Добавете към Мендели
Акценти
Ефектът на ферментацията на соевото мляко чрез кефир върху активността на α-амилазата и липазата по време на ферментацията.
Изследване на ефекта от прилагането на соево мляко върху метаболитните параметри при затлъстели плъхове.
Хистологично проучване на ефекта на затлъстяването и ферментиралото соево мляко върху черния дроб и бъбречните тъкани.
Резюме
In vitro, това проучване показа, че неферментиралото соево мляко (USM) и кефирното ферментирало соево мляко (FSM) инхибират панкреасната липаза с (IC50 = 52,17 и 39,37 μg/mL) и α-амилаза с (IC50 = 72,60 и 52,71 μg/mL) съответно). Най-мощната инхибиторна активност на липазата и α-амилазата се наблюдава около 16 часа ферментация.
При плъхове HFFD добавката на FSM повишава двигателната ефективност; и намалена активност на липазата на червата и панкреаса с 34 и 35% в сравнение с нелекувани плъхове с HDF. Това води до намаляване на TC и LDL-c с 24 и 66%; и повишаване на нивата на HDL-c на HFFD-плъхове с 32%, което спомогна за намаляване на телесното тегло с 20%. Освен това приложението на FSM на HFFD-плъхове инхибира активността на а-амилазата на червата и панкреаса с 26 и 31% в сравнение с нелекуваните HFFD-плъхове и следователно намаляването на кръвната глюкоза с 36%. В допълнение, FSM ефективно беше защитен от токсичност за чернодробната и бъбречната тъкан.
Графично резюме
- Изтегляне: Изтегляне на изображение с висока разделителна способност (103KB)
- Изтегляне: Изтеглете изображение в пълен размер
Предишен статия в бр Следващия статия в бр
- Излишъкът от инсулин и хипоксия, връзки със затлъстяването и диабет тип 2
- Прясна ТИБЕТАНСКА ГЪБА Млечно кефирно зърно; Положително пробиотик
- Ефекти на прозрачния кефир върху биомолекулярните аспекти на гликемичния статус на захарен диабет тип 2
- Дехидратирана ГЪБА ТИБЕТАН Мляко Кефир Зърна; Положително пробиотик
- Култури за здраве Мляко Кефир Зърна