Резюме

Нарастващата част от изследвания предлага представа за влиянието на диетичните протеини върху риска от сърдечно-съдови заболявания (ССЗ). Ранните проучвания при зайци показват, че животинският протеин е атерогенен; това обаче не е доказано при други животински видове (прасета, примати) или хора. По-нови проучвания установиха, че животинският протеин с ниско съдържание на мазнини може ефективно да подобри някои рискови фактори за ССЗ. Соевият протеин получи голямо внимание през последните години поради привидно изразения си ефект върху плазмените нива на холестерола. По-нататъшни изследвания обаче показват, че хипохолестеролемичният ефект на соевия протеин е най-изразен в случаите на умерено до тежко повишаване на плазмените липиди. И все пак животинските и соевите протеинови източници съдържат разнообразие от биоактивни компоненти, които могат да предложат защита над и извън редукцията на холестерола. Този преглед предоставя доказателства, че като част от диета с ниско наситени мазнини, приемът на животински и/или соев протеин при или над препоръчителното ниво на прием от 15% от общите калории намалява нивата на холестерола в плазмата, намалява кръвното налягане и потенциално улеснява здравословното управление на теглото.

диетичните

Това е визуализация на абонаментното съдържание, влезте, за да проверите достъпа.

Опции за достъп

Купете единична статия

Незабавен достъп до пълната статия PDF.

Изчисляването на данъка ще бъде финализирано по време на плащане.

Абонирайте се за списание

Незабавен онлайн достъп до всички издания от 2019 г. Абонаментът ще се подновява автоматично ежегодно.

Изчисляването на данъка ще бъде финализирано по време на плащане.

Препратки и препоръчително четене

Hillboe HE: Някои епидемиологични аспекти на коронарната артериална болест. J Chron Dis 1957 г., 6: 210–228.

Terpstra AH, Hermus RJ, West CE: Ролята на хранителните протеини в метаболизма на холестерола. World Rev Nutr Diet 1983 г., 42: 1–55.

Menotti A, Kromhout D, Blackhorn H, и др.: Схеми на прием на храна и 25-годишна смъртност от коронарна болест на сърцето: междукултурни корелации в проучването на седемте страни. Изследователската група за изследване на седемте страни. Eur J Епидемиол 1999 г., 15: 507–515.

Slattery ML, Jacobs DR, Hilner JE, и др.: Консумацията на месо и връзката му с други хранителни и здравословни фактори при млади възрастни: проучването CARDIA. Am J Clin Nutr 1991 г., 54: 930–935.

Snowdon DA, Phillips RL, Fraser GE: Консумация на месо и фатална исхемична болест на сърцето. Превантивна Med 1984 г., 13: 490–500.

Bang HO, Dyerberg J, Neilsen AB: Плазмен липиден и липопротеинов модел в ескимосите на Гренландия от западното крайбрежие. Лансет 1971 г., Аз: 1143–1146.

Mann GV, Shaffer RD, Anderson RS, Sanstead HH: Сърдечно-съдови заболявания в Масаите. J Atheroscler Res 1964 г., 4: 289–312.

Stamler J: Изследвания на населението. В Хранене, липиди и коронарна болест на сърцето. Редактирано от Levy, Rifkind, Dennis, Ernst. Ню Йорк: Raven Press; 1979: 25–88.

Blankenhorn DH, Johnson RL, Mack WJ, и др.: Влиянието на диетата върху появата на нови лезии в коронарните артерии на човека. ДЖАМА 1990 г., 263: 1646–1652.

Hu FB, Stampfer MJ, Manson JE, и др.: Диетични протеини и риск от исхемична болест на сърцето при жените. Am J Clin Nutr 1999 г., 70: 221–227.

Карол КК: Диетични протеини, холестеролемия и атеросклероза. Can Med Assoc J 1992 г., 147: 900.

Кричевски D, Колман RR, Guttmacher RM, Forbes M: Влияние на диетичните въглехидрати и протеини върху серумния и чернодробния холестерол при пилета без микроби. Arch Biochem Biophys 1959 г., 85: 444–451.

Luhman CM, Beitz DC: Хомеостаза на хранителни протеини и холестерол в кръвта. В Диетични протеини: Как те облекчават заболяванията и насърчават по-добро здраве. Редактиран от Liepa GU. Шампайн, Илинойс: Американско дружество на нефтените химици; 1992: 57–76.

AHA Science Advisory. Мононенаситени мастни киселини и риск от сърдечно-съдови заболявания. Американска сърдечна асоциация. Комитет по хранене. Тираж 1999 г., 100: 1253–1258.

Wolfe BM, Giovannetti PM: Краткосрочни ефекти от заместването на протеини с въглехидрати в диетите на умерено хиперхолестеролемични хора. Метаболизъм 1991 г., 40: 338–343.

Wolfe BM, Piche LA: Замяната на въглехидрати с протеини при конвенционална мастна диета намалява концентрацията на холестерол и триглицериди при здрави нормолипидемични индивиди. Clin Invest Med 1999 г., 22.: 140–148.

Нилаузен К, Майнерц Н: Липопротеин (а) и хранителни протеини: казеинът понижава концентрациите на липопротеин (а) в сравнение със соевия протеин. Am J Clin Nutr 1999 г., 69: 419–425.

Денке М: Роля на телешки лой, обогатен източник на стеаринова киселина, в диета за понижаване на холестерола. Am J Clin Nutr 1994 г., 609(доп): 1044S-1049S.

Scott LW, Dunn K, Pownall HJ, и др.: Ефекти от консумацията на говеждо и пилешко месо върху плазмените нива на липидите при мъжете с хиперхолестеролемия. Arch Intern Med 1994 г., 154: 1261–1267.

Дейвидсън MH, Hunninghake D, Maki KC, и др.: Сравнение на ефектите на постно червено месо срещу постно бяло месо върху нивата на серумните липиди сред свободно живеещи хора с хиперхолестеролемия. Arch Intern Med 1999 г., 159: 1331–1338.

Kalopissis AD, Griffaton G, Fau D: Инхибиране на чернодробната секреция на липопротеини с много ниска плътност при плъхове със затлъстяване Zucker, адаптирани към високо протеинова диета. Метаболизъм 1995 г., 44: 19–29.

Moundra C, Demigne C, Morand C, и др.: Липидният метаболизъм и чувствителността на липопротеините към пероксидация се влияят от диета с дефицит на протеини при плъхове. Nutr Res 1996 г., 17: 125–135.

Meisel H: Биохимични свойства на регулаторните пептиди, получени от млечни протеини. Биопол 1997 г., 43: 119–128.

Denke MA, Fox MM, Schulte MC: Краткосрочното обогатяване с калций увеличава съдържанието на наситени мазнини във фекалиите и намалява серумните липиди при мъжете. J Nutr 1993 г., 123: 1047–1053.

Agerholm-Larsen L, Bell ML, Grunwald GK, Astrup A: Ефектът на пробиотичен млечен продукт върху плазмения холестерол: мета-анализ на краткосрочни интервенционни проучвания. Eur J Clin Nutr 2000 г., 54: 856–860.

Pfeuffer M, Schrezenmeir J: Биоактивни вещества в млякото със свойства, намаляващи риска от сърдечно-съдови заболявания. Br J Nutr 2000 г., 84: S155-S159.

Уакай К, Егами I, Като К, и др.: Диетичен прием и източници на изофлавони сред японците. Рак на Nutr 1999 г., 3392: 139–145.

Nagata C, Takatsuka N, Kurisu Y, Shimizu H: Намалената серумна концентрация на общ холестерол е свързана с висок прием на соеви продукти при японски мъже и жени. J Nutr 1998 г., 128: 209–213.

Kirk P, Patterson RE, Lampe J: Разработване на въпросник за честотата на соевата храна за оценка на потреблението на изофлавон при възрастни в САЩ. J Am Diet Assoc 1999 г., 99: 558–563.

Карол К.К., Куровска Е.М .: Консумация на соя и намаляване на холестерола: преглед на проучвания върху животни и хора. J Nutr 1995 г., 125: 594S-597S.

Anderson JW, Johnstone BM, Cook-Newell ME: Мета-анализ на ефектите от приема на соев протеин върху серумните липиди. N Engl J Med 1995 г., 333: 276–282.

Лихтенщайн AH: Получих соя? Am J Clin Nutr 2001 г., 73: 667–668.

Gardner CD, Newell KA, Cherin R, Haskell WL: Ефектът на соевия протеин със или без изофлавони спрямо млечния протеин върху плазмените липиди при хиперхолестеролемични жени в постменопауза. Am J Clin Nutr 2001 г., 73: 728–735.

Crouse JR, Morgan T, Terry JG, и др.: Рандомизирано проучване, сравняващо ефекта на казеин с този на соевия протеин, съдържащ различни количества изофлавони върху плазмените концентрации на липиди и липопротеини. Arch Intern Med 1999 г., 159: 2070–2076.

Teixeira SR, Potter SM, Weigel R, и др.: Ефекти от храненето на 4 нива на соев протеин за 3 и 6 седмици върху липидите в кръвта и аполипопротеините при умерено хиперхолестеролемични мъже. Am J Clin Nutr 2000 г., 71: 1077–1084.

Sitori CR, Pazzucconi F, Colombo L, и др.: Двойно сляпо проучване на добавянето на високо протеиново соево мляко срещу краве мляко към диетата на пациенти с тежка хиперхолестеролемия и резистентност към или непоносимост към статини. Br J Nutr 1999 г., 8292: 79–80.

Xu X, Harris KS, Wang HJ, и др.: Бионаличността на соевите изофлавони зависи от чревната микрофлора при жените. J Nutr 1995 г., 125: 2307–2315.

Hodgson JM, Puddey IB, Beilin LJ, и др.: Допълването с изофлавоноидни фитоестрогени не променя серумните концентрации на липиди: рандомизирано контролирано проучване при хора. J Nutr 1998 г., 128: 728–732.

Sirtori CR, Lovati MR, Manzoni C, и др.: Намаляване на соята и холестерола: клиничен опит. J Nutr 1995 г., 125: 598S-605S.

Kurowska EM, Carroll KK: Незаменими аминокиселини във връзка с хиперхолестеролемия, индуцирана при зайци от диетичен казеин. J Nutr 1990 г., 120: 831–836.

Санчес А, Хъбард RW: Плазмените аминокиселини и съотношението инсулин/глюкагон като обяснение за диетичната протеинова модулация на атеросклерозата. Med Хипотези 1991 г., 36: 27–32.

Tikkanen MJ, Wahala K, Ojala S, и др.: Ефект от приема на соеви фитоестрогени върху устойчивостта на окисляване на липопротеини с ниска плътност. Proc Natl Acad Sci 1998 г., 95: 3106–3110.

Потър SM: Соев протеин и сърдечно-съдови заболявания: въздействието на биоактивните компоненти в соята. Nutr Rev 1998 г., 56: 231–235.

Nestel PJ, Yamashita T, Sasahara T, и др.: Соевите изофлавони подобряват системното артериално съответствие, но не и плазмените липиди при жените в менопауза и перименопауза. Arterioscler Thromb Vasc Biol 1997 г., 17: 3392–3398.

Fujio Y, Fumiko Y, Takahashi K, Shibata N: Отговорите на гладкомускулните клетки на тромбоцитния растежен фактор се инхибират от инхибитора на хербимицин-А тирозин киназа. Biochem Biophys Res Comm 1993 г., 195: 79–83.

Obarzanek E, Velletri PA, Cutler JA: Диетични протеини и кръвно налягане. ДЖАМА 1996 г., 275: 1598–1603.

Чували FM, Rosner B, Kass EH: Кръвно налягане при вегетарианци. Am J Epidemiol 1974 г., 100: 390–398.

Liu K, Ruth KJ, Shekelle RB, Stamler J: Макронутриенти и дългосрочна промяна в систолното кръвно налягане. Тираж 1993 г., 87: 679.

Zhou B, Zhang X, Zhu A, и др.: Връзката на диетичните животински протеини и електролити с кръвното налягане: проучване върху три китайски популации. Int J Epidemiol 1994 г., 23.: 716–722.

Dyer A, Elliott P, Kesteloot H, и др.: Екскреция на азот в урината и кръвно налягане в INTERSALT. J Хипертенс 1992 г., 10 (добавка 4):S122.

Stamler J, Caggiula A, Grandits G, и др.: Връзка с кръвното налягане на комбинации от хранителни макронутриенти: констатация на многостранното проучване за интервенция с множество рискови фактори (MRFIT). Тираж 1996 г., 94: 2417–2423.

Washburn S, Burke GL, Morgan T, Anthony M: Ефект на добавките от соев протеин върху серумните липопротеини, кръвното налягане и симптомите на менопаузата при жени в перименопауза. Менопауза 1999 г., 6: 7–13.

Siani A, Pagano E, Iacone R, и др.: Кръвно налягане и метаболитни промени по време на диетично добавяне на L-аргинин при хора. Am J Hypertens 2000 г., 13: 547–551.

Wu J, Ding X: Хипотензивен и физиологичен ефект на пептидите, инхибиращи ангиотензин конвертиращия ензим, получени от соев протеин върху спонтанно хипертонични плъхове. J Agric Food Chem 2001 г., 49: 501–506.

Центрове за контрол и превенция на заболяванията. http://www.cdc.gov/nchs/products/pubs/pubd/hestats/obese/obse99.htm.

Клинични насоки за идентифициране, оценка и лечение на наднормено тегло и затлъстяване при възрастни. В Докладът за доказателства. Вашингтон, окръг Колумбия: Национални здравни институти, Национален институт за сърце, бели дробове и кръв; 1998 г.

Serdula MK, Mokdad AH, Williamson DF, и др.: Разпространение на опитите за отслабване и стратегии за контрол на теглото. ДЖАМА 1999 г., 282: 1353–1358.

Skov AR, Toubro S, Ronn B, и др.: Рандомизирано проучване върху протеини срещу въглехидрати с ограничена мазнина диета за лечение на затлъстяване. Int J Obes Relat Metab Disord 1999 г., 23.: 528–536.

Tappy L: Термичен ефект на храната и активността на симпатиковата нервна система при хората. Reprod Nutr Dev 1996 г., 36: 391–397.

Baba NH, Sawaya S, Torbay N, и др.: Високо протеинова срещу високо въглехидратна хипоенергична диета за лечение на затлъстели хиперинсулинемични пациенти. Int J Obes Relat Metab Disord 1999 г., 23.: 1202–1206.

Agus MS, Swain JF, Larson CL, и др.: Диетичен състав и физиологични адаптации към ограничаване на енергията. Am J Clin Nutr 2000 г., 71: 901–907.

Piatti PM, Monti LD, Magni F, и др.: Хипокалоричната диета с високо съдържание на протеини подобрява окисляването на глюкозата и щади чистата телесна маса: сравнение с хипокалоричната диета с високо съдържание на въглехидрати. Метаболизъм 1994 г., 43: 1481–1487.

Hecker KD, Kris-Etherton P: Популярни диети за отслабване. В Насоки на EBM Solutions за доставчици на здравни грижи и потребители [онлайн база данни]. Брой 1. Нашвил, Тенеси; EBM решения; 2000 г.

LaRosa JC, Fry AG, Muesing R, и др.: Ефекти от диетата с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати върху плазмените липопротеини и телесното тегло. J Am Diet Assoc 1980 г., 77: 264–270.

Трети доклад на експертната група за откриване, оценка и лечение на висок холестерол в кръвта при възрастни (ATP III). Bethesda, MD: Национални здравни институти; 2001. Публикация на NIH No 01-3670

Skov AR, Toubro S, Bulow J, и др.: Промени в бъбречната функция по време на загуба на тегло, предизвикани от диети с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на протеини при пациенти с наднормено тегло. Int J Obes Relat Metab Disord 1999 г., 23.: 1170–1177.

Brenner BM, Meyer TW, Hostetter TH, и др.: Прием на хранителни протеини и прогресиращ характер на бъбречните заболявания: ролята на хемодинамично медиираното гломерулно увреждане в патогенезата на прогресиращата гломерулна склероза при стареене, бъбречна аблация и присъщо бъбречно заболяване. N Engl J Med 1982 г., 307: 652–659.

Heaney RP. Прием на протеини и здраве на костите: влиянието на системите на вярвания върху поведението на хранителната наука. Am J Clin Nutr 2001 г., 73: 5–6.