Римска храна

За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа HTML5 видео

исторически
Въведение: Римляните обикновено разчитаха на традиционния сорт храни в средиземноморския регион, наречен „Средиземноморска триада“. Състои се от зехтин, ечемик и вино. Зехтинът осигурява мазнини и ечемик така необходими протеини. Въпреки това, храната, консумирана от богатите римляни, е била много по-разнообразна и питателна. Те можеха да си позволят говеждо, свинско, пилешко и риба. Бедните обаче имаха ограничени възможности в допълнение към средиземноморската триада. Те биха могли да добавят леща, зеленчуци, плодове като смокиня и ябълка и яйца към обичайната си диета.

Римляните започнаха деня си със закуска рано сутринта. Закуската включваше хляб, яйца, сирене, мляко или вино и може би някои сушени плодове като смокини. Обядът беше прост и бърз ядене, консумирано близо до обяд. Римляните обикновено обядваха месо, риба, салата, яйца, плодове и вино. Най-разкошното хранене за деня беше вечерята, наречена от римляните „цена“. Добре да се направи, римляните са яли разнообразна храна по време на вечеря. Имаха месо, свинско, риба, зеленчуци и много вино. Всъщност римляните имаха обилен винен курс в края на храненето. Този винен курс се наричаше „comissatio“.

Храна на богатите римляни: Богатите римляни похарчиха доста сума за храната си. Те имаха око за добър готвач и платиха красива сума, за да си купят добър готвач на роби. Богатите римляни разнообразиха диетата си, като включиха различни хранителни продукти в диетата си. Те лесно могат да си позволят говеждо, свинско, пилешко, овнешко и риба, а също и охлюви. Те често уреждаха банкетни ястия и канеха гости на вечеря. Тези вечери бяха скъпи занимания с много изискана храна и висококачествено вино. Богатите хора използваха много екзотични подправки като канела, черен пипер, карамфил и индийско орехче, които бяха внесени чак от Индия.

Храна на бедните римляни: По-голямата част от римското население беше бедно и не можеше да си позволи екзотичната и разнообразна храна, на която се радваха богатите граждани. Бедните хора разчитаха главно на трите компонента на средиземноморската триада (ечемик, зехтин и вино) и я допълваха със зеленчуци, които бяха в изобилие и плодове. Някои хора, които притежават млечни говеда и пиле, също добавят яйца, мляко и сирене към диетата си. Бедните римляни са яли зеленчукова яхния, наречена „pottage“ с евтин осолен хляб.

Напитки: Римляните смятали виното за ежедневна необходимост, а не за екстравагантност. Виното беше достъпно за хора от всички слоеве на римското общество, дори за роби. Мъжете и жените консумираха вино. Римляните обаче не одобряват прекомерната консумация на алкохол от жените. Голямото търсене и консумация на вино доведоха до производството му в цялата империя. Гроздови лози се отглеждат по целия италиански полуостров и се използват за производство на вино. Римляните консумирали вино през целия ден във всичките си ястия.

Различни възможности за хранене: Докато римляните използват вино и зехтин като част от диетата си, хората в други региони на империята имат различни хранителни предпочитания. Например хората в Германия и Северна Европа пиеха бира вместо вино и използваха масло вместо зехтин. Те също консумират много повече месо от римляните, което може да е една от причините те да са по-силни и по-големи физически от римляните.

Тази разлика в избора се дължи на липсата на маслини и лозя в по-студената Германия и северноевропейските територии. По същия начин хората в Египет и Западна Азия не ядат свинско, тъй като смятат, че прасетата са мръсни животни, които не заслужават да се ядат. Те също много ядяха фурми и смокини.