Бърз конспект
Трябва да промените диетата си, но продължавате да се проваляте, защото не харесвате вкуса на растителните храни? Не сте лишени от воля и не сте обречени да ядете вечно боклуци. Тук работи наука, която предизвиква глад, притъпява вкусовите ви рецептори и ви пречи да се наслаждавате на растителни храни. Но има и добри новини: неприязънта ви към здравословните храни е временна.
Първата стъпка за преодоляване на отвращението ви от растителна основа е разбирането какво се случва с вашите вкусови рецептори. и как да ги нулирате.
Пълната история
Стандартната американска диета - тази с високо съдържание на животински продукти и пакетирани храни - съдържа много сол, захар и мазнини. В неговата книга Солена захарна мазнина: Как ни закачиха хранителните гиганти, Майкъл Мос разкрива как най-добрите хранителни компании „оптимизират“ удобните храни, за да гарантират, че клиентите изживяват „точката на блаженство“ или правилната комбинация от излишна сол, захар и мазнини, за да предизвика най-голямото желание.
И те са стигнали до науката буквално. Тези хранителни гиганти са наели учени, за да се присъединят към тях в тяхното търсене на „блаженство“. Изследователите са усъвършенствали „правилната“ комбинация от сол, захар и мазнини, за да прикачат потребителите към нездравословна храна.
Как изглежда тази правилна комбинация? Мос обяснява: „Най-големите хитове - били те Coca-Cola или Doritos - дължат своя успех на сложни формули, които събуждат вкусовите рецептори достатъчно, за да бъдат примамливи, но нямат отчетлив, преобладаващ един аромат, който казва на мозъка да спре да яде. ”
Звучи познато? Ето защо не можете да имате само един картофен чипс. Вашият мозък не получава съобщението, че сте се наситили. Докато ако ядете цяла растителна храна, като парче естествено сладък плод, който не е натоварен със сол и мазнини, мозъкът ви ще се регистрира, когато сте сити и няма да посегнете към втора ябълка, освен ако не се нуждаят от калории.
Какво се случва с вашите вкусови рецептори, когато ядете боклуци
Докато всичко, което се случва в мозъка ви, вкусовите ви рецептори също се променят. Нежеланата храна ни закача, след това притъпява чувството ни за вкус. Молекулярният състав на езика ни всъщност се променя, когато ядем определени „нездравословни“ храни, като опакованите стоки, които сме израснали.
Докато мислим за вкусовите рецептори, развиващи се в детството, те всъщност непрекъснато се обръщат в зряла възраст. Имаме около 50 до 100 клетки с „вкусови пъпки“, които се обновяват на всеки 10 дни или така. Но проучванията показват, че когато ядем твърде много мазнини, изпитваме остро възпаление (както се вижда при затлъстяване).
Това възпаление пречи на вкусовите пъпки да се регенерират толкова бързо и притъпява усещането за вкус - създавайки порочен кръг, тъй като тези десенсибилизирани вкусови рецептори правят хората с наднормено тегло и затлъстяване по-склонни да преяждат с високо съдържание на мазнини и по-малко вероятно да отслабнат.
И това не е само мазнина, която прецаква вкусовите ни рецептори. Яденето на твърде много сол и захар има подобен ефект.
Когато вкусовите ни рецептори са объркани по този начин, трудно се наслаждаваме на натурални растителни храни, защото сме готови да искаме високо съдържание на мазнини, високо съдържание на сол и захар.
Как да нулирате вкусовите си рецептори (за да можете да се насладите на растителни храни)
Възможно е да промените вкусовете си! Докато вкусовите ви рецептори наистина се притъпяват от яденето на прекалено много сол, захар или мазнини, те също се нулират, когато изоставите стандартната американска диета.
И ето наистина страхотната част: това „нулиране“ на вкусовите рецептори се случва бързо. В рамките на седмици след диета с ниско съдържание на сол хората харесват супа без сол повече от силно осолената. Когато им бъде позволено да осолят собствената си супа, те също ще добавят по-малко сол, колкото по-дълго се хранят с ниско съдържание на натрий.
Така че, ако се борите да преминете към растителна диета, защото не ви харесва вкуса на храната, опитайте да ядете изключително растително в продължение на две седмици.
Добре е, ако не го обичате отначало - вероятно няма, ако сте свикнали със стандартна американска диета!
Но изследването показва, че колкото по-дълго ядете цели растителни храни, толкова повече ще ви харесват. Когато вашите вкусови рецептори възвърнат чувствителността, ще можете истински да вкусите (и да се насладите) на здравословни ястия - какъв подарък! И хайде ... можете да направите всичко за две седмици, нали?
Имате нужда от помощ за започване на двуседмичното си пътуване? Присъединете се към нашето растително предизвикателство тук .
Какво казват нашите клиенти
Скептичен. Определено бях скептичен, но съм много щастлив да кажа, че в крайна сметка бях прекрасно изненадан! Като единственият член на моето домакинство, опитващ WFPBNO, исках да опитам услуга, която доставяше пресни, незамразени ястия, които лесно можех да загрея и да ям. Е, това беше. Нека първо кажа, че Мързеливата лазаня беше страхотна! Съпругът ми дори каза: „Какво е това - мирише наистина добре.“ Моят приятел отстъпи! Lol. Сериозно обаче, Mac Attack, Лазаня, всичко беше страхотно. Определено препоръчайте и ще бъда повторен клиент. Благодаря ти!
- Микеле Гувея Алън, клиент на MamaSezz
Относно MamaSezz
MamaSezz е водещата компания за доставка на приготвени ястия на растителна основа в САЩ. Ние ви улесняваме да бъдете най-здравословният си човек, като доставяте обилни, свежи, готови за консумация ястия на растителна основа, без B.S. (знаете, Bad Stuff) точно до вашата врата.
Присъединете се към The Heartbeet Gang!
Регистрирайте се, за да получавате нашия двуседмичен бюлетин с надеждни съвети, информация и рецепти за хора, задвижвани от растения. Обещаваме да ви помогнем да преобразите живота си (и от време на време да ви караме да се смеете).