Лимфом на Ходжкин: Сканиране на околната среда

Съдържание

3.14.1.3 Растителна диета

фондация

Литературата съдържа многобройни проучвания, които показват, че промяната от типичната западна диета с високо съдържание на мазнини, млечни и преработени храни може да повлияе отрицателно на цялостното здраве. Хранителната научна литература нараства с бързи темпове и има твърде много компоненти за преглед в този доклад, а по-скоро се фокусира върху работата на д-р Колин Кембъл. Понастоящем Фондацията Rasch разглежда литературата за хранителните науки и се очаква по-подробна информация да бъде достъпна в близко бъдеще.

Разглеждано като най-пълното изследователско проучване, заедно с обширен анализ на диетата и начина на живот по отношение на болестите, е Китайското проучване (сега специално посочено като Китайско проучване I). Това проучване се фокусира върху хранителната наука, включва над 300 променливи и е проведено в Китай и Тайван в повече от 2000 окръга. Предпоставката на проучването беше да се изследват диетата и другите хранителни аспекти на тази популация поради поразително по-ниското им разпространение на хронични заболявания като сърдечни заболявания, диабет и рак в сравнение с други държави. По-голямата част от населението на Китай и Тайван се придържа към растителна диета, въпреки че се очаква това да се промени, тъй като по-голямо влияние от западния свят по отношение на храненето става широко разпространено в тези страни.

Консумацията на животински протеини и по-специално високите нива на холестерол в Китай е свързана с различни форми на рак, включително: анален, мозъчен, левкемия и някои видове рак в детството (Campbell 2008b). И обратно, други изследователски проучвания, завършени в Холандия, които имат едни от най-високите нива на консумация на животни в света, не успяха да повторят резултатите, открити в Китайското проучване. Д-р Кембъл подчертава, че това не означава непременно, че няма истинска връзка между приема на животински мазнини и рака, но че простото намаляване на погълнатото количество може да бъде необходим фактор, но недостатъчен, за да повлияе на общата честота на рака. „Само когато нивата на холестерола спадат още повече, до поразително ниските нива, наблюдавани в Китай, нивата на рак намаляват“ (Campbell 2008b).

Що се отнася до лимфома, хората, които ядат говеждо, свинско или агнешко всеки ден в сравнение с тези, които ядат едни и същи храни по-малко от веднъж седмично, са имали 2 пъти повече риск от NHL и това е установено и при тези, които консумират други червени меса (Campbell 2008c). Подобни констатации се прилагат и за тези, които са поглъщали мазнини и особено транс-мазнини, те също са имали повишен риск от развитие на лимфом, както и тези, чиято диета е била с високо съдържание на мазнини и особено частично хидрогенирани масла (общи за пържени храни, бързи храни, някои продукти от маргарин и многобройни печени изделия). Що се отнася до по-нисък риск от лимфом, жените, консумирали 6 или повече порции плодове и зеленчуци в сравнение с тези, които са яли 3 порции, са имали 40% по-малък риск от развитие на този рак. Намаленият риск от NHL е открит и сред участниците, които са се хранили без глутен и са поддържали здравословно тегло (Campbell 2008c).