1 Катедра по биоиндустриални технологии, Университет Дейх, Дакун, Чанхуа 51591, Тайван

enoki

2 Департамент по хранителни науки и технологии, Университет Hungkuang, Шалу, Тайчунг 43302, Тайван

Резюме

Според литературите, Flammulina velutipes съдържа биологично активни компоненти като диетични фибри, полизахарид и микостерол, чиито ефекти при намаляване на кръвната захар, кръвното налягане и холестерола са доказани. Това проучване използва активните компоненти, извлечени от Flammulina velutipes прах (FVP) и Flammulina velutipes екстракт (FVE), за да се изследва въздействието на тези активни компоненти върху липидния метаболизъм на хамстерите. Резултатите показват, че общото съдържание на диетични фибри във FVP и FVE е съответно 29,34 mg/100 g и 15,08 mg/100 g. Общото съдържание на микостерол е съответно 46,57 ± 0,37 mg/100 g и 9,01 ± 0,17 mg/100 g. Мъжките хамстери бяха подложени на мониторинг на липидния метаболизъм чрез добавяне на 1, 2 и 3% FVP или FVE в диетата си за период от 8 седмици. Резултатите от анализа на животни показват, че групите с 3% FVP и FVE имат най-ниската концентрация на TC (общ холестерол), TG (триацилглицерол), LDL (липопротеинов холестерол с ниска плътност) и LDL/HDL (липопротеинов холестерол с висока плътност) в серума и черен дроб (P

1. Въведение

Целта на това проучване е първо да се анализират функционално активните компоненти, извлечени от F. velutipes прах (FVP) и F. velutipes екстракти (FVE). След това както FVP, така и FVE се добавят към диетата на хамстерите, за да се изследва дали и до каква степен активните компоненти в F. velutipes регулират метаболизма на липидите и антиоксидантната активност при хамстери с диета с високо съдържание на мазнини.

2. Материали и методи

2.1. Химикали

Холестеролът, LDL-C, HDL-C и триглицеридите са получени от ICN Biomedicals, Inc. (Irvine, СА). Комплектите за биоанализ, включително комплектът за триглицериди, комплект за холестерол, комплект LDL-C и комплект HDL-C, се произвеждат от Teco Diagnostics (Anaheim, CA). Ацетонитрил (LC клас, чистота 99%) се осигурява от Tomowa Chemical Co. (Тайчунг, Тайван). Автентични оксалова, лимонена, ябълчна, α-α, дифенил-пикрилхидразил (DPPH), свободни радикали, линолова киселина, бутилиран хидроксианизол (BHA), рутин, кверцетин и деканова киселина се получават от Sigma Chemical Co. (Сейнт Луис, МО ). Етилендиаминтетраоцетната киселина (EDTA) се закупува от Mallinckrodt Co. (Hazelwood, MO). Фосфотунгстиевата киселина се получава от J. T. Baker Chemical Co. (Phillipsburg, NJ).

2.2. Материал

Flammulina velutipes използвано в това проучване е закупено от Taishen Mushroom, разположено в Тайчунг, Тайван. Експерименталните процедури са както следва. (1) FVP: 300 g прясно F. velutipes суши се със сушилня с горещ въздух при 45 ° С в продължение на 48 часа и след това се напудрява от шлайфмашина за бъдеща употреба. (2) FVE: 300 g прясно F. velutipes се готви в 600 ml вряща вода за 5 минути на 6 партиди и след това се отстранява. Водата за бланширане беше концентрирана (3.8 Brix) и лиофилизирана за бъдеща употреба. (3) Съставките на опитни животински ястия са дадени в таблица 1.

2.3. Химическа характеристика
2.3.1. Определяне на диетични фибри

Диетичните фибри са анализирани по метода AOAC [10]. 1 g от пробата се използва съответно за изпитване на неразтворими и разтворими влакна.

2.3.2. Определяне на полизахарид

Използвахме модифицирана версия на метода, описан от Liu et al. [11]. Приготвя се разтвор на проба от 3 mg/ml с 0,15 М NaCl за гел-филтрационна хроматография; обемът на слоя на хроматографската колона беше измерен с 5 mg/mL син декстран, когато беше потвърдено, че няма реакция на захар в излужващата течност. Абсорбцията от 280 nm на разтвора се открива с UV/VIS детектор (UA-6, ISCO, САЩ), преди да се събере с фракционен колектор (Retriever TM 500, ISCO, USA). Всеки 2,5 ml се събира в епруветка.

Общата захар на събраните проби беше измерена чрез оцветяване на фенол-сярна киселина и белтъчният стандарт беше използван за предварително измерване на молекулното тегло на полизахаридните молекули. Хроматографските условия са описани, както следва: колона: Pharmacia колона (1,6 × 90 cm), гел: Sephacryl S-400-HR (Sigma Chemical Co., USA), подвижна фаза: 0,15 M NaCl, концентрация на пробата: 10 mg/ml и скорост на потока: 0,5 ml/mg, 2,5 ml/min.

2.3.3. Определяне на микостерол

Микостеролът се анализира по метода, описан от Feng et al. [12]. 5 g проби се смесват при съотношение 1: 10 (v/v) с нормален хексан за 2 h екстракция под обратен хладник; тази процедура се повтори два пъти. След това остатъците се смесват при съотношение 1: 10 (v/v) с метанолов разтворител за 1 h екстракция под обратен хладник. Филтрираните разтвори се обединяват и след това се концентрират чрез декомпресия, докато изсъхнат. Вътрешен стандарт (1 ml от 1 mg/ml 5-холестан) се добавя и осапунява при стайна температура за 20 h и след това се смесва с 25 ml хлороформ и се екстрахира два пъти. След това се взема долният слой и се смесва с 2 g безводен натриев сулфат за отстраняване на вода и след това се филтрира; филтрираният разтвор се концентрира чрез декомпресия при 40 ° С, докато изсъхне. Общо 100 μL от BSTFA + TMCS (99 + 1) се добавя към концентрата и реакцията се оставя да продължи 2 часа при 70 ° С. Съдържанието на микостерол се измерва с GC-FID и GC-MS.

2.4. Анализ на антиоксидантната способност
2.4.1. DPPH Радикална способност за почистване

Радикалната способност за извличане е анализирана с метода от Shimada et al. [13]. 1 ml проба се смесва с 4 ml метанол и след това се смесва равномерно с 1 ml от 0,2 μМ DPPH метанолов разтвор. След това пробите почиват в продължение на 30 минути, преди да се измери тяхната абсорбция при 517 nm чрез спектрофотометър. Формулата за изчисляване на ефекта от почистване е както следва: