11 февруари 2010 г./9:50 ч./CBS

направят

По-рано диетите означаваха намаляване на мазнините и калориите, повече упражнения, повече риба в диетата, повече плодове и зеленчуци. Това беше здравословна диета преди 50 години.

Променила ли се е човешката анатомия? Не, но храната се е променила много. Храните, които са били здравословни преди 50 години, не е задължително да бъдат здравословни през 2010 г.

Днес, според Стивън Перин, автор на „Нова американска диета“, имаме всякакви химикали в нашите храни, пестициди, хормони на растежа, антибиотици и пластмасови замърсители, да назовем само няколко. Той казва, че те не са полезни за околната среда, не са полезни и за нашите тела, а също така причиняват наднормено тегло.

Получете актуални новини, доставени във вашата пощенска кутия

Перин казва, че някои токсини във вашата храна могат да допринесат за проблеми с теглото и затлъстяването. Химикалите, които нарушават функцията на нашата хормонална система, се наричат ​​обезогени. Обезогените могат да причинят сърдечни заболявания, диабет, затлъстяване и висок холестерол. Тези химикали се намират в много от най-популярните храни, които ядем и влизат в тялото ни чрез различни източници: естествени съединения, съдържащи се в соеви продукти, изкуствени хормони, хранени с животните, които консумираме, пластмасови замърсители в някои хранителни опаковки, химикали, добавени към преработените храни и пестициди, пръскани върху нашата продукция.

Перин каза "Ранно шоу" съ-котва Хари Смит че едва наскоро Американската медицинска асоциация излезе в подкрепа на идеята, че тези обезогени играят важна роля в нашата национална криза на затлъстяването.

Книгата на Perrine "New American Diet" разглежда тази корелация и дава насоки за това как можете да промените диетата си, за да премахнете обезогените. При интервюиране на субекти, които са опитвали новата американска диета, Перин каза, хората съобщават за средна загуба на тегло от 15 килограма за две седмици.

Но къде можем да намерим тези обезогени? Кои са някои храни, които са най-тежките нарушители? Перин разгледа някои основни обезогени и изследва къде могат да се намерят в храните:

Къде намирате "обезогени"?

Във вашия хладилник: пестициди и ПХБ
• Мръсната дузина: Неорганични праскови, ябълки, сладки чушки, целина, нектарини, ягоди, череши, зеле, маруля, вносно грозде, моркови, круши
• Неустойчива риба: отгледана във ферма сьомга
• Говеждо и пилешко месо от царевица/соя

Във вашата килера: пластмасови съединения (по-специално BPA)
• Подплата на консервирани храни като риба тон, супа, боб и домати
• Подплата на консервирани напитки като енергийни напитки, бебешка формула
• Спортни бутилки за напитки

ЗАБЕЛЕЖКА: Ние произвеждаме шест милиарда паунда обезоген BPA всяка година и той се открива при 93% от американците.

ПЛАСТМАСОВИ ЗАМЪРСИТЕЛИ:
Откриваеми при 75 процента от американците, фталатите са пластични омекотители, които имитират естроген. Те се намират в подплатата на консервирани храни и напитки, бутилки за спортни напитки и пестициди. Ние създаваме около един милиард паунда фталати годишно по целия свят и те лесно се извличат в кръвта, урината, слюнката ни и т.н. Ние произвеждаме шест милиарда паунда от обезогена BPA (бисфенол А, органично съединение, използвано за направата на пластмаса) всяка година, и се открива при 93 процента от американците. Излугването на BPA се извършва от опаковки за храни и напитки, консерви и горнища на бутилки.

ВЗЕМЕТЕ ТУНА ЗА ПРИМЕР:
Консервираният тон е една от най-тежките храни с BPA. BPA е съставка в лигавицата на консервите, която се просмуква в храните и пречи на хормоните, които казват на тялото ви, когато се напълни. Всъщност, ако изпразните консерва от риба тон, измиете я и прокарате пръста си отстрани, ще усетите пластмасите. Те могат да бъдат наистина опасни за някой на диета. Най-лесното решение е просто да замените консервиран тон с торбички за риба тон.

ИЗКУСТВЕНИ ХОРМОНИ:
Проучване в Международното списание за затлъстяване от изследователи от 10 различни университета, включително Медицинския факултет на Йейлския университет и Университета на Джон Хопкинс, установи, че използването на стероидни хормони в производството на месо и в конвенционалните млечни ферми може да бъде възможен фактор за епидемията от затлъстяване.

Консумацията на месо от говеда, третирани с хормони, означава, че и вие ги приемате. Естествени хоромони, като естроген, прогестерон и тестостерон, се изпомпват в нашия добитък. В допълнение, тренболон ацетат или TBA също се дава на едър рогат добитък, за да го "подсили". TBA е анаболен стероид, който е осем до 10 пъти по-мощен от тестостерона. Това означава, че ако го има вашият добитък, месото ви го има и вие го имате.

Освен това, когато избирате месо, имайте предвид това: Много обезогени са мастноразтворими, така че те се натрупват в мастните тъкани. Така че изберете по-постни разфасовки, ако можете, 95 процента постно говеждо например. Но най-добрият съвет е да отидете на биологично говеждо месо, хранено с трева. Проверете етикетите, тъй като има няколко вида биологични храни.

ДА ГЛЕДАМЕ ПОГЛЕД НА СТЕК:
Тъй като конвенционално отглежданото говеждо месо се храни с царевица и соя (обезоген) и се инжектира с шест различни стероиди (всички обезогени), типичната конвенционална пържола има седем пъти и половина повече мазнини, отколкото обикновено трябва да има пържола.

Тези обезогени - и мазнините, които те създават - влизат в тялото ви, когато ядете пържолата. Но поръчайте пържола, хранена с трева, и ще избегнете цялата тази мазнина и тези обезогени.

АНТИБИОТИКИ/СОЙНО ХРАНЕНО:
Често се дават антибиотици на пилешкото и рибите, за да стимулират растежа и да ги поддържат здрави, тъй като те често се държат в тесни кошари един с друг. Антибиотиците са обезоген. Както и соята, така и соята е чудесен начин, богат на протеини, да се хранят евтино пилета, говеждо и риба, но не е това, което тези животни са били отглеждани да ядат. Това означава, че се нуждаят от повече антибиотици, за да поддържат здравето си.

ПОГЛЕДНЕТЕ СОСЕМ:
Тъй като отглежданата сьомга се храни със смес от соя (обезоген) и рибно брашно, месото им е естествено бяло, а не розово. И тъй като се отглеждат в затворени кошари, те също се хранят с антибиотици (обезоген). За да създадат този здравословен цвят на розова сьомга, фермерите използват гранули, които се доставят с розово багрило, и използват "Salmo-fan" или "Salmo-vlader" - ветрило за боя за избор на желания цвят на месото от сьомга. Отглежданата в сьомга сьомга е до 10 пъти по-висока в пестицидите като ПХБ като дивата сьомга.

ПЕСТИЦИДИ:
Средностатистическият американец е изложен на 10 до 13 различни пестицида чрез храна, напитки и питейна вода всеки ден. И девет от 10-те най-често срещани пестициди разрушават ендокринната система, които са свързани с увеличаване на теглото. Докато пестицидните химикали имат редица различни ефекти върху нашите тела, едно от най-страшните е, че имитират естроген; това е като да ни изстреляте женски хормони, което подкопава способността ни да изграждаме чиста мускулатура и насърчава съхраняването на мазнини.

Но според скорошно проучване в списанието Environmental Health Perspectives, яденето на правилните плодове и зеленчуци и избягването на най-замърсените, само за пет дни може да намали обезогените на базата на циркулиращи пестициди до неоткриваеми или почти неоткриваеми нива.

ГЛЕДАНЕ НА ПЛОДОВЕ:
Една ябълка на ден може да държи лекаря далеч, но не и ако тази ябълка съдържа високи нива на пестициди и обезогени. Най-опасните плодове са ябълки, круши, праскови, вносно грозде и ягоди. Призоваваме ви да купувате биологично, когато купувате тези плодове. Портокали, грейпфрут, киви, банани, ананас, манго и диня са безопасни за конвенционалните диети.

За повече информация относно новата американска диета кликнете тук.

За първи път публикувано на 11 февруари 2010 г./9:50 ч