От Алина Брадфорд, 12 ноември 2015 г.

съдържание

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати се фокусира върху изрязването на въглехидратите от диетата на човек. Много хора мислят за нисковъглехидратната диета, но тя съществува от десетилетия и мнозина са превърнали тази диета в свой начин на живот. Макар че може да помогне на някои да отслабнат, може и да лиши организма от необходимите хранителни вещества, ако бъде доведен до крайности.

Какво представляват въглехидратите?

Въглехидратите са нишестета, захарите и фибрите, съдържащи се в плодовете, зеленчуците, зърнените храни и млечните продукти. Те са макронутриенти, което означава, че те са един от трите основни начина, в допълнение към протеините и мазнините, тялото получава енергия или калории, каза Пейдж Смъртъс, регистриран диетолог със седалище в Юта. Американската диабетна асоциация отбелязва, че въглехидратите са основният източник на енергия в организма.

Докато други диети могат да следят калориите или грамовете мазнини, диетите с ниско съдържание на въглехидрати проследяват нетните въглехидрати, открити в храните. Целта на ограничаването на въглехидратите е да се изгорят мастните депа на тялото.

„Терминът„ диета с ниско съдържание на въглехидрати “се прилага основно за диети, които ограничават въглехидратите до по-малко от 20 процента от приема на калории, но може да се отнася и до диети, които просто ограничават или ограничават въглехидратите до по-малко от препоръчаните пропорции (обикновено по-малко от 45 процента от обща енергия, идваща от въглехидрати), ”каза д-р Дженифър Фицжибон, регистриран онкологичен диетолог в онкологичния център на болница Стони Брук в Ню Йорк.

История на диетата с ниско съдържание на въглехидрати

Тенденцията за диета с ниско съдържание на въглехидрати започва през 1972 г. с книгата "Нова диетична революция на д-р Аткинс" на кардиолога Робърт Аткинс, според клиниката в Майо. Наречен е диетата на Аткинс и е намерил огромна популярност по целия свят.

Книгата, която е актуализирана и преработвана няколко пъти, се превръща в най-продаваната книга за диети за всички времена, според статия, публикувана от British Medical Journal. Диетата е описана подробно и в много други книги.

Последните въплъщения на диетата с ниско съдържание на въглехидрати включват зонова диета, палео диета и Eco-Atkins, но всички те имат сходни цели.

Ползи от диета с ниско съдържание на въглехидрати

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати, според Fitzgibbon, се използват за лечение или профилактика на някои хронични заболявания и състояния, включително сърдечни заболявания, диабет, хиперинсулинемия и затлъстяване. Правени са много проучвания за ползите от този тип диета и много са положителни.

Например, проучване, публикувано в New England Journal of Medicine, установява, че субектите, които са се хранили с нисковъглехидратна диета, са отслабнали повече от пациентите на конвенционална диета през първите шест месеца. Друго проучване на Медицинския център на Университета в Пенсилвания установява, че изследователите с високо разпространение на диабет или метаболитен синдром са загубили повече тегло през шест месеца на диета с ограничено съдържание на въглехидрати, отколкото на диета с ограничено съдържание на калории и мазнини. Тестваните лица също са имали подобрение в инсулиновата чувствителност и нивата на триглицеридите, дори след като констатациите са коригирани, за да се отчете загубата на тегло.

Проблеми с диетата с ниско съдържание на въглехидрати

Въпреки че диетата с ниско съдържание на въглехидрати работи за много хора, тя има недостатъци. Най-големият недостатък е, че той често изрязва здравословните въглехидрати, както и нездравословните въглехидрати и ги замества с месо с високо съдържание на мазнини, сирене, риба и птици.

„Съществува широко съгласие и добра научна подкрепа, че преработените въглехидрати (сладкиши на основата на бяло брашно, бисквитки, хляб, бонбони и др.) Са нездравословни“, каза д-р Дана С. Симплер, интернист, практикуващ в Балтимор, Мериленд. “ Изключването им от всяка диета е чудесна идея. "

„Най-добре подкрепените доказателства обаче са, че диетите, богати на непреработени въглехидрати, са изключително здравословни“, каза по-простите. „Необработените въглехидрати са плодове, боб, бобови растения, пълнозърнести храни, картофи, които не са пържени или покрити с масло/заквасена сметана, и пълнозърнести хлябове и тестени изделия.“ Яденето на диета с ниско съдържание на въглехидрати може да доведе до това, което Simpler нарича TOFI (тънка отвън, но мазна отвътре).

Яденето на неограничено количество мазнини и месо и само ограничаването на въглехидратите е опасна практика, която много здравни специалисти критикуват диетата на Аткинс за застъпничество. Проучванията показват, че този подход е много нездравословен. Например, изследователи от университета в Алабама в Бирмингам установиха, че затлъстелите плъхове, хранени с диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, имат по-смъртоносни сърдечни пристъпи, отколкото пълните плъхове, хранени с диета с ниско съдържание на мазнини.

Някои хора също могат да стигнат до крайности нарязването на въглехидрати. Тялото се нуждае от въглехидрати. Въглехидратите се използват за производство на енергия. Тялото се нуждае от фибри, осигурени от въглехидрати, за правилното храносмилане, здравето на дебелото черво и регулирането на инсулина. Според Университета на Илинойс централната нервна система, мозъкът, бъбреците, мускулите и сърцето също се нуждаят от въглехидрати, за да функционират правилно.

Здравословно рязане на въглехидрати

Намаляването на въглехидратите може да бъде здравословно, стига да се режат правилните въглехидрати и на здравословни нива. Първо, хората, които спазват диета, трябва да обмислят какво режат. Преработените, пържени и захарни продукти трябва да отидат, докато бобовите растения, бобът и пълнозърнестите храни трябва да останат част от здравословното хранене.

За да се избегне намаляването на твърде много въглехидрати, д-р Лиз Уинанди, амбулаторен диетолог в Медицинския център на държавния университет в Охайо, предлага намаляване на въглехидратите до около 100 до 150 грама (3,5 до 5,29 унции) на ден или от 35 до 40 процента от общите калории. „Разбира се, много зависи от индивида и нивото на активност, възрастта и способността му да метаболизира въглехидратите“, каза Уекснър. Например, жена, която обикновено консумира около 1400 калории на ден, ще се нуждае от около 125 грама въглехидрати на ден. Намаляването на повече може да доведе до ниски нива на енергия и повишен глад.