диети

Много добре/Деби Бъркхоф

Елиминационната диета е диагностично средство, използвано за определяне и облекчаване на симптомите на хранителна чувствителност. Това се прави чрез временно премахване на определени храни или групи храни от диетата на човек за предписано количество време, след което се въвежда отново едно по едно, за да се разкрият възможни връзки между предполагаеми храни и нежелани симптоми, като акне или умора.

Докато елиминационната диета е чудесна за тази конкретна цел, тя не е чудесно дългосрочно решение за отслабване или други здравословни цели.

Какво казват експертите

„Тази елиминационна диета се използва за идентифициране на хранителни алергии, непоносимост или чувствителност. Диетата обикновено трае само от 5 до 6 седмици и се препоръчва да работите с диетолог, за да сте сигурни, че я спазвате правилно и не липсват хранителни вещества. "

Заден план

Концепцията за елиминационните диети е замислена за първи път от физика д-р Алберт Роу през 1921 г., който я популяризира с книгата си „Елиминационни диети и алергиите на пациента“ през 1941 г. По-късно концепцията се използва от австралийски изследователи, които свързват консумацията на хранителни добавки с хронични уртикария (копривна треска) при група пациенти.

Хранителните алергени често могат да причинят анафилаксия, подуване на устата, ринит, диария или повръщане, както и неврологични реакции, като главоболие, нервност, безпокойство и объркване.

Хранителната непоносимост или чувствителност също могат да причинят стомашно-чревни затруднения, промени в настроението и умора. Някои алергични реакции са отговор на самите храни, докато други се дължат на свръхчувствителност към хранителни добавки.

Изследователите съобщават за успех при използването на елиминиращи диети за лечение на ADHD, цьолиакия, синдром на раздразнените черва и синдром на течащи черва. Много лекари, които разработват елиминационни диетични планове, също предполагат, че избягването на определени храни може да изчисти мозъчната мъгла и да намали болката в ставите.

Имайте предвид, че много фактори, освен храненето, могат да допринесат за симптомите на човек, което прави елиминационните диети трудни за обобщаване и преобръщане в една истинска „диета“.

Осъзнаването на чувствителността обаче може да ви даде възможност да промените диетата си, за да се храните по начин, който насърчава оптималното здраве, енергия и жизненост.

Как работи

Когато следвате елиминационна диета, всички аспекти на вашата диета са гъвкави, с изключение на временното ограничаване на някои храни за определен период от време.

Диетите за елиминиране на много храни, като Диетата за елиминиране на шест храни, са насочени към специфични храни, за които се подозира, че са най-често срещани алергени: мляко, соя, яйца, пшеница, фъстъци/ядки и морски дарове.

Други елиминационни диети могат да включват преработени меса, изкуствени оцветители и ароматизанти, консерванти и/или преработени захари в техния списък с ограничени храни.

Понякога се отделя наведнъж само една храна.

Във фазата на елиминиране токсините и потенциално възпалителните храни се премахват напълно от вашата диета. Тази фаза може да продължи от 21 дни до шест седмици.

По време на фазата на повторно въвеждане всяка храна от списъка с ограничения се добавя бавно, една по една, във вашата диета. Лекарите и диетолозите обикновено наблягат на воденето на дневник за храна, за да помогнат за идентифициране на реакциите и записване на прозрения.

Този бавен, един по един процес е полезен за определяне на количествата храни, които човек може да консумира, преди да предизвика реакция. Ако например имате непоносимост към глутен, предполага се, че ще можете да определите точно колко пшеница можете да изядете, преди да изпитате симптоми на възпаление.

Какво да ядем

Когато следвате елиминираща диета, ще ядете предимно невъзпалителни храни, които не са известни дразнители или алергени, като пресни продукти и постни протеини. Напълно ще избегнете храни, за които се смята, че са алергени или дразнители.

Следващите насоки се отнасят за шестте диети за премахване на храните. Регистриран диетолог или лекар може да приспособи елиминационна диета според вашите нужди.

Съответстващи храни

Зеленчуци: Листни зеленчуци, кръстоцветни зеленчуци като броколи и карфиол и кореноплодни зеленчуци като цвекло и моркови.

Плодове: Плодове, цитрусови плодове, ябълки, тропически плодове

Нишесте и зърнени култури: Незърнени зърна като амарант, маранта, ечемик, елда, маниока, нахут, леща, просо, овес, картофи, киноа, ориз, саго, тапиока и теф.

Растителни мазнини: Маслинови, авокадови и ленени масла. В зависимост от вашите нужди и цели, може също да можете да ядете слънчоглед, шафран и/или нерафинирана, защитена от светлина рапица.

Животински мазнини: Мазнините в животинските протеини се хранят добре на елиминираща диета, но цялостната здравословна диета включва минимално червено месо.

Семена: Можете да се наслаждавате на семена и техните ядки на диета за елиминиране, просто не забравяйте да проверите етикета на всяко закупено в магазина ядково масло.

Месо: Пресни и замразени. Колкото по-малко обработени, толкова по-добре.

Несъответстващи храни

Пшеница: Пшеницата и продуктите, съдържащи глутен, обикновено са първите, които отиват, когато започнете елиминационна диета. Булгур, кус-кус, твърда, фарина, брашно от Греъм, Камут, малц, направен от пшеница, маца, сейтан, грис, спелта, покълнала пшеница, тритикале, пшенични плодове и масло от пшенични зародиши. Може също да искате да премахнете желатинизираното нишесте, хидролизирания растителен протеин, модифицираното хранително нишесте, растителната дъвка и растителното нишесте.

Млечни: Млечните продукти са забранени в началото на елиминационната диета. Това включва краве мляко, козе мляко, сирене, кисело мляко, казеин и суроватъчен протеин на прах.

Ядки: Това включва мляко от кашу, мляко от ядки от макадамия, кокосово мляко и бадемово мляко, както и всички дървесни ядки в техните непреработени форми. Бразилски ядки, лешници, бадеми, шам-фъстъци, орехи и кокосови орехи не отговарят на изискванията.

Соя: Всички соеви продукти, включително, но не само темпе, тофу и соево мляко.

Морска храна: всички риби (сьомга, скумрия, херинга, атлантическа треска, тилапия, риба меч и др.) и миди (скариди, миди, миди, раци, омари, скариди и др.). Включва също хайвер, рибна игла, люспи от паламуд, сок от мида.

Яйца: Цели яйца, белтъци и продукти, получени от яйца.

Кофеин: Кажете сбогом, поне временно, на кофеина. Това включва кафе, енергийни напитки, преди тренировка, сода, кофеинови чайове и други източници на кофеин.

Захар: Захарта, изкуствените подсладители и захарните алкохоли получават ботуш по време на елиминираща диета. Някои здравни специалисти също препоръчват да се избягват естествени подсладители, като мед, стевия и кленов сироп.

Алкохол: Избягвайте всички видове алкохол по време на вашата елиминационна диета.

Царевица: Някои хора са чувствителни към царевицата и тя може да действа като възпалителен агент. Като такива царевицата и царевичните продукти се нарязват по време на елиминационна диета.

Препоръчано време

Няма препоръчителен график за елиминиращата диета. Яжте колкото се може повече ястия и леки закуски, които ви позволяват да се чувствате сити и заредени с енергия. Яденето на три хранения и две до три здравословни закуски е добър начин да останете сити и да избегнете умората.

Ресурси и съвети

Вашият доставчик на здравни услуги е най-добрият ви ресурс за започване на елиминационна диета и може да подкрепи процеса с рецепти и предложения. Силно се препоръчва да имате списък с алтернативи на храните, които ще елиминирате, като бадемово мляко вместо мляко.

Също така трябва да разработите план за приемане на калории, преди да започнете елиминационна диета, защото може да изрязвате много храни, които обикновено бихте яли - така че имайте готови заместители.

Модификации

Обикновено диетите за елиминиране започват чрез изрязване на всички храни, за които се подозира, че са основни алергени, включително соя, млечни продукти, глутен и дървесни ядки, и повторното им въвеждане на по-късна дата, за да се потвърдят предполагаемите алергени.

Ако обаче имате известна хранителна алергия, трябва да опитате елиминационна диета само под наблюдението на здравен специалист, за да избегнете потенциално заболяване или анафилаксия.

Предимства и недостатъци

На основата на цялостна храна

Препоръчва се диетична консултация

Не е подходящо за някои групи

Енергоемки и времеемки

На основата на цялостна храна: Ако сте човекът, който е израснал ежедневно да яде преработени храни, може да се почувствате лишени в началото на елиминационна диета. Въпреки това, докато ядете достатъчно плодове, зеленчуци, меса и подходящи зърнени храни, тези чувства в крайна сметка ще отшумят поради засищащата гама от цели храни.

Временно: Елиминационната диета изисква много планиране, но е предназначена да продължи само за ограничен период от време. Може да искате да продължите определени ограничения за неопределено време, ако определите някаква чувствителност към храната.

Сейф: Като цяло елиминационната диета е безопасна, ако искате да научите повече за това как тялото ви реагира на определени храни и да създадете повече информираност относно вашите хранителни навици. Не забравяйте да експериментирате с нови храни като морски водорасли, месо от органи и екзотични зеленчуци, за да не пропускате млечни продукти или ядки и да можете да набавяте жизненоважни минерали (като магнезий, калий и селен) и витамини (A, Bs и D3).

Препоръчва се диетична консултация: Може да бъде лесно да се подценят енергийните изисквания, които ще трябва да заменят млечните продукти, пшеницата и ядките. Тези храни често съдържат или са обогатени с незаменими аминокиселини, витамини и минерали, необходими за здравето. Уверете се, че имате създаден план, преди да започнете да елиминирате цели групи храни от вашата диета. Също така може да искате да вземете кръвен панел, за да определите текущите недостатъци.

Не се препоръчва за някои групи: Елиминационната диета може да се превърне в спусък за хора, които се възстановяват от нарушено хранене, нервна анорексия или булимия.

Енергоемки и времеемки: За мнозина елиминационната диета може да бъде огромно отклонение от техните културни традиции или ежедневния избор. За щастие хората са изключително приспособими. Просто се подгответе за преходен период, докато се приспособявате към нови храни.

Как се сравнява

Като цяло елиминационната диета е здравословна и полезна за определяне на чувствителността към храната.

Препоръки на USDA

Докато елиминационната диета е най-вече съгласувана с федералните диетични препоръки, началната фаза се отклонява от някои от федералните предложения. Например USDA препоръчва обилни порции млечни продукти и зърнени храни, но при елиминационна диета ще трябва да избягвате млечни продукти и пшеница.

Малко изследвания и планиране изминават дълъг път, за да се намерят адекватни източници на калций и витамин D извън групата млечни храни и можете да намерите много не-пшенични зърнени продукти, които да отговорят на препоръките от пълнозърнести храни.

USDA също препоръчва осем унции морски дарове на седмица за предотвратяване на сърдечни заболявания. Можете да изберете да добавите с омега-3 мастни киселини, EPA и DHA, или да ги набавите от растения.

Калкулатор

Елиминационните диети не са фокусирани върху загуба или наддаване, но е важно да знаете колко енергия ви е необходима, за да подхранвате живота си. Използвайте нашия прост калориен калкулатор, за да разберете колко храна се нуждаете всеки ден.

Вашето тяло изгаря калории чрез основни функции като дишане, циркулиране на кръв и създаване и възстановяване на клетки, а физическата активност изгаря допълнителна енергия. Средно жените се нуждаят от 2000 калории; мъжете обикновено изискват повече.

Ако сте начинаещ в проследяването на калориите, силно се препоръчва да проследявате калориите за поддръжка за седмица или две, без да правите целенасочени промени в диетата си в полза на отслабване или наддаване.

Знаейки, че спазвате препоръчания калориен прием, може също да помогне за изключване на симптоми като умора или промени в настроението, които подозирате, че може да са причинени от хранителна чувствителност, но всъщност са причинени от недохранване.

Подобни диети

Диетата Цели 30

Вид елиминационна диета, Whole30 е малко по-рестриктивна и е твърда в 30-дневния си период на елиминиране. Той позволява яйца и ядки и ограничава всички зърнени храни, някои семена и изкуствени подсладители, което го прави по-малко гъвкав и вероятно по-малко устойчив.

Диетата с ниско съдържание на FODMAP

Low-FODMAP също е насочен към консумация на пълноценни храни и е дългосрочен отговор на симптоми като подуване на корема, газове и храносмилателни проблеми. Тази диета изрично забранява някои видове плодове и зеленчуци, което го прави по-рестриктивен.

Слово от Verywell

Елиминационната диета може да бъде трудна за спазване, особено в началото, но е относително балансирана и по-малко рестриктивна от някои други хранителни планове. Ако подозирате, че може да сте чувствителни към неща като млечни продукти, глутен или соя, свържете се с регистриран диетолог или диетолог, за да разберете дали елиминационната диета е подходяща за вас.

Просто имайте предвид изкушението да припишете всичките си стресове и проблеми на вашата диета. Има безкрайно много фактори, които влияят на нашето благосъстояние и е важно да се обърнете към всички аспекти на живота си с еднакви грижи.