Д-р Хайман преосмисля хранителната пирамида с новата си книга „Яжте мазнини, станете тънки“.

марк

Д-р Марк Хайман ще се появи в Wanderlust Hollywood на 19 март за пускането на новата му книга „Яжте мазнини, станете тънки“. Вземете билети тук.

Храната контролира всичко. Храната влияе върху експресията на вашите гени, които причиняват или предотвратяват заболяване. С други думи, храната буквално включва гени за здраве или гени на болести. Той казва на тези гени да съхраняват или изгарят мазнини. Храната влияе на вашите хормони, мозъчната химия, имунната ви система и дори на чревната флора.

Преди да можем да променим здравето си, трябва да променим начина си на мислене за храната. Връзката ни с мазнините, по-специално, трябва да се промени. В новата си книга „Яжте мазнини, станете тънки“ съм преминал през най-новите научни изследвания и изследвания върху мазнините и какво прави телата ни и установих, че войната с мазнините трябва да приключи. Както доказват изследванията, хранителните мазнини не ви правят дебели.

Диетичните мазнини влияят дълбоко на здравето и благосъстоянието: Дефицитът на здравословни мазнини оказва влияние върху нашето емоционално и цялостно здраве. Дефицитът на мазнини засяга нашите хормони, имунната система, здравето на храносмилателната система, здравето на кожата, теглото и способността да се справяме със стреса.

Всъщност дефицитът на мазнини може да повлияе неблагоприятно на нашето настроение, когнитивно здраве, поведение и цялостна мозъчна функция, което е напълно логично, като се има предвид, че телата ни (включително мозъците ни) са изградени от мазнини. Всяка клетъчна мембрана е частично направена от мазнини. Трябва да имаме здравословни хранителни мазнини, за да може тялото ни да функционира правилно.

Исторически ядохме предимно диви храни, които са много богати на омега-3 мазнини (като диви риби и животни и диви растения), и много ограничени количества възпалителни омега-6 храни.

Какво се обърка? Правителствените хранителни съвети, базирани на няколко погрешни проучвания, създадоха съвсем реални, непредвидени последици, очевидни от количеството хронични заболявания, които измъчват тази страна. Този съвет доведе до създаването на Хранителната пирамида, която ни казваше да ядем предимно преработени въглехидрати и захари.

Едно нещо, на което се възхищавам при Хранителната пирамида, е нейната простота. Така че изградих своя собствена хранителна пирамида, базирана на принципите на „Пеганска диета,”, Който съчетава най-доброто от палео и веганската диета.

Това е начинът, по който се храня от години и никога не съм се чувствал по-добре. Ето няколко съвета за спазване на диета „Pegan“.

1. Фокусирайте се върху гликемичното натоварване на вашата диета. Това може да се направи при веганска или палео диета, но е по-трудно при чисто веганска диета. Фокусирайте се върху повече протеини и мазнини, като ядки (но не и фъстъци), семена (лен, чиа, коноп, сусам, тиква), кокос, авокадо, сардини, зехтин. И много зеленчуци без нишесте.

  • Яжте правилните мазнини. Стойте далеч от повечето растителни масла като рапица, слънчоглед, царевица и особено соево масло, които сега съставляват около 20 процента от нашите калории. Вместо това се фокусирайте върху омега 3 мазнини, ядки, кокосово масло, авокадо и да, дори наситени мазнини от животни, хранени с трева или устойчиво отглеждани.
  • Яжте предимно растения. Яжте много нискогликемични зеленчуци и плодове. Това трябва да бъде 75 процента от вашата диета и чинията ви при всяко хранене. Обикновено правя две до три зеленчукови ястия на хранене.
  • Съсредоточете се върху ядките и семената. Те са пълни с протеини, минерали и добри мазнини и намаляват риска от сърдечни заболявания и диабет.

2. Избягвайте млечните продукти. Млякото е за отглеждане на телета в крави, а не за хора. Опитайте продукти от коза или овца, и то само като лакомство. И винаги избирайте био.

3. Избягвайте глутена. Повечето брашно е от FrankenWheat. Потърсете наследствена пшеница (лимец); и ако не сте чувствителни към глутен, помислете за храни, съдържащи глутен, като случайно лечение.

4. Яжте безглутенови пълнозърнести храни пестеливо. Тези зърна все още повишават кръвната захар и могат да предизвикат автоимунитет. Предлагам около ½ чаша на ден, макс.

5. Яжте фасула пестеливо. Лещата е най-добрата. Стойте далеч от големите нишестени зърна. Около ½ до 1 чаша на ден, макс.

6. Яжте месо или животински продукти като подправка. Изберете животински продукти, които са устойчиво отглеждани или хранени с трева. Мислете за тях като за гарнитура не основното ястие.

7. Мислете за захарта като за от време на време лакомство, което да се използва пестеливо, във всичките му различни форми (мед, агаве и др.).

Д-р Хайман е практикуващ семеен лекар, 10-кратен автор на бестселъри №1 в Ню Йорк Таймс и международно признат лидер, лектор, педагог и адвокат в своята област. Той е директор на Клиничния център за функционална медицина в Кливланд. Той е също основател и директор на The UltraWellness Center, председател на борда на Института за функционална медицина, медицински редактор на The Huffington Post и редовен медицински сътрудник в много телевизионни предавания, включително CBS This Morning, Today Show, Good Morning Америка, CNN и The View, Katie and The Dr. Oz Show.