национален

Свинете наистина са това, което ядат и в много части на Съединените щати ядат диети, формулирани да включват значителни количества (30 до 40%) от дестилаторните сухи зърна с разтворими (DDGS). Въпреки че храненето с диета с високи нива на DDGS има значителни икономически ползи, това също има отрицателно въздействие върху качеството на трупните мазнини, измерено с йодна стойност (IV). Стратегии като отнемане на DDGS преди прибиране на реколтата, формулиране на диети въз основа на целите за ниво на йод и евентуално хранене на DDGS с намалено съдържание на масло могат да помогнат за подобряване на качеството на трупните мазнини, според Джери Шурсън, диетолог по свинете от Университета в Минесота.

Йодна стойност

Йодната стойност е най-честото измерване, свързано с качеството на свинската мазнина. Колкото по-високо е IV числото, толкова по-голям е делът на ненаситените мастни киселини в сравнение с наситените мастни киселини. Голямото число означава по-меки мазнини, а по-малкото означава, че мазнините са по-твърди. Някои изследвания предполагат, че приемливото качество на свинската мазнина може да бъде постигнато при IV от 74 или по-малко, въпреки че някои опаковчици предпочитат по-ниски стойности. Някои американски опаковчици използват IV 72 като цел, докато други позволяват работещ стандарт в диапазон 72-74, казва Шурсън.

Производителите на свинско месо съобщават, че някои опаковчици са наложили отстъпки заради меките трупни мазнини. Опаковчиците се безпокоят, защото съставът на мастните киселини и меките мазнини влияят върху срока на годност и възприемането от потребителите на готовия свински продукт.

Шурсън казва, че не винаги е лесно да се получат точни интравенозни нива и може да не е най-добрата мярка за качеството на свинската мазнина. Мастните проби от различни части на трупа могат да дадат различни IV нива. Пробите на корема и задните мазнини често показват подобна IV, докато мазнината на дрождите обикновено измерва с две точки по-висока в IV. „Това е обезпокоително, тъй като стандартите за опаковане често не определят мястото на трупа, където се взема проба за IV“, казва той.

Измерването на IV в среда на опаковъчна фабрика понастоящем не е практично, нито надеждно начинание. Някои опаковчици наблюдават нивата на IV чрез вземане на проби от представителна подгрупа свине на тримесечие. Новите технологии се тестват за използване в бъдеще. Понастоящем лабораторният анализ на мастните киселини може да отнеме до три дни.

Дори и при тестови ограничения, IV нивата определено са на радара на опаковчиците. Шурсън казва, че един американски опаковчик исторически е искал от производителите на свинско месо изобщо да не хранят зърнените храни на дестилатора, което означава, че тези производители ще имат много по-високи диетични и производствени разходи. Други опаковчици са изпратили писма с молба за конкретни периоди на отказ от DDGS преди клането. Все пак други опаковчици налагат до 25 25 отстъпка за трупове на свинско месо, надвишаващи специфичен IV, според Шурсън.

Прасетата са това, което ядат

Икономиката повиши процента на включване на DDGS в диетите за довършване на свине. DDGS са оценени на 75% до 80% от ценовата стойност на царевицата през последните години, като приблизително 5 милиона метрични тона (5,5 милиона тона) DDGS са вложени в диети за свине в САЩ през 2011 г. „DDGS има приблизително същата енергия и по-високи концентрации в редица хранителни вещества от царевицата “, обяснява Шурсън. „Това означава, че производителите на свинско месо са успели да спестят до 10 долара на прасе, като са хранили DDGS вместо царевица и соево брашно при диети.“

Той обобщава изследванията, показващи, че трупът IV се увеличава с приблизително две единици на всеки 10% от DDGS, добавен към диетата.

Няколко фактора движат опасенията за качеството на свинската мазнина от храненето с високи DDGS диети. Царевичното масло се състои от полиненаситени мастни киселини, от които линоловата киселина е основният виновник за причиняването на меки мазнини. Царевичното масло е около 60% линолова киселина, поради което дажба, съдържаща 30-40% DDGS със съдържание на масло 10-12%, може да има трупни последици.

Както полът, така и генотипът допринасят за въздействието на DDGS върху трупа IV. По-слабата генетика показва по-меки мазнини поради DDGS. Gilts, обикновено по-слаби от купчини, обикновено имат трупове с по-мека мазнина, когато ядат високи нива на DDGS.

Изтегляне работи

Има начини да се улови голяма част от спестяванията на разходи от захранване с DDGS, като същевременно се спазват спецификациите на пакера. „Знаем, че оттеглянето на DDGS от диетата работи“, казва Шурсън. „Възможно е да се получи йодна стойност от 72 при хранене на купчини и свине до 30% DDGS с ниво на мазнини 10-12% по време на периода на завършване, ако производителите изтеглят DDGS три седмици преди прибирането на реколтата. Не забравяйте, че колкото повече прасета консумират царевично масло, толкова по-меки могат да станат мазнините. Ако добавите 40% DDGS, IV става по-висока и ще е необходим период на отказ, по-дълъг от три седмици. “

Шурсън казва, че много производители използват програма за увеличаване и намаляване на храненето. Прасетата могат да започнат периода на отглеждане, получавайки 20% DDGS, което се увеличава до 30%, след което постепенно намалява, когато свинете натрупват мазнини, когато се приближават до пазарните тегла. Във финалната довършителна фаза DDGS се изтеглят или подават на ниско ниво (т.е. 10%) преди прибиране на реколтата.

Формулиране на DDGS

„Оттеглянето работи, но ще се откажете от някои икономии на разходи за фуражи“, казва Шурсън. Някои диетолози формулират диети въз основа на IV продукта, като отчитат състава на мастните киселини и концентрацията на мазнини и масла, за да постигнат желания труп IV. С този метод може да се избегне карентен период, но може да се наложи понижаване на нивата на DDGS, за да се постигне диетичен IV.

Изборът на фуражни съставки е голям фактор при формулирането на IV ниво. Канадските производители с достъп до пшеница и ечемик с по-конкурентни цени могат да хранят повече DDGS, тъй като тези съставки имат по-ниско съдържание на линолова киселина например. „Всичко се свежда до това колко пари са готови да се откажат производителите, за да формулират диета въз основа на йодната стойност. Това може да струва от $ 2 до $ 4/прасе като допълнителни разходи за диета “, казва Шурсън.

Формулирането на диети на основата на IV продукт е добър, но не перфектен подход за управление на диетичните ефекти върху трупните мазнини IV. Високите нива на DDGS могат да ограничат приема на фураж и трябва да се имат предвид при формулирането на диети. Други фактори, влияещи върху приема на фураж, включват плътност на кошарата, генетика, здраве на свинете, сезон и температура.

Извличане на повече масло

Неотдавнашно развитие в етаноловата индустрия е процес на извличане на допълнително масло от DDGS за биодизел. До края на 2012 г. Шурсън казва, че до половината от етаноловите инсталации ще добиват повече петрол, като до края на 2013 г. това ще стане до 75%. Процедурата оставя различни количества масло в готовия продукт DDGS, но Шурсън изчислява че повечето от нискомаслените DDGS на пазара сега имат между 7-9% нива на мазнини.

На пръв поглед това може да изглежда решение на предизвикателствата за качеството на свинската мазнина, но все още има редица въпроси относно ефекта, който може да има намаляващото масло върху енергийното съдържание на DDGS.

„DDGS исторически има същата енергия като царевицата“, обяснява Шурсън. „Когато започнете да изтегляте масло, което е основният фактор, допринасящ за енергията, сега сте на енергийна стойност по-ниска от царевицата. Сега тя става по-малко икономически привлекателна като алтернативна фуражна съставка за прасета. "

Положителното е, че производителите могат да хранят повече 7-8% нефт DDGS на прасета, за да постигнат специфични IV цели спрямо хранене 10-12% петрол DDGS, въпреки че по-ниският петролен продукт ще струва по-малко.

В момента Шурсън работи за обобщаване на изследванията, разследващи 11 източника на DDGS, вариращи в съдържанието на мазнини от 6% до 13%. Направени са проучвания за хранене, за да се тестват резултатите от метаболизираща енергия, когато прасетата се хранят с различни нива. Изследването е направено за измерване на въздействието, като всяко 1% намаление на петрола допринася за енергийната стойност на DDGS. Неговите констатации ще бъдат представени след срещите на средата на Запада за науките за животните в Де Мойн, IA, на 21 март.

Препоръчва се вземане на проби

Нивата на мазнини в DDGS винаги са били променливи, но повече извличане на масло добавя към променливостта. „Нивата на мазнини днес в DDGS ще варират от 3,5% до 13%, в зависимост от количеството добито масло. DDGS на пазара преди варираше от 9% до 13% мазнини, така че има по-голямо разпространение “, казва Шурсон.

Шурсън предлага вземане на проби от входящи партиди за мазнини, фибри и протеини. Производителите, които имат договор с фабрика за етанол като пряк доставчик, трябва да посочат минимално ниво на сурови мазнини, което ще приемат.

„Нямаме национални стандарти за качество или състав за DDGS. Нямаме добре дефинирани национални стандарти за измерване на качеството на свинските мазнини или йодната стойност в свинските трупове. Има много борба, за да се опитам да разбера къде отива всичко това в края на деня “, обобщава той.

Лора Берг е писател на свободна практика от Lakeville, MN.