Като любител на храната сигурно сте чували за Din Tai Fung (и може би вече сте яли там?).

Това е ресторант, който започна в Тайпе и оттогава се разшири в 11 други страни (досега).

Въпреки че имат пълно меню, най-популярното им ястие и претенцията им за слава - наистина основната причина да отидете да хапнете там - е за ксиото с дълги бао, тайвански кнедли.

ядем
Изглед от върха на Тайпе 101 на 89-ия етаж

Din Tai Fung в Tapei 101

Преди да вляза в този пост за хранене в Din Tai Fung в Тайпе, трябва да кажа, че преди няколко години вече бях опитвал Din Tai Fung в Банкок. И за да бъда честен с вас, бях малко разочарован от вкусовете на храната.

Но знаех, че трябва да го опитам отново в Тайван.

Оригиналното местоположение на Din Tai Fung се намира на улица Xinyi в Тайпе и всеки ден както за обяд, така и за вечеря, има огромна тълпа, която чака на опашка, за да изплъзне няколко кошници кнедли със супа.

Първо исках да отида на първоначалното място. В края на краищата бях в Тайпе, така че и аз мога.

Но тъй като току-що бяхме посетили обсерваторията в Тайпе 101 и след като прочетохме много отзиви за филиала на Тайпе 101 на Din Tai Fung, където всички казаха, че е точно толкова добър, колкото оригинала, отидохме в Taipei 101 Din Tai Fung.

Приготвяне на кнедли

Един от най-емблематичните символи на храненето в Din Tai Fung, където и да сте по света, е малката армия производители на кнедли, които приличат на медицински изследователи.

Спортни бели ризи, бели престилки и бели шапки и маски, те работят далеч, като правят кнедли с бързи темпове от количествата. Но едно от най-хубавите неща за Din Tai Fung е, че въпреки че произвеждат купища кнедли, те все още са ръчно изработени и наистина можете да опитате разликата.

Меню Din Tai Fung

Меню Din Tai Fung

Веднага щом пристигнахме в Din Tai Fung Taipei 101, бяхме посрещнати от персонала, доведени до нашата маса и менюто вече беше на масата ни чакаше.

Менюто е доста обширно и включва широка гама от тайвански, предимно ястия на базата на юфка, с много гарнитури.

Но всъщност цялото меню е нещо като препродажба на xiao long bao, което всъщност всеки идва в Din Tai Fung, за да яде.

Но ще намерите и супа с юфка и сухи юфка, зеленчуци, няколко ястия с дим сума и няколко други разновидности на кнедли.

Как да ядем xiao long bao

Как да ядем xiao long bao

Преди да дойда в Дин Тай Фунг, ми беше по-интересно да пъхна цялото кнедло в устата си, направо от кошницата за пара, и просто да се насладя на горящата гореща супа в устата си.

Но удобно поставянето на всяка маса в Din Tai Fung е удобен 4-стъпков процес за наслаждаване на xiao long bao и затова го опитах.

Ето 4 стъпки, написани в менюто:

Получавайте ексклузивни актуализации

Въведете имейла си и ще ви изпратя най-доброто съдържание на храна за пътуване.

  1. Поставете соев сос и оцет в купата с нарязан джинджифил. Нашата сервитьорка каза, че 1 част соев сос към 3 части оцет би бил най-подходящ.
  2. Вземете кнедла от супата и го потопете в соса.
  3. След това сложете кнедла във вашата лъжица и пробийте дупка в опаковката на кнедла, за да освободите соковете.
  4. И накрая яжте.

Определено изневерих на доста кнедли, но това е официалният начин да ядем кнедли от супа в Din Tai Fung.

Добре, да преминем сега към храната ...

Свинско xiao long bao - известни кнедли за супа в Din Tai Fung

Свинско xiao long bao - кнедли за супа

Като блогър и производител на видеоклипове за храна, имам мания да правя снимки на храна, което обикновено означава, че докато взема първата си хапка, каквото и да ям, е доста студено (можете да попитате жена ми за това!).

Но този път аз и съпругата ми решихме, че ще спрем да правим снимки и ще изядем Xiao Long Bao веднага след пристигането му, а след това ще поръчаме втора тава и след това ще направим снимки на тази тава.

Сяо дълго бао трябва да се яде горещо.

Цена - 200 TWD за тава от 10 (имахме 2 тави)

Това е стъпка 3, следващата стъпка - поглъщайте!

Следвайки указанията как да ям дълго бао от сяо, потопих кнедла си в оцетния соев сос, долях го с джинджифил, набодох дупка отстрани на обвивката и след това взех цялото кнедло на една хапка.

Беше невероятно добро.

Din Tai Fung в Тайпе 101

Опаковката беше по-тънка от други кнедли с дълги бао ксио, които бях пила в други ресторанти, и цялото кнедло се чувстваше по-деликатно. Свинското месо отвътре беше гладко и меко, а супата имаше прекрасно свинско месо, без да е прекалено мазна и след това балансирана от киселия оцет и мекия джинджифил.

Това, което наистина обичах най-много в xiao long bao, е, че не беше прекалено солено, но наистина се фокусираше върху съставките, без да го покрива със сол.

Маринованите краставици бяха невероятно свежи

Мариновани краставици

Точно когато влезете в Din Tai Fung и седнете, те ви предлагат своите специални салати.

Тъй като бях пристрастен към киселите краставички, не можах да устоя на заповед от техните туршии, които бяха спретнато подредени в пирамидална формация.

Киселите краставички бяха невероятно свежи, сочни и отново, не прекалено солени, с малко малко чили масло за вкус.

Цена - 70 TWD

Домашната салата Din Tai Fung включваше много уакаме

Din Tai Fung домашна салата

Опитахме и тяхната домашна салата, която включваше тънки ивици от това, което мисля, че е уакаме, дебел лист като водорасли, плюс в сместа имаше иглени гъби и кълнове от боб.

Това, което ми хареса в домашната салата, беше ароматът на сусамово масло.

Цена - 70 TWD

Юфка с кайма от свинско месо

Юфка с кайма от свинско месо

В допълнение към кнедлите, за по-пълнещо ястие поръчах това, което те наричаха на английски, юфка с кайма от свинско месо.

Юфката беше много свежа, сложена на дъното на купа много деликатно и покрита с няколко лъжички месна смес, която включваше свинско месо, китайски суджук, парченца тофу и това, което според мен беше соев боб отгоре.

Месният сос имаше мек вкус, с нотка на хойсин и лека сладост от колбаса.

Точно както останалите ястия, бях приятно изненадан как не беше прекалено солено, а просто добро и свежо, макар че можеше да използва някакъв сериозен чили сос, за да увеличи вкуса.

Цена - 130 TWD

Супа с юфка от свински котлет

Супа с юфка от свински котлет

Съпругата ми и нейната сестра ядоха предимно супа от юфка със свински котлет, която поръчахме, тъй като исках да ям сухите юфка със свинско месо.

Супата използваше същите юфка, но вместо месен сос се допълва с пържено свинско котлет и се потапя в супа.

Беше добре, но нищо особено.

Цена - 190 TWD

Разбъркайте пържени амарантови зелени - обикновени, но пресни

Разбъркайте пържени амарантови зелени

Винаги съм бил голям фен на зеленчуците и в менюто на Din Tai Fung имаше около 6 различни вида пържени зеленчуци.

Реших да отида за пържени разбъркани амарантови зеленчуци, които дойдоха запържени много леко, само с няколко парчета сотиран чесън.

Зелените бяха леки и свежи, подобни на спанака, но не чак толкова от тази лигавица.

Цена - 180 TWD

Залепващо оризово фолио със свинско месо - добър вкус

Залепваща оризова обвивка със свинско месо

Едно от любимите ми ястия с дим сума е lo mai gai, лепкав клеев ориз, пълен със свинско и други вкусни екстри, след това увит в лист от лотос и приготвен на пара. Поръчвам го всеки път, когато ям дим сума, и ми е любимо от дете.

Версията на Din Tai Fung беше малко по-опростена и включваше най-вече парченца свинско месо.

Оризът беше с прекрасна гъвкава текстура и като цяло беше доста вкусен.

Цена - 75 TWD

Парен таро сяо дълъг бао

Парен таро сяо дълъг бао

След като довърших две тави с xiao long bao и всички гарнитури, честно казано се чувствах доста сит и доволен.

Но жена ми и нейната сестра искаха да опитат пареното таро сяо дълго бао - десертна версия на кнедли, пълни със сладко таро.

Тарото отвътре беше като кремаво картофено пюре, много меко и пухкаво и леко сладко. Ако се наслаждавате на сладкиши, това е добър начин да завършите храненето си в Din Tai Fung.

Цена - 85 TWD

Din Tai Fung цени

Общата ни сметка

Бяхме трима, които ядохме, и бих казал, че поръчахме доста храна за тримата - може би малко повече, отколкото ни трябваше - въпреки че нямахме никакви проблеми да довършим всичко.

Общата ни сметка достигна 1320 TWD ($ 40,50).

Дин Тай Фунг - Тайпе 101, Тайван

Ето пълния видеоклип на нашето хранене:

(Или можете да гледате видеоклипа в YouTube тук)

Заключение

Din Tai Fung е един от най-известните ресторанти в цял Тайван, място, което е специализирано основно в тайвански кнедли, пълни със супа, известно като xiao long bao.

Има редица места по целия свят и в Тайпе и ние избрахме да хапнем в клона на Тайпе 101.

Също така, разгледайте моя пътеводител за Тайпе тук!

Това, което наистина ми се открояваше в храната на Din Tai Fung, беше колко деликатни бяха вкусовете и как нищо не беше прекалено солено - те наистина се фокусираха върху качеството на съставките, без да ги покриват с твърде много сол.

Докато гарнитурите бяха добре, истинският акцент, който е и претенцията им за слава, е свинското им сяо лонг бао.

Бях ял в Din Tai Fung преди в Банкок и не бях прекалено впечатлен, но мисля, че тази храна в Din Tai Fung в Тайван беше много по-добра.

Din Tai Fung - клон Тайпе 101

Адрес: B1, No. 45, Shifu Rd., Град Тайпе (Тайпе 101 Мол)
Работно време: Неделя - четвъртък от 11 до 21:30, петък и събота и предпразничните дни от 11 до 22 часа
Цени: Търсите да платите около 300 - 500 TWD ($ 9,20 - $ 13,34) на човек
Как да отида там: Едно от страхотните неща при посещението в Тайпе е, че е толкова лесно да се придвижвате, като използвате системата на обществения транспорт. За да стигнете до Din Tai Fung Taipei 101, вземете MRT до станция Taipei 101, следвайте знаците за излизане в Taipei 101 и ще видите Din Tai Fung точно когато излезете от станцията MRT.