Производството на месо използва толкова вода за 24 часа, колкото цяла Нова Англия използва за четири месеца.

Няма как да не почувствате повратната точка. Стейкхаусите предлагат вегански опции, менютата на летищата включват салата от зеле, хранителните стоки отделят повече място на рафтовете за растителни продукти, а веган камионите за храна се разширяват (включително този за моя ресторант, GreenSpace Café във Ферндейл, Мичиган). Като лекар съм виждал почти чудотворни подобрения в здравето, когато пациентите приемат веганска диета - независимо дали скачат точно в басейна или потапят пръсти за известно време, преди да влязат. Здравето може да накара мнозина да приемат растителни диети, но други са еднакво мотивирани, като помагат на планетата и животните. И така, може ли един човек наистина да помогне за спасяването на нашата ценна планета, като каже не на животинските храни? Погледът на данните предполага, че отговорът е да.

ефектите

Преминаването на вегетарианец за един ден би довело до положителни ефекти
Измерването на въздействието върху здравето и околната среда само на един ден върху веганска диета може да е трудно, но има някои улики благодарение на Кати Фрестън, която преди това публикува данни, в които се описва какво ще бъде въздействието, ако всеки американски гражданин приеме вегетарианска диета за 24 часа . Данните сочат, че като държава, която яде вегетарианско за един ден, ще спестим 100 милиарда галона вода, достатъчни за снабдяването на всички домове в Нова Англия за почти четири месеца; 1,5 милиарда паунда култури, които иначе биха били хранени за добитък - достатъчно за изхранване на щата Ню Мексико за повече от година; 70 милиона галона бензин, достатъчни да заредят всички коли на Канада и Мексико с много резервни части; 3 милиона акра земя, площ над два пъти по-голяма от Делауеър; 33 тона антибиотици; 3 милиона тона ерозия на почвата и 70 милиона долара в резултат на икономически щети; и 4,5 милиона тона животински екскременти, което би елиминирало почти 7 тона амонячни емисии, основен замърсител на въздуха. Имайте предвид, че въздействието от това да станете вегани ще бъде дори по-голямо от това да станете вегетарианци.

Играта с числата
Друг метод за оценка на ефектите от веганската диета е използването на веган калкулатор. След един месец, човек, който премина от месна към растителна диета, ще спаси 33 животни от смърт, ще спести 33 000 галона вода, иначе използвана за производство на животинска храна, ще избегне унищожаването на 900 квадратни метра гора, ще пропусне създаването на 600 паунда CO2 газ и ще позволи 1200 паунда зърно, използвано за хранене на животните за тяхната консумация, да бъде отклонено за изхранване на гладуващи общности по целия свят. От тези цифри знаем, че приемането на веганска диета само за един ден може да има значително въздействие.

Та какво правиш?
Движения като Безмесен понеделник, които насърчават избягването на животински продукти един ден в седмицата, бързо нарастват. Основана през 2003 г. съвместно с Училището за обществено здраве на Джон Хопкинс, организацията се е увеличила до 44 държави. Решението да имаме само един ден в седмицата без яйца, млечни продукти и месо от всякакъв вид е положителна стъпка към по-добро здраве, по-голяма осведоменост за страданията на селскостопанските животни и облекчение за свят, обременен с хранене на повече от 7 милиарда хората. Зашеметяващото въздействие само на един ден върху веганската диета подчертава силата на приемане на веганска диета на пълен работен ден. Аз спазвам такава диета от 40 години и я преподавам на сърдечно болни повече от 30 години. Въпреки че няма начин да разберем пълното въздействие, аз се гордея с броя на животните, горите и водите, които моят начин на живот е спасил от унищожение. Каня ви да имате същото мощно въздействие за един по-добър и по-чист свят.

Джоел Кан, завършил Summa Cum Laude в Медицинския факултет на Университета в Мичиган, е основател на Центъра за сърдечно дълголетие Кан и служи като клиничен професор по медицина в Медицинския факултет на държавния университет в Уейн.

Нека да направим ПРЕКРАСНО! Поръчайте вашето копие - попълнено с всичко, което трябва да знаете, за да живеете