Страници

  • У дома
  • относно
  • Книгата
  • Как работи
  • От какво имаш нужда
  • Храни
  • Рецепти
  • Дюканистес
  • Търсене

Четвъртък, 15 август 2019 г.

Рецепта: Кресон с яйце, козе сирене и семена

ОБЩО ВРЕМЕ: 25 минути
УСЛУГИ: 2 като основен или 4 като стартер

грунд

  • 1½ супени лъжици сурови бадеми, нарязани средно фини
  • ½ супена лъжица семена от кориандър
  • 1½ супени лъжици тиквени семки
  • 2 чаени лъжички сусам
  • Щипки люспи от червен пипер (по избор)
  • 2 или 4 големи яйца (1 на порция)
  • ½ малка скилидка чесън, настърган на ситно
  • 1 супена лъжица лимонов сок, плюс допълнително на вкус
  • 3½ супени лъжици зехтин
  • Сол и черен пипер, на вкус
  • 3 чаши кресон
  • 1 чаша копър, грубо нарязан
  • 1 чаша листа босилек, грубо нарязани
  • 1 чаша листа кориандър, плътно опаковани
  • 1¾ унции прясно, меко козе сирене (около 3 супени лъжици)

Указания

1. Поставете бадеми, семена от кориандър, тиквени семки, сусам и люспи от червен пипер (ако използвате) в средно тиган соте. Поставете на умерен огън. Тост около 3 минути, като се разклаща често или докато сусамът започне да оцветява. Отстранете от огъня.

2. Напълнете средно гърне с вода и оставете да заври. Добавете яйца и сварете 7 минути. Междувременно поставете наблизо купа, пълна с ледена вода. Прехвърлете яйцата в ледена баня. След като леко изстинат, обелете яйцата и ги оставете настрана.

3. В малка купа разбийте чесъна, лимоновия сок и зехтина. Подправете със сол, черен пипер и допълнително лимонов сок, ако е необходимо, на вкус.

4. Внимателно хвърляйте кресон и билки заедно в купа. Поставете половината зеленина върху поднос, разпръснете купчинки сирене отгоре. Полейте половината дресинг и поръсете половината семена отгоре.

5. Купчина върху останалите зелени. Разполовете яйцата и ги поставете над и около зелените. Осейте с останалото сирене, залейте с останалия дресинг и отгоре с останалите семена.