Наскоро бяхме домакин на приятел, който е станал вегетарианец по здравословни причини. Тя предложи да направи изключения за вечерта, но аз исках да добавя няколко безмесни опции към репертоара си. Две от трите ни дъщери не ядат месо.

Ед предложи да приготвя картофени палачинки, затова направих Gulasz Wegetariański (полски вегетариански/вегански гулаш) - любимият ми топинг за placki ziemniaczane.

полски

с пържени картофени кнедли

Добавянето на множество зеленчуци към познатия червен пипер и доматен сос прави задоволително предястие. Опитайте да го сервирате върху картофени палачинки, елда kasza, картофено пюре, картофени кнедли или тестени изделия.

Най-добрият gulasz идва от сотирането на вегетарианците на много силен огън, докато започнат да кафяви. Обикновено сотирам съставките отделно. Изглежда, че нещата изгарят на дъното на тигана ви, но черните неща ще се отделят с малко остъргване, когато добавите течност.

Той ще се разтвори и ще стане част от вашия бульон, осигурявайки богат цвят и вкус. . . Казвам, че изгорелите неща се отделят от дъното на тигана, повечето от които се отделят може да са по-точни. Скъпият ми съпруг, който обикновено е този, който мие чинии, се оплака от моята склонност към висока температура в готвенето.

Можете да пропуснете това и просто да хвърлите суровите зеленчуци в течността, просто знайте, че бульонът ви ще пострада за това. Ще бъде малко по-малко прекрасно, но не искам да ви плаша.

Гулаш Вегетариански (полски вегетариански/вегански гулаш) е вкусен начин да вкарате повече продукти във вашата диета.