Страници
- У дома
- относно
- Книгата
- Как работи
- От какво имаш нужда
- Храни
- Рецепти
- Дюканистес
- Търсене
Четвъртък, 15 август 2019 г.
Рецепта: Кресон с яйце, козе сирене и семена
ОБЩО ВРЕМЕ: 25 минути
УСЛУГИ: 2 като основен или 4 като стартер
- 1½ супени лъжици сурови бадеми, нарязани средно фини
- ½ супена лъжица семена от кориандър
- 1½ супени лъжици тиквени семки
- 2 чаени лъжички сусам
- Щипки люспи от червен пипер (по избор)
- 2 или 4 големи яйца (1 на порция)
- ½ малка скилидка чесън, настърган на ситно
- 1 супена лъжица лимонов сок, плюс допълнително на вкус
- 3½ супени лъжици зехтин
- Сол и черен пипер, на вкус
- 3 чаши кресон
- 1 чаша копър, грубо нарязан
- 1 чаша листа босилек, грубо нарязани
- 1 чаша листа кориандър, плътно опаковани
- 1¾ унции прясно, меко козе сирене (около 3 супени лъжици)
Указания
1. Поставете бадеми, семена от кориандър, тиквени семки, сусам и люспи от червен пипер (ако използвате) в средно тиган соте. Поставете на умерен огън. Тост около 3 минути, като се разклаща често или докато сусамът започне да оцветява. Отстранете от огъня.
2. Напълнете средно гърне с вода и оставете да заври. Добавете яйца и сварете 7 минути. Междувременно поставете наблизо купа, пълна с ледена вода. Прехвърлете яйцата в ледена баня. След като леко изстинат, обелете яйцата и ги оставете настрана.
3. В малка купа разбийте чесъна, лимоновия сок и зехтина. Подправете със сол, черен пипер и допълнително лимонов сок, ако е необходимо, на вкус.
4. Внимателно хвърляйте кресон и билки заедно в купа. Поставете половината зеленина върху поднос, разпръснете купчинки сирене отгоре. Полейте половината дресинг и поръсете половината семена отгоре.
5. Купчина върху останалите зелени. Разполовете яйцата и ги поставете над и около зелените. Осейте с останалото сирене, залейте с останалия дресинг и отгоре с останалите семена.