Много хора смятат, че зеленият грах е просто храна на бедняка или евтина гарнитура в ресторанта, която поставя „зелен“ в чинията ви. въпреки това, грахът е наистина малка мощност на храненето, която е благодат за вашето здраве и за цялата планета.

"Ако не обичате грах, вероятно е защото не сте го пили прясно. Това е разликата между четенето на страхотна книга и четенето на резюмето на гърба"
- Lemony Snicket, не трябва ли да бъдеш в училище?

здравословни

„Изследванията до момента показват силата на граха да играе роля в много ползи за здравето на хората, включително епидемиологични, ин витро и интервенционни проучвания. Едно от тези предимства включва сърдечно-съдовото здраве при контролиране на нивата на холестерола в кръвното налягане, особено от съдържанието на фибри. Друга полза би могла да подобри управлението на теглото чрез нива на ситост от протеините и фибрите в граха ”

Прочетете всичките им предимства, как да ги използвате правилно и някои лесни рецепти. Започваме с предимствата на тази вкусна вкусна суперхрана.

Купа грах

Така че, без повече шум.

Ползи за здравето на зеления грах

1. Управление на теглото

Те са с ниско съдържание на мазнини, но с високо съдържание на всичко останало. Чаша грах има по-малко от 100 калории, но много протеини, фибри и микро-хранителни вещества. Грахът е невероятен източник на растителен протеин, който помага да се чувствате по-дълго време сити.

2. Превенция на стомаха и други видове рак

Грахът съдържа големи количества здравословен полифенол, наречен куместрол. Проучване в Мексико Сити установи, че се нуждаете само от 2 милиграма на ден от този фитонутриент, за да предотвратите рак на стомаха. Чаша има най-малко 10 милиграма.

Сапонините, открити в зеления грах, могат да имат терапевтични ефекти срещу няколко различни вида рак, според преглед от 2009 г. от Канада.

3. Помага за стареене, силна имунна система и висока енергия

Това идва от високите нива на антиоксиданти, включително:

  • флавиноиди: = катехин и епикатехин
  • каротиноид = алфа-каротин и бета-каротин
  • фенолни киселини = ферулова и кофеинова киселина
  • полифеноли = куместрол

Те са чудесни за имунната система, тъй като осигуряват витамин с (40 милиграма на порция от 100 грама), което проучванията показват, че е полезно за защита срещу настинка и грип и за борба с инфекцията.

4. Профилактика на бръчки, Алцхаймер, артрит, бронхит, остеопороза и кандида

Те идват от граха със силни противовъзпалителни свойства според изследванията. Излишното възпаление също е свързано със сърдечни заболявания, рак и стареене като цяло.

  • Пизумсапонините I и II и пизомозидите А и В са противовъзпалителни фитонутриенти, открити почти изключително в граха.
  • витамин С и витамин Е, както и добро количество антиоксидант минерал цинк
  • омега-3 мазнини под формата на алфа-линоленова киселина (ALA).

5. Регулация на кръвната захар

Диета с високо съдържание на фибри и протеини забавя колко бързо се усвояват захарите и подобрява отговора на кръвната захар при хора с диабет тип 2, според проучване.

Всички въглехидрати са естествени захари и нишесте, без бели захари или химикали, за които да се притеснявате.

Грахът може да бъде свързан с по-нисък риск от развитие на диабет поради ниския им гликемичен индекс, според преглед, публикуван от American Journal of Clinical Nutrition.

6. Профилактика на сърдечни заболявания

Многото антиоксидантни и противовъзпалителни съединения поддържат здрави кръвоносни съдове. Образуването на плака по стените на кръвоносните ни съдове започва с хроничен, прекомерен оксидативен стрес и възпаление.

Щедрите количества витамин В1 и фолиева киселина, В2, В3 и В6 намаляват нивата на хомоцистеин, които са рискови фактори за сърдечни заболявания.

Зеленият грах има високо съдържание на фибри, което проучванията показват, че намаляват общия холестерол и "лошия" LDL холестерол, които при повишаване увеличават риска от сърдечни заболявания.

Грахът е с високо съдържание на лутеин, който действа като антиоксидант, който предпазва клетките ви от окисляване. Хората, които имат по-висок прием на лутеин, имат по-ниски нива на атеросклероза, показват проучванията.

7. Здравословни за околната среда

  • Те работят с бактерии в почвата, за да ‘фиксират’ азота от въздуха и да го отлагат в почвата. Това намалява нуждата от изкуствени торове, тъй като една от основните му съставки е азотът.
  • Зеленият грах също може да расте с минимална влага, така че е перфектна култура в много райони, които не се нуждаят от напояване или изразходват ценни запаси от вода.
  • След като бъдат събрани, останалото растение лесно се разпада, за да създаде повече органичен тор за почвата.

8. Предотвратява запек

Високото съдържание на фибри в граха подобрява здравето на червата и перисталтиката.

Добавянето на фибри от грахови корпуси към диетата увеличава честотата на изпражненията при възрастни жители в едно проучване.

9. Здрави кости

Само една чаша зелен грах съдържа 44% от вашия витамин К, който помага за закрепване на калция в костите. Това витамини от група В също помагат за предотвратяване на остеопороза.

10. Намалява лошия холестерол

Ниацинът в тях спомага за намаляване, производството на триглицериди и VLDL (липопротеин с много ниска плътност, което води до по-малко лош холестерол, повишен HDL („добър“) холестерол и по-ниски триглицериди. Резултати от проучването показват, че диета, богата на бобови растения, намалява общ и LDL холестерол.

Хранене

Една чаша грах има само 134 калории. Те са много добър източник на витамин К, манган, витамин С, фосфорни диетични фибри, витамин В1, мед и фолиева киселина. И много повече, научете повече в Nutrition Data.

Интересни факти и история

  • Въпреки че се счита за зеленчук, зеленият грах наистина е плод, тъй като съдържа семена, развити от цвете.
  • Зеленият грах е незрялото семе на сух грах, често наричан полски грах
  • Изсушените се ядат повече от 5000 години и са били основна храна през Средновековието. Полевите бяха лесни за отглеждане и спасиха мнозина от глад.
  • Свежите зелени стават популярни едва през 16 век.
  • Те имат толкова висококачествен протеин, че много търговски протеинови прахове започват да го използват. Това избягва възможните странични ефекти на соята или млечните продукти. Вижте дали вашият протеинов прах е токсичен?
  • Канада е най-големият производител на грах в света!

„Грахът ме обърка. Не можех да разбера защо възрастните биха взели неща, които са имали толкова добър вкус, сурови, а след това да ги сложат в тенекиени кутии и да ги накарат да се бунтуват. "
- Нийл Гейман, Океанът в края на лентата

Как да купувате и готвите грах

  • Замразените запазват цвета и структурата и хранителното си съдържание по-добре от консервирания грах, но разбира се пресният е още по-добър.

Отворена метална кутия със зелен грах

  • Сухият грах (с 16 грама протеин на чаша) съдържа почти два пъти съдържанието на протеин като зеления грах и шест пъти съдържанието на протеин в захарния грах.
  • Както консервираният, така и замразеният грах имат значително количество натрий (от 300 до 600 милиграма на чаша) поради методите на обработка. Ето защо, не забравяйте да ги изплакнете добре, преди да ги използвате или още по-добре ... отглеждайте сами!
  • Когато купувате замразени, обикновено „дребните“ марки ще бъдат по-малко нишестени и по-ароматни. Аз лично винаги избирам тези.
  • Когато купувате или използвате пресен грах, колкото по-свеж, толкова по-добре, тъй като съдържанието на захар се превръща в нишесте. Приберете ги в хладилник, докато използвате, за да забавите този процес.

    • "Колко сочен е грахът в шушулката."

    Вкусни рецепти от зелен грах

    Лесно сухата супа от зелен грах е особено вкусна - тази супа от зелен грах наистина е вкусна и е супер лесна за приготвяне супа. Чувайки ме да казвам, че замразеният грах има добър вкус е невероятно; тъй като дори не обичам да ям замразени. Но тази кремообразна супа от зелен грах е наистина вкусна и в рамките на една седмица я пих два пъти! Мисля, че разликата е, че за първи път имам органичен замразен грах и съм сигурен, че има по-добър вкус. Другото нещо при тази супа е, че е изненадващо издръжлива и много засищаща.

    Другото много хубаво нещо при тази супа е, че е пълна със здравословни суперхрани. Основната съставка е грахът.

    Китайски зеленчуци: Ето моята версия на вкусни китайски зеленчуци, които са вегански и без глутен. Това е страхотно ястие за сервиране на китайската Нова година или всеки ден! Особено харесвам китайските броколи, които се наричат ​​гай лан, които получавам от китайски супермаркет. Въпреки че го намирам в някои други супермаркети.

    Грах като странично ястие: Вкусно допълнение с докосване на индийска подправка за добавяне към всяко ястие и също просто.

    Задушени зеленчуци: Знаете ли, че броколите са разработени в Италия и са добре известни и една от основните противоракови храни. Тези здравословни зеленчуци се правят лесно.

    Лесен кремообразен грах - вкусна веганска рецепта

    Лесен кремообразен грах: Много хора смятат, че зеленият грах е просто месо на бедняка или евтина гарнитура в ресторанта, която поставя „зелен“ в чинията ви. Въпреки това, грахът е наистина малка сила на хранене, която е благодат за вашето здраве и за цялата планета.

    Рецепта за прясна супа от грахов грах: Какво ще кажете за бърза супа от грах за обяд? Да, това е много бърза, вкусна супа, която също е питателна. Всички съставки в тази супа са здравословни. Вземете всички ползи за здравето от тази вкусна суперхрана.

    100+ суперхрани

    Научете повече за някои от най-здравословните зеленчуци и плодове за вегани и вегетарианци, които винаги ще искате да имате в хладилника или килера

    ПРОЧЕТИ: Суперхрани - Над 100 от най-здравословните храни, които трябва да имате в диетата си и научете повече за разнообразието от суперхрани, които смятаме, че трябва да имате в диетата си.