Средиземноморската диета е здравословна възможност, предвид разнообразието и консумацията на продукти от растителен произход, съдържанието на витамини в тях и осигуряването на зърнени култури и зехтин.

характеристики

Следват най-характерните аспекти на диетата.

  • Плодове.
  • Зеленчуци.
  • Зърнени храни, особено Хляб, Гофио.
  • Бобови растения.
  • Зехтинът като основен източник на мазнини.
  • Риба.
  • Млечни продукти. За предпочитане ферментирало мляко с ниско съдържание на мазнини или намалено съдържание на мазнини.

Друга важна характеристика на тази диета е консумацията на зърнени храни, за които е доказано, че имат благоприятни ефекти за намаляване на риска от исхемична болест на сърцето и някои видове рак.

Препоръчва се ежедневната консумация на хляб, тестени изделия, картофи, ориз и други храни, приготвени със зърнени храни.

Бобовите растения, плодовете и зеленчуците, храни с високо съдържание на въглехидратни комплекси и фибри, се оказаха ефективни защитници на здравето. Препоръчва се консумацията на зеленчуци, плодове, бобови растения и сушени плодове и ядки. Редовният избор на пресни плодове като десерт е най-добрият вариант, който от време на време може да бъде придружен с нещо по-сладко.

Яденето на повече риба е свързано с намаляване на смъртта чрез коронарна болест на сърцето. Препоръчва се да се яде повече риба, отколкото месо и е по-добре да изберете „синя риба“ за нейния тип масло (омега 3 мастни киселини), с подобрен ефект, който защитава сърцето. Червеното месо трябва да се консумира умерено и като част от разнообразни ястия или като сандвич пълнеж.

Консумацията на млечни продукти е важна за растежа и развитието на тези етапи от живота. Ето защо препоръчваме да се консумират ежедневно под формата на мляко, сирене, кисело мляко и т.н., като не забравяйте да изберете тези с по-ниско съдържание на мазнини. Ферментиралото мляко също се препоръчва, тъй като подобрява баланса на чревната микрофлора.

Водата е предпочитаната напитка и трябва да се приема често през целия ден. По време на детството и юношеството виното като компонент на средиземноморската диета не се препоръчва.

Препоръчва се изборът на местни, сезонни пресни храни и те почти няма да бъдат промишлено преработени. Готвените ястия трябва да бъдат безкомпромисни: на скара, печени, приготвени на пара, печени en papillote (увити и печени) и др. Билките и подправките придават вкус и могат да се използват за обогатяване на ястия.