Диетата с ниско съдържание на въглехидрати не се превърна в нищо по-малко явление през последните години. Много членове на обществеността на диети са загубили значителни количества тегло, спазвайки режим с ниско съдържание на въглехидрати, и са били уверени, че новият им избор на хранене също е създал значителна вдлъбнатина в рисковете им за затлъстяване, диабет тип 2 и други хронични здравословни проблеми . Но дали такава диета е безопасна и ефективна в дългосрочен план? Това е въпросът, поставен от документалния филм Диета с ниско съдържание на въглехидрати: мазнини или измислица? Това австралийско производство изследва науката зад диетата, за да определи дали това е просто мода или здравословна и устойчива тенденция.

съдържание

Обществото има основания да бъде скептично настроено. Преди години медицинските и диетични общности смятаха, че мазнините са основният виновник за нашите проблеми със затлъстяването. За съжаление, наличието на мазнини представлява голяма част от удоволствието, което ядещите получават от храната си. В отговор хранителната индустрия се противопостави с по-високо съдържание на захар и други ароматни въглехидрати. Обществеността малко знаеше, че този приток на въглехидрати работи за стимулиране на производството на инсулин в организма им, което от своя страна подобрява способността им да съхраняват мазнини. В резултат на това се получи нова и подобрена епидемия от затлъстяване.

Днес въглехидратите се превърнаха в новия злодей. В пряко противопоставяне на предишните диетични препоръки, сега ни се проповядва проповед за намаляване на въглехидратите и повишен прием на мазнини. Но дали това представлява чудото, което всички сме чакали?

Филмът разкрива както ин, така и ян на този аргумент. Много експерти, интервюирани във филма, са ентусиазирани от ползите от ограничаването на въглехидратите. Според тях загубата на тегло и облекчението от хронично заболяване е абсолютно оправдание за приемането на такава диета. Други се притесняват, че дългосрочните ефекти от менюто с ниско съдържание на въглехидрати могат да доведат до поредица от нежелани последици. В крайна сметка въглехидратите са включени в някои от основните наематели на балансирана и питателна диета, включително пълнозърнести храни и плодове.

През цялата история науката за храните се забива в изненадващи открития и объркващи противоречия. Диета с ниско съдържание на въглехидрати: мазнини или измислица? смело се опитва да преодолее тези несъответствия и да намери реални отговори.