Някои от най-добрите и здравословни части на рибата никога не попадат в американската диета. Електронна книга, наречена „Цялата риба - как приключенското ядене на морски дарове може да ви направи по-здрави, по-секси и помага да спасите океана“, показва прости начини за използване на рибни глави, кожа и кости в привлекателни нови начини.

електронната

„Омега 3 повишават нивата на серотонин и те наистина работят като афродизиак“, каза авторът Мария Фин. „Плюс рибата добавя здравословни витамини и минерали, така че всъщност помага да увеличите сексуалното си желание и чувствителност.“

Фин е бивш Омир рибар, който каза, че цялата й философия на рибата произтича от години на полеви работи с Риба и Дивеч.

"Когато бях в делтата на Юкон, работех с много хора от Yup'ik в техните рибни лагери. Те ми показаха как да използвам цялата риба - главите, яйцата и млечицата, костите и какво не са направили" Това не е било мариновано или хранено на кучетата ", каза тя.

Сега Фин живее близо до Сан Франциско, където използването на цялото животно е тенденцията в ресторантите от висок клас.

Фин е виждал коремчета от сьомга, представени като предястия, сърна от сьомга като гарнитура, сърце от риба тон, настъргано върху тестени изделия, и кости от сьомга, смлени със сол, за да осигурят калций и омега 3. Електронната книга има рецепти и също така обръща внимание на проблемите на устойчивостта и хранителните мрежи.

Книгата е достъпна за $ 2,99 на TEDbooks.com или Amazon.com.

Годишна среща на UFA

На неотдавнашната си годишна среща Обединени рибари от Аляска очертаха няколко от политическите си опасения за предстоящата законодателна сесия; групата също раздаде награди и направи предложение за работа. UFA е най-голямата търговска група в страната, представляваща близо 40 организации.

UFA работи в тясно сътрудничество с държавни и федерални надзорници, за да изготви план за управление за взривяване на популациите от морски видри в Югоизточна Аляска. Бозайниците, които бяха въведени отново в региона през 50-те години на миналия век, пируват с улова на черупчести рибари и изтриват запасите в най-добрите райони. Морските видри са защитени съгласно Закона за застрашените видове и могат да бъдат ловувани само от местните жители на Аляска за традиционни нужди.

UFA следи отблизо новите правила и разпоредби, които се обсъждат от Конгреса в рамките на Закона за повторно разрешаване на бреговата охрана от 2010 г. Групата също така подкрепя развитието на дълбоководно пристанище в Арктика и засиленото присъствие на USCG в региони с "голяма географска ширина".

Групата за риболов също поддържа постоянен диалог с интересите на минното дело в Аляска.

"UFA има дългогодишна позиция срещу мина Pebble и в момента ние сме в опозиция срещу плана на мина Chuitna за основно заличаване на поток от сьомга," каза Vinsel. Той посочи мината Кенсингтън близо до Джуно като пример за добра комуникация в полза на двете индустрии.

"Имаше съпротива от местните риболовни групи, но те успяха да решат проблемите си в етапите на планиране на мината Кенсингтън и в крайна сметка се получиха промени, които отговориха на тези опасения. Това е начинът, по който и двете индустрии могат да продължат успешно напред", изпълнителен директор на UFA Каза Марк Винсел.

Други акценти: UFA присъди на Рей Риута своята награда „Човек на годината“. Риута напуска поста директор на Института по маркетинг на морски дарове в Аляска след 10 години.

Отличията на Залата на славата на UFA получиха Джон Уинтер и Ерик Макдауъл, и двамата починаха тази година.

Наградата за рибари на годината получи жътварите на Аляска и защитниците на индустрията Джим и Мона Стоун.

UFA също предложи работата на изпълнителен директор на Джулиан Къри от Петербург. Vinsel напуска позицията, но ще остане като администратор на UFA. Къри има две седмици, за да реши дали ще приеме работата на UFA.

Производителите на черупчести мекотели се нуждаят от семена

Сините миди, стридите и нуждата от семена ще заемат първо място в дневния ред на производителите на черупчести мехури в Аляска, когато се съберат на работни срещи, обучения и годишни срещи тази седмица в Кетчикан.

Аквакултурната индустрия на Аляска продължава да расте бавно, но стабилно в югоизточните и югоцентралните райони, предимно за отглежданите стриди. Засега са разрешени 67 ферми, но само 29 произвеждат. Миналата година бяха продадени около 900 000 стриди в Аляска, оценени на 500 000 долара.

Нов фокус за производителите са сините миди, които ще бъдат тествани на терен в държавен пилотен проект в залива Качемак близо до Омир.

„Мидите от залива Качемак са просто невероятни, така че наистина се радвам на това“, каза Рей Ралонде, специалист по аквакултури на Sea Grant и технически съветник за проекта. "В САЩ има огромно търсене на миди и има недостиг - трябва да купуваме мидите си от Канада или другаде в САЩ."

Едно голямо предизвикателство ще бъде да държите вкусната реколта от миди далеч от морските видри. RaLonde заяви, че проектът ще тества мрежи от телени мрежи, за да фолира видрите.

"По време на световна конференция по аквакултури те показаха мрежа, използвана за отглеждане на морски риби и това е доказателство за акули. Така че надеждата е, че нашите видри няма да могат да преминат през нея", каза РаЛонде.

Стридите са най-голямата двучерупчеста култура в Аляска и малката индустрия е готова за разрастване. Най-голямото препятствие, което RaLonde каза, е да получи достатъчно семена, за да ги започне.

"Не можем да получим достатъчно семена, както и цялото западно крайбрежие, защото люпилните във Вашингтон, които произвеждат по-голямата част от семената, са били затрупани с проблеми с подкиселяването на океана и ларвите на стридите не оцеляват", каза RaLonde.

Новият център „Океани“ в Аляска на Кетчикан е построил съоръжение за стартиране на стриди и отглежда и семена от ларви на геодук. Люпилнята Alutiiq в Seward също планира скоро да започне да прави семена. Крайната цел, каза РаЛонде, е да "затвори веригата" в Аляска.

"Трябва да преместим производството си от зависимостта от външни източници. Но в момента сме в преходна фаза и не е лесно времето за фермерите да направят корекции", каза той. "В индустрията се опитваме да си помогнем с каквото можем. Сега сме на този етап, където искаме да вдигнем целия кораб."