Може ли да се измери ГИ на алкохола?

Алкохолните напитки обикновено съдържат малко въглехидрати - с възможно изключение на коктейлни напитки, чиито съставки могат да се смесват с други хранителни продукти.

индекс

Ниското съдържание на въглехидрати в алкохолните напитки прави невъзможно тестването на гликемичен индекс на алкохолни напитки, тъй като тестването на гликемичния индекс включва даване на субекти на хранителни продукти с 25g или 50g въглехидрати.

Много алкохолни напитки практически нямат въглехидратна стойност и за да се постигнат 25 g за тестване, ще трябва да се консумират големи количества, което прави измерването на гликемичния индекс непрактично.

Биреен гликемичен индекс

От различните видове алкохолни напитки бирата обикновено съдържа по-големия брой въглехидрати.

Въпреки това броят им все още е нисък в сравнение с повечето хранителни продукти само с около 3-4 g въглехидрати на 100 ml.

Например 300 мл бира ще съдържа около 10 грама въглехидрати в сравнение с около 36 грама за безалкохолна напитка с подобен обем.

Пиенето на бира ще повиши леко нивата на глюкоза в кръвта, а пияните до излишък ще ги повишат много повече. Въпреки това гликемичният индекс на бирата не може да бъде тестван поради ниското му съдържание на въглехидрати.

Експериментите могат да покажат колебания в нивата на кръвната захар след консумация и не са в състояние да класират бирата по скалата на гликемичния индекс.

Има заблуди по отношение на бирата, гликемичния индекс и въглехидратите, публикувани от поддръжниците на някои диети. Например д-р Артър Агатстън, автор на „The South Beach Diet“, заявява, че бирата трябва да бъде изключена от диета за отслабване, твърдейки, че бирата има високо съдържание на въглехидрати, малтоза (форма на захар).

Малтозата обаче присъства само по време на ранните етапи на бира и се елиминира, когато дрождите, друга съставка на бирата, превръщат малтозата в алкохол и карбонизация. Този етап на „захар се превръща в алкохол“ означава, че въглехидратната стойност на бирата е ниска, което прави невъзможно да се тества гликемичният индекс на бирата.

Ако бирата е изключена от диета, за да подпомогне загубата на тегло, тя трябва да бъде изключена поради нейната калоричност, а не поради нивото на въглехидрати (нито заради гликемичния индекс, ако бирата може да бъде тествана).

Редовните бири от около 350 мл съдържат около 160 калории. Пиената в умерени количества бира може да има малко влияние върху наддаването на тегло.

В умерени количества бирата и други форми на алкохол могат да имат ползи за здравето, предотвратяващи сърдечни заболявания и диабет.

Гликемичен индекс на виното

Повечето вина, включително червено и бяло, не съдържат почти никакво съдържание на въглехидрати, така че тестването на гликемичния индекс не е възможно.

Гликемичен индекс на водка

Водката и много други дестилирани алкохолни напитки практически не съдържат въглехидрати. Това прави невъзможно намирането на гликемичния индекс на водката.

Поради ниското съдържание на въглехидрати, гликемичният индекс на всички алкохолни напитки, включително бира, вино и дестилирани напитки, е нула, тъй като те не могат да бъдат тествани.

Моля, консултирайте се с Вашия лекар, ако сте загрижени за здравето си.
Условия за ползване