еволюционният

Кетогенната диета придоби значителна популярност в новините, в социалните медии и дори в документалната продукция. С нарастващата популярност е трудно да не се чудим дали това може да е отговорът, който всички сме чакали, за да уредим безкрайната диетична война.

Истината е, че „диетата“ не е хранително поведение, което е естествено за човешката еволюция и е продължение на нашия индустриализиран начин на живот. Индустриализацията е повлияла значително на наличността на храна, работата, необходима за приготвянето, и дори на социалната конструкция около приемливите видове храни. В западния свят не изпитваме недостиг на храна, дори не е необходимо да слизаме от колата си, за да я придобием. След това има "подобни на храната" вещества, които сме приели социално като храна, но са пълни с добавки, консерванти и рафинирани съставки, повечето от които са чужди на човешката диета преди 100 години. Тези фактори са важни, за да се вземат предвид, тъй като еволюционно говорейки, ние също преминахме през сезони с ограничена наличност и сезони на изобилие, издържайки на груба диета от дребен дивеч, риба, ако е близо до вода, и сезонни корени и плодове (1). През последните 10 000 години тези модели бяха свързани здраво в нашата генетика и в крайна сметка в нашата биология като хора (2).

Разбирането на факторите, силно повлияли еволюцията на човешката биология, е полезно да се разбере колко конкретни модели на хранене могат да изглеждат ефективни за съвременния човек. Когато хората са били в периоди на недостиг на храна или през зимните месеци, с ограничена достъпност до растителни храни (въглехидрати), те трябва да могат да разчитат на алтернативни източници на гориво, за да избегнат глада. В състояния на ограничен прием на храна, намалени въглехидрати или продължителна физическа активност човешкото тяло започва да освобождава мастни киселини от мастните депа, за да изгражда кетонни тела, които като глюкозата могат да се използват, за да направят АТФ, енергийната валута за тялото. Интересното е, че мастните киселини са по-ефективни от глюкозата за производство на енергия, а в тъкани с високи енергийни нужди, като сърцето, 50-70% от енергията идва от мастни киселини (3,4).

През 20-те години на миналия век медицинската общност възприема кетогенната диета, след като се забелязва, че състоянията на гладно предизвикват контрол на гърчовете при пациенти с епилепсия (5). Целта на диетата беше кетогенеза (генерирането на кетони) и трайна кетоза (състоянието на повишени кетони в кръвта) без гладуване. За да се постигне това, терапевтичните кетогенни диети се състоят от високи съотношения на мазнини към въглехидрати, някои над 90% мазнини. Най-често срещаният терапевтичен диапазон е между 75-80% мазнини, 15-20% протеини и 5% или по-малко въглехидрати. След разработването на фармацевтични продукти, диетичната интервенция не е в полза, с изключение на резистентни на лечение случаи.

С възраждането на интереса към изследванията, използването на кетогенна диета се оказа полезно при много състояния, включително болестта на Алцхаймер, болестта на Паркинсон, мозъчни тумори, разстройства от аутистичния спектър, мигрена, травматични мозъчни наранявания и инсулти, а напоследък и диабет, загуба на тегло, и хормонален дисбаланс (5,6). Доказано е, че намалява възпалението, подпомага загубата на тегло, повишава енергията, подобрява здравето на мозъка, повишава чувствителността към инсулин и увеличава чувствителността към лептин, нашият хормон на ситостта (5,6).

Някои често срещани и понякога вредни грешки, които могат да бъдат направени при приемането на кетогенна диета, включват консумация на грешни източници на мазнини, водещи до възпаление, недостатъчно ядене на фибри, водещо до запек, недостатъчно пиене на вода, водещо до дехидратация и невнимателно планиране на зеленчуците в храната което води до недостиг на микроелементи. Тези, които се борят да достигнат кетогенно състояние, трябва да вземат предвид нивата на стрес и качеството на съня. Лош сън; висок стрес (помислете за прекомерно обучение, личен и трудов живот или заболяване) - всичко това води до повишен кортизол, което в крайна сметка води до освобождаване на инсулин, което, както е описано, инхибира кетозата.

Тези, които се интересуват от използването на кетогенна диета, трябва да се консултират със своя доставчик на здравни грижи, за да бъдат оценени по подходящ начин за всички обстоятелства, при които тя може да навреди. Може да се поръча и кръвна работа, която да помогне за проследяване на безопасността и ефикасността на диетата във времето. Работата със сертифициран треньор или практикуващ, който е запознат с човешкото хранене и биохимията на кетогенната диета, се препоръчва за персонализиране на диетата въз основа на цели, ниво на активност, история на диетата и необходимите модификации с течение на времето.

Свържете се с нас днес, за да научите повече!

  1. Fox, R. (2003). Храна и хранене: антропологична перспектива. Център за изследване на социалните проблеми, 1-21.
  2. Jew, S., AbuMweis, S. S., & Jones, P. J. (2009). Еволюция на човешката диета: свързване на диетата на нашите предци със съвременните функционални храни като средство за профилактика на хронични заболявания. Вестник за лекарствената храна, 12 (5), 925-934.
  3. Bing, R. J. (1961). Метаболитна активност на непокътнатото сърце. Американският вестник по медицина, 30 (5), 679-691.
  4. Kolwicz Jr, S. C., Airhart, S., & Tian, ​​R. (2016). Кетоните стъпват към плочата: игра за смяна на метаболитното ремоделиране при сърдечна недостатъчност?.
  5. Barañano, K. W., & Hartman, A. L. (2008). Кетогенната диета; използва при епилепсия и други неврологични заболявания. Съвременни възможности за лечение в неврологията, 10 (6), 410–419.
  6. Branco, A. F., Ferreira, A., Simoes, R. F., Magalhães ‐ Novais, S., Zehowski, C., Cope, E., ... & Cunha ‐ Oliveira, T. (2016). Кетогенни диети: от рак до митохондриални заболявания и не само. Европейско списание за клинични изследвания, 46 (3), 285-298.
  7. Senftleber, N., Jørgensen, M., Imamura, F., Forouhi, N., & Albrechtsen, A. (2019). Традиционният хранителен режим влияе върху мастните киселини на еритроцитите, в зависимост от генетичните варианти на метаболизма на мастните киселини: Гренландското инуитско здраве в преходната кохорта (FS11-02-19).