зеленчуци

Като нова майка веган, ми е трудно да спазвам „без масло, без захар диета“ с децата си. Какви са вашите мисли по този въпрос?

Лично в Хадес няма начин да спазвам диета без масло, без захар - камо ли ако бях оставен да отговарям за диетата на дете. Не съм сигурен кога веганството се превърна в синоним на консумация на диета без добавяне на захар и олио, но провеждах уроци по веганско готвене и бихте си помислили, че имам две глави от реакцията на някои участници, когато излях малко зехтин в тиган. Разбирам го; Аз съм от Кливланд - страната на д-р Калдуел Еселстин, лекарят, който популяризира идеята за избягване на маслото за предотвратяване и обръщане на сърдечно-съдови заболявания. Хората, които следват цяла храна, растителна диета, го ценят високо. Мисля ли, че подобно ограничение на диетата може да има положителни резултати при обръщане на хроничните заболявания? Да. Виждал съм клиенти, които са живи доказателства. И все пак не съм убеден, че човек трябва да се откаже от добавената захар и масло, за да бъде здрав.

Може ли повечето от нас да се възползват от намаляването на празни калории, осигурени от подсладители и масло? Абсолютно. Като общество се радваме на преработени храни, които често са богати на захар, сол и добавени мазнини. Според Центровете за контрол на заболяванията една трета от възрастните американци се считат за затлъстели, докато повече от една трета от децата попадат в категориите с наднормено тегло или затлъстяване. Това със сигурност е обезпокоително, тъй като знаем, че хроничните заболявания като сърдечни заболявания, диабет тип 2 и някои видове рак са свързани с по-висок индекс на телесна маса. И ние знаем, че децата развиват тези условия в по-млада и по-млада възраст. Работейки в детска клиника за затлъстяване, видях деца с нива на кръвната захар като тези на неконтролирани възрастни пациенти с диабет. Някои изследвания показват ползите от ограничаването на приема на добавена захар при затлъстели деца, което има добър смисъл, но захарта не е изрязана напълно. Той е спаднал по-дълго в рамките на 10-те процента от общия обем на калориите (което е изключително дискусионна цифра, но политиката за храните не е темата тук. Достатъчно е да се каже, че захарното лоби е някак силно).

Повечето американци - възрастни и деца - консумират значително по-малко от препоръчаното количество зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и бобови растения. Тук се крие истинският проблем. Когато виждам вегански семейства (или омни семейства по този въпрос), които насърчават тези храни и децата им ги приемат, ми е трудно да им предложа да изрежат захарта и да добавят масло. Никога няма да кажа на майка да не разрешава на детето си веганската бисквитка или да избягва да добавя малко зехтин към печените зеленчуци, особено когато няма явни медицински проблеми. Когато самата диета е затрупана с празни калории от неща като сладки напитки, като същевременно измества хранителни опции като зеленчуци, тогава да, това е повод за безпокойство.

Трябва да се отбележи, че нашите индивидуални здравни резултати са кулминацията на много фактори, включително генетика, околна среда и социално-икономически статус. Нашите диетични модели са само една част от пъзела. Освен това, мисля, че трябва да спрем това, което изглежда е това необявено състезание кой може да яде „по-чисто“ или каквото по дяволите е това движение в рамките на веганската общност. Създаването на нагласа, че спирането на консумацията на животни по някакъв начин не е достатъчно веганско е нелепо и научно необосновано.

Имате въпрос за храненето за Аня? Изпратете й имейл.

Отказ от отговорност: Въпреки че Аня Тод, Р.Д. и Кара Риенцо, Р.Д.Н. са регистрирани диетолози, съдържанието на хранене, предоставено на GenerationVeggie.org, е само за образователни и информационни цели. Всякакви или всички промени в диетата и начина ви на живот винаги трябва първо да бъдат обсъдени с професионалните доставчици на здравни услуги. GenerationVeggie.org не поема никаква отговорност или отговорност за каквито и да било последици, произтичащи пряко или непряко от каквито и да е действия или бездействия, които предприемате въз основа на информацията, намерена в или материали, свързани към този уебсайт.

Аня е регистриран, лицензиран диетолог с повече от десетилетие опит в клинични условия, изследвания, образование и комуникация с общността. В момента Аня следва висше образование по устойчиви хранителни системи. Когато не работи или не учи, тя ръководи Mid-Ohio Animal Welfare League, доброволческа организация с нестопанска цел, която осигурява приемна грижа за нуждаещи се от медицинска помощ животни и предлага евтини ветеринарни услуги в райони с недостатъчно обслужване. Прочетете повече за Аня.