С нарастващата популярност на диета, основана на пълноценна храна (WFPB), все повече хора осъзнават, че яденето на растения е едно от най-здравословните неща, които можем да направим за тялото си. Но какво да кажем за петрола? Добър ли е зехтинът за вас?

eatplant

Считан от мнозина за здравословен продукт във всяка кухня, зехтинът - заедно с всичко олио за готвене–Постигнал е фолклорен статут като важна част от здравословното хранене на сърцето. За съжаление това е скъпо погрешно схващане.

Изчистване на объркването

За да изясним някои от често срещаните заблуди за петрола и неговите ефекти върху телесните функции, нека да разгледаме какво казва изследването за някои дългогодишни вярвания.

Маслините идват от растения, така че зехтинът трябва да е здравословен, нали?

Макар че е вярно, че маслините са цяла растителна храна, техните извлечени масла не са. Както всяко масло от растение, зехтинът - както и кокосовото, слънчогледовото, фъстъченото и авокадовото масло - е преработен, концентриран мастен екстракт и така е имало загубил по-голямата част от хранителната стойност на първоначалната си форма в самото растение.

По всяко време приемаме пълноценна храна и изцеждаме всичко здравословно, като фибри и други хранителни вещества, това, което ни остава, е просто концентрирана мазнина.

За да придобиете хранителна стойност, ще трябва да изядете цялата маслина (фъстъци, слънчоглед, кокос, авокадо) непокътната, вместо да ядете неразпознаваема течна форма на мазнини.

Простият факт е, че макар да се нуждаем от мазнини, те трябва да бъдат в оригиналната си, естествена, пълноценна храна.

Не е ли девственият зехтин полезен за сърцето ми?

За да разберем дали някое растително масло - зехтин или друго - е наистина здравословно за сърцето, първо трябва да разгледаме неговото ефект върху функцията на артерията. В краткото 3-минутно видео по-долу д-р Майкъл Грегър обсъжда изследванията за това как доказано е, че всички масла причиняват постоянно и значително намаляване на ендотелната функция след хранене.

Ендотелните клетки произвеждат азотен оксид (NO), който разширява съдовете. Нивото на дилатация е добър показател за цялостното здраве на съдовете. От научните изследвания знаем, че, в рамките на часове след поглъщане на масло, артериите се втвърдяват и способността им да се разширяват е нарушена. Вижте видеото по-долу.

Видео за ефектите на маслото върху функцията на артериите

Ами средиземноморската диета?

Както е показано във видеото по-горе, много популярната средиземноморска диета, която толкова много са били накарани да вярват, че е здравословна за сърцето поради включването на екстра върджин зехтин, е подвеждаща.

Всъщност, по-голямата консумация на плодове, зеленчуци и бобови растения в средиземноморските региони е много по-вероятно да доведе до намалена смъртност от сърдечни заболявания, отколкото включването на зехтин. С други думи, средиземноморската диета е по-здравословна от стандартната американска диета (SAD) въпреки олиото.

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете пълното ми разкритие тук.

Д-р Колдуел Еселстин, авторът на „Превенция и обратна болест на сърцето“, е новаторски пионер в превантивната и възстановителна сърдечно-съдова медицина, който многократно демонстрира лечебната сила на правилното хранене на болните коронарни артерии. В книгата си той обсъжда подробно ефектите на маслото върху ендотелната функция.

„Между 14 и 17 процента от зехтина са наситени мазнини, които запушват артериите - също толкова агресивни за насърчаване на сърдечните заболявания, колкото наситените мазнини в печеното говеждо.“

Caldwell esselstyn, MD

Не ни ли трябват мазнини, за да сме здрави?

Със сигурност се нуждаем от мазнини в диетите си за енергия, растеж на клетките и дори да ни помогнат да усвоим някои хранителни вещества и да произведем важни хормони.

Изненадващо за мнозина, пълнозърнеста, растителна, безмаслена диета НЕ Е диета без мазнини. Факт е, че растенията съдържат мазнини в перфектен баланс спрямо това, от което се нуждаем. И така, къде са тези вегетариански източници на мазнини?

Обикновени растения% калории от мазнини

Да, растенията имат мазнини! Броколи, спанак, къдраво зеле, моркови, боб, ориз и ябълки Имат мазнини. Разгледайте част от тяхното съдържание на мазнини.

  • Броколи 10% калории от мазнини
  • Спанак 12% калории от мазнини
  • Кейл 14% калории от мазнини
  • Моркови 4% калории от мазнини
  • Боб 4% калории от мазнини - средно
  • Ориз 2-3% калории от мазнини
  • Apple 3% калории от мазнини
  • Авокадо 82% калории от мазнини
  • Фъстъци 78% калории от мазнини
  • Маслини 84% калории от мазнини

Имайте предвид, че дори маслините, ядките и семената трябва да се консумират умерено поради по-високото им съдържание на мазнини.

Най-добрият начин да си набавите необходимите есенциални мастни киселини е като ядете здравословна диета, получена изключително от цели натурални храни. Типът диета, препоръчан от Националната здравна асоциация, съдържа над 5% калории от линолова киселина. Незаменимите мастни киселини се намират в изобилие в зелените листни зеленчуци, ленените семена, соята и ядките и семената. Храненето на здравословна диета ще осигури адекватни количества от незаменимите мастни киселини, без проблеми, свързани с животински продукти, преработени масла и добавки, които често се популяризират като източници на тези основни хранителни вещества. Орехите, ленените семена и зелените зеленчуци, включително тученицата, са богат източник на желаните Омега-3 мастни киселини.

Какво друго трябва да знам?

  • Зехтинът за грам за грам има същия брой калории като телешката мазнина.
  • Кокосовото масло е 90% запушени артерии, наситени мазнини, а свинската мас е 40%.
  • Една супена лъжица масло има 120 калории и 14 грама мазнини.
  • Жена от 130 килограма ще трябва да прокара близо 2 мили, за да изгори 1 супена лъжица масло.
  • В рамките на часове след поглъщането на масло - дори растително масло - артериите се втвърдяват и техните способността за разширяване е нарушена.
  • Цялото масло--независимо дали от животно или растение - причини инсулинова резистентност.

Готвене без масло

Здравословното готвене без масло изисква изучаването на някои нови методи в кухнята, затова включихме статия, която ще Ви помогне да научите колко лесно може да бъде - Готвене без масло.

Статията има 8-минутна демонстрация за готвене на как се сотира с помощта на зеленчуков бульон. В него ще видите колко лесно е да направите зеленчукова бъркалка с лук, червени чушки, гъби, броколи и кафяв ориз без никакво олио.

Безмаслени веган рецепти

Ако имате нужда от малко вдъхновение, разгледайте този списък с веган рецепти без масло.

  • Предястия и закуски
  • Закуски
  • Вечери
  • Десерти
  • 30-минутни рецепти
  • Без глутен
  • Приятелски за деца

Растителни веган стартерски комплекти $ 27

Поради недостиг на доставки имаме временно спря продажбата на Starter Kits до второ нареждане. Ще възобновим изпълнението на поръчките веднага щом сме в състояние и оценяваме вашето разбиране.

Кликнете върху снимката по-горе, за да видите опциите и съдържанието на Starter Kit. Изберете коя книга се предлага в комплекта ви. $ 27 плюс данък и доставка в САЩ.