Това проучване установява, че хората могат да използват сушени плодове като източник на храна с нисък гликемичен индекс, за да заменят храни с по-висок гликемичен индекс.

Изображение за представяне. (Изображение: Reuters Pictures)
  • IANS
  • Актуализирано на: 19 декември 2018 г., 11:02 IST
  • СЛЕДВАЙ НИ В:

Яденето на сушени плодове като фурми, кайсии, стафиди и султани може да не повиши кръвната захар в сравнение с нишестени храни като бял хляб, предполага проучване.

кайсии

"Хората често се притесняват за източниците на захар и плодовете са един от тях. Но повечето плодове, по-специално нежните плодове, имат нисък гликемичен индекс и това, което показваме тук, е, че сушените плодове имат и по-нисък гликемичен индекс, така че те не не повишавате много кръвната си захар ", каза Джон Сивенпипер от болницата" Св. Михаил "в Торонто.

"Това проучване установява, че хората могат да използват сушени плодове като източник на храна с нисък гликемичен индекс, за да заменят храни с по-висок гликемичен индекс. Така че, като закуска, сушените плодове ще бъдат предпочитани пред крекер или закуска на зърнена основа".

Изследването, публикувано в списание Nutrition and Diabetes, сравнява гликемичния отговор на четири сушени плода - фурми, кайсии, стафиди и султани - с бял хляб при малка група здрави участници.

Те открили, че плодовете имат по-нисък гликемичен индекс и могат да понижат гликемичния отговор на белия хляб чрез изместване на половината от наличните въглехидрати.

Гликемичният индекс е начин да се обясни как различните въглехидрати влияят върху кръвната захар и може да помогне да се разбере кои храни са най-подходящи за хора с диабет.

Храни с висок гликемичен индекс - като бял хляб, повечето зърнени закуски, картофи и ориз - произвеждат скок в кръвната глюкоза и инсулина.

От друга страна, въглехидратите в храни с нисък гликемичен индекс - включително тестени изделия, боб, леща и някои пълнозърнести храни като ечемик и овес - се разграждат по-бавно и причиняват по-умерено повишаване на кръвната глюкоза и инсулина.

Изследването също така предполага, че има потенциал за производителите на храни да разработят храни с нисък гликемичен индекс с преформулиране, което включва сушени плодове.

Ще са необходими обаче по-дълги и по-големи рандомизирани проучвания, за да се потвърди дали сушените плодове могат да допринесат за устойчиви подобрения в гликемичния контрол и дали други сушени плодове имат подобен гликемичен индекс, заяви Sievenpiper.