват много ползи. Калият противодейства на лошите ефекти на солта и понижава кръвното налягане. Фолатът предпазва сърцето ви и поддържа тялото ви в образуването на червени кръвни клетки. Ако сте бременна, фолатът е важен за развитието на вашето бебе. Желязото помага за предотвратяване на умората.
Продължава
Има ли рискове?
Въпреки всичките си предимства, фибрите в лещата трудно се разграждат. Ето защо може да причини газове и спазми, ако ядете твърде много от тях.
Подготовка
За разлика от повечето сухи зърна, не е нужно да накисвате леща, преди да ги приготвите. Просто ги изплакнете. Но първо ги прегледайте и изхвърлете всичко, което изглежда повредено. Червената леща се готви най-бързо, обикновено за 5 минути. Останалите сортове обикновено се нуждаят от 20 минути.
Можете да сервирате леща гореща с ориз или студена в салата. Ако предпочитате да не готвите, можете да намерите консервирана леща в местния хранителен магазин.
Източници
Клиника Майо: „Хранене и здравословно хранене:„ Знам, че лещата трябва да е полезна за мен. Но как да ги приготвя? “
NPR.org: "Леща: Бобово растение за вековете."
Seedguides.info: „Леща: Хранителна стойност, ползи, странични ефекти и факти.“
Lentils.org: "Хранителна информация."
Университет на Флорида: „Фасул, грах и леща: предимства“.
Медицинско училище в Харвард: „Бобови растения на месеца: леща“.