Попълнете формата по-долу и някой от нашия екип ще се свърже с вас възможно най-скоро

здравословна

Попълнете формата по-долу и някой от нашия екип за събития ще се свърже с вас възможно най-скоро

Рецепта

Говеждо задушено

Няма нищо по-добро от купа с подхранваща комфортна храна и ето един от нашите победители за всички времена. Просто вземете евтино парче месо като пищял или волска опашка, добавете малко вода и буци зеленчук и го гответе бавно за вкусно и високо питателно ястие. Задушените кости осигуряват истински запас, пълен с богатство, основни мазнини и минерали, а бавното готвене прави месото сочно.

Съставки

  • 800g волска опашка или телешка пищял, нарязана на кръгчета
  • Морска сол и черен пипер на вкус
  • 4 скилидки чесън, нарязани на кубчета
  • 2 големи лука или 2 големи праз, грубо накълцани
  • 2 пръчки целина, нарязани на кубчета
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • ½ бутилка или повече органично пълноценно червено вино
  • 3 големи моркова, нарязани на големи хапки
  • 1 средна ряпа/швед/целина, нарязани на големи парчета
  • 1 голяма връзка листа магданоз, грубо нарязани
  • Букет гарни (направете това, като завържете няколко клончета мащерка, няколко дафинови листа и стръковете си магданоз)
По желание
  • Елдово брашно
  • 2 кости от мозък за допълнителен вкус
  • Супена лъжица пълнозърнеста горчица, за да добавите допълнителна дълбочина към вкуса

Как да:

1. Ако използвате фурната, загрейте до 140 ° C.

2. Започнете с подправяне на месото с качествена морска сол и черен пипер (и запрашаване с брашно от елда, ако месото потъмнее).

3. Загрейте малко гхи или масло в гювеч и внимателно запържете чесъна, лука или праза и целината за 5 минути.

4. Разбъркайте доматеното пюре и запържете още около минута, преди да добавите месото.

5. Изсипете най-добрата част от бутилка добро, пълноценно био вино ... снизходително, но си заслужава. Запазете малка чаша за готвача!

6. Хвърлете букета гарни.

7. Оставете да заври и дайте на тигана добро остъргване с дървена лъжица, за да освободите карамелизирания сок от дъното на тигана - тук е вкусът.

8. Сега добавете нарязаните си моркови и швед/целина/ряпа (хората винаги ги бъркат с картофи, когато се сервират).

9. Добавете малко вода, ако е необходимо, искате всичко просто покрито с вода.

10. Поставете капака и сложете във фурната за 3-4 часа на приблизително 140 ° С, като проверявате и разбърквате от време на време. Ако готвите на котлона, оставете да къкри отново 3-4 часа.

11. Яхнията е готова, когато месото лесно се разпада, когато се подбутва с вилица.

Бакшиш: По-бърз и лесен вариант е просто да хвърлите всички приготвени съставки в бавен котлон, да излезете за деня и да се върнете към невероятна яхния!

29 отговора на „Яхния от говеждо месо“

Диахан Уилкинсън

Здрасти
Ако разглеждате месото първо на плота, можете ли да препоръчате добър гювеч, който можете да използвате както за котлона, така и за фурната?

Жасмин Хемсли

Да, Le Creuset е отличен за работата си и ще ви издържи цял живот, ако се грижите правилно - ние все още използваме оранжевото ястие на нашата баба, а синьото на снимката принадлежи на семейство от 7 души! Btw, ако ни липсва времето (или току-що сме си измили косата!), Понякога не обезцветяваме говеждото и го хвърляме в тенджерата или бавната печка - жертвате малко от вкуса, но с тези страхотни съставки е също толкова вкусно и добре за вас!

Рейчъл

Ако използвате бавна готварска печка, можете да пропуснете етапа на пържене на зеленчуци и да хвърлите всичко в сурово?

Жасмин Хемсли

Здравейте Рейчъл, да, промяната на вкуса ще бъде минимална и ние сме фенове да прескочим етапа на пържене, за да спестим време!

Кейти Тейлър

Започнах да готвя яхнията си снощи. Използвах волска опашка за нея, която беше нарязана за мен. Приготвих месото в яхнията с костите. Вечерта ме чака в хладилника за вечеря! Какъв е най-добрият начин да премахнете костите преди ядене ?! Надявам се да съм постъпил правилно!

Луиз

Можете ли да направите това без виното?

Клер

Кой друг зеленчук би работил също толкова добре, освен кореновия зеленчук

thelma chartres

яхния страхотна. къде е най-доброто място за намиране и поръчване на Buckwhat Groats and Arrowroot моля?

Ник Скуайър

Просто се уверете, че сте сложили зеленчука в дъното на бавната печка, тъй като отнема най-много време за готвене!

Карли

Мога ли да използвам голяма тенджера с капак за това?

Кели

Може ли да се използва телешки бульон вместо червеното вино?

Бихте ли препоръчали заместител на виното, ако искате да пропуснете алкохола?

Жасмин Хемсли

Здравей, Рана, ако си добре с много малки количества алкохол, можеш да опиташ да добавиш малко разреден оцет от червено вино вместо това, в който ще има само малко количество алкохол. Или можете просто да добавите още бульон от говежди кости към него. Надявам се това да помогне! х

Кристин

Здравейте! Правя това днес! Направихте костния си бульон за първи път вчера - направихте го в нашата бавна печка и къщата мирише невероятно тази сутрин! Thought Бях си помислил, че имам нужда от костта и за тази яхния, но не мога да я видя никъде там. Не исках обаче да не го изпробвам, така че ще направя наполовина течност с костен бульон и наполовина червено вино. Или може би две трети вино! 😉 Надявам се, че ще се оправи! Благодаря за страхотните рецепти - да ги обичаш!

Шарън

Всъщност без глутен ли е, ако използвате брашно от елда и пълнозърнеста горчица? Брат ми направи коментара, тъй като трябва да е gf x

Сонално

Здравейте, момчета,
Какви гарнитури бихте препоръчали да отидете с тази яхния? хх

Шарън

Здравейте, рецептата без глутен ли е, ако използвате пълнозърнеста горчица? Попита моят зет, защото се нуждае от безплатна храна

Ивон Скот

Ако използвате незадължителните 2 кости от костен мозък, ще трябва ли да бъдат изпечени бързо, за да освободят вкуса си, преди да ги добавите към яхнията и на кой етап трябва да бъдат добавени?

Карли

С какво бихте поднесли това, моля

Здравейте, чудя се дали бих могъл да заменя говеждото с агнешко и ако да, кой разрез бихте препоръчали ?

Джема

Здравейте, можете ли да направите това предната вечер и да оставите в хладилника, след което да се загрее на следващия ден?

Жасмин Хемсли

Да - сигурно ще е още по-вкусно! Просто не забравяйте да загреете добре преди сервиране. Често правим голяма тенджера като тази и след това загряваме само частта, от която се нуждаем, вместо да подгряваме цялото ястие няколко пъти. Наслади се!

Аманда

Здравейте, ако готвите в бавна печка на ниска степен, за колко време препоръчвате да го готвите? х

Сонално

Здравей.
Споменавате le creuset. Напълно безопасно ли е да се използва? Те използват емайлиран интериор - просто исках да се уверя, че това е безопасно и не отделя токсични изпарения?
Обичайте вашите рецепти и кафенето!
Благодаря

Жасмин Хемсли

Ей Сонал, да, този тип емайлиран чугунен тиган е добър! Просто се уверете, че интериорът е в добро състояние и не е натрошен x

Урсула

Ако го поставяте в бавната печка, използвате ли ниска или висока настройка и за колко време?

Луиз

Ако използвате половината съставки за 2 души - все още ли е необходимо да готвите за същото време? Благодаря ти!

мазилка бристол

Страхотна рецепта. Просто не мога да победя този тип обилна храна. Благодаря за споделянето.

Анджела

Трябва ли да се намали обемът на течността, ако използвате бавна печка?