Ранна индийска диета

Древните индианци са се хранили предимно с пшеница, ечемик, зеленчуци, плодове (индийски фурми, манго и плодове), месо (крави, овце и кози) и млечни продукти. Археолозите са открили риболовни мрежи и куки в руините на ранните индийски цивилизации, което показва, че те също са обичали да ловят и ядат риба.

индийска

Знаем, че са отглеждали ориз, грах, сусам и пъпеши. И те опитомиха крави, прасета, биволи и овце. Готвеха с глинени пещи, казани и открити огньове. И те знаеха как да сушат и мариноват храната, за да я запазят.

Ако сте посетили някого в ранната Индия, най-вероятно ще ви сервират ориз, зеленчуци, месо и пшеничен хляб. Ще има разлика в зависимост от това в кой регион сте били.

На север те са били склонни да ядат храна, която е по-мека (не пикантна), с много млечни продукти (кисело мляко и масло) и леща. На юг може да намерите храната по-пикантна и поднесена с ориз и може би кокос. Тези, които живееха близо до океаните, реките или езерата, щяха да сервират риба и морски дарове.

По-късно религията започва да влияе върху това каква храна се яде. Индусите дойдоха да видят кравата като свещено животно и не я ядоха. На мюсюлманите било забранено да ядат и свинско. И въпреки че Индия беше научила за пилета от Тайланд и овцете от Близкия изток, много индийци избраха да бъдат вегетарианци, вместо да бъдат виновни за убийството на животни.

Храната се смяташе за важна за светостта на човека. Имаше много правила и ритуали по отношение на храната. Например на хората е било забранено да ядат месоядни животни (животни, които ядат месо) и да ядат чесън. Смяташе се, че умът на човек е засегнат от неговото хранене, така че това беше взето много сериозно

Някои индийски храни

Канела

Индийците използват канела дълго, дълго време. Китайските писатели го споменават през 2700 г. пр. Н. Е. Канелата не само има страхотен вкус, но помага и за запазването на храната. Когато хората от други райони опитаха канела, те също искаха да я получат и бяха готови да платят добра цена за нея. Всички гърци, римляни и египтяни са купували канела от Индия.

През Средновековието някои страни забогатяват, като облагат с данъци канелата, донесена от Индия в Европа и Северна Африка. Когато започнаха кръстоносните походи, канелата беше върната на много повече хора. Те също ги харесаха и искаха да получат повече!

Любовта към канелата и другите подправки е една от основните причини, поради които европейските изследователи издирват друг начин да стигнат до Индия, независимо дали около Африка или отвъд Атлантическия океан, което, разбира се, доведе до откриването на Новия свят.

Едно от най-ранните растения, отглеждани от индийците, захарната тръстика е била ценна както за осигуряване на енергия, така и за страхотния си вкус. Първоначално той расте само в южната част на Индия и трябва да се яде бързо, преди сладкият сок да изсъхне. Но в крайна сметка учените разбраха, че могат да смилат захарната тръстика и да оставят сока да изсъхне на бучки. Тези бучки изсушена захар могат да бъдат транспортирани до други места и използвани в търговията.

Когато будистките монаси донесли захар в Китай, китайският император бил толкова впечатлен, че изпратил някои от хората си обратно с тях в Индия, за да се научат как да отглеждат захарна тръстика и да правят захар.

Когато мюсюлманите завладяват Северна Индия, те връщат захарта обратно в ислямския свят, включително Северна Африка и Испания. Захарта също беше много популярна там и фермерите започнаха да я отглеждат на други места.

Европейците научиха за захарта, както и за канелата, от кръстоносните походи. Английската дума захар идва от индийското произведение шаркара, което означава смляна или захаросана захар; и думата бонбони идва индийската дума khanda, което означава бучка захар.

Черен пипер

Подобно на канелата и захарта, индийците използват черния пипер от много дълго време и фермерите започват да го отглеждат около 3000 г. пр. Н. Е. Към 2000 г. пр. Н. Е. Индия го търгува със Северна Индия и Западна Азия.
В крайна сметка се разпространява в Гърция, Рим, Европа и Китай, а също така става популярен в ислямската империя.

Леща за готвене

Лещата всъщност са семената на малки храсти. Хората ядат леща от около 10 000 г. пр. Н. Е. Това е една от най-ранните известни култури. Леща се яде в Египет, Гърция и Централна Азия и се търгува в Индия около 2500 г. пр. Н. Е. Оттогава лещата е важна част от индийската диета. Те имат много протеини и са лесни за приготвяне, а хората ги използват за супи и яхнии.

Рецепти

Искате ли да опитате малко индийска храна? Можете лесно да намерите някои рецепти онлайн. Можете да направите чапати, плосък хляб, приготвен от брашно и вода и пържен в олио; яхния от леща с подправки; и пиле, мариновано в кисело мляко и подправки. Можете също така да направите вкусен десерт с канела и захар!