Д-р Валтер Лонго е професор по геронтология и биологични науки на Edna M. Jones и директор на Института за дълголетие към Университета в Южна Калифорния-училище по геронтология в Дейвис, Лос Анджелис, където изследванията му се фокусират върху основните механизми на стареенето. Седнахме да обсъждаме новата му книга Диетата за дълголетието и грешка номер едно в диетата, която хората обикновено правят.

гладуване

1. Вие сте известни с вашите новаторски изследвания в науката за дълголетието. Можете ли да ни дадете най-важното откритие или открития в науката за стареенето, които разкрихте Диетата за дълголетието?

  • Откриването на диета, имитираща гладуване, която може да се прави по-малко от два пъти годишно в продължение на пет дни, при която мишките са имали значителни промени в продължителността на живота, по-ниски нива на рак и други заболявания.
  • Откриването на два от най-важните пътища, които сега са широко признати за регулиране на стареенето: протеиновите пътища TOR-S6K и пътя на захарта PKA.
  • Демонстрация на ролята на протеините в стареенето и болестите, но само в популацията на 65 и под.
  • Важността да се фокусираме върху младостта, а не върху стареенето, което наричам ювентология.
  • Важността да се базират хранителните препоръки на петте стълба на дълголетието, които включват епидемиология, основни изследвания за дълголетието, клинични проучвания, столетни изследвания и изследвания на сложни системи (автомобили и самолети).

2. Коя е най-голямата грешка, която виждате, че хората правят по отношение на храненето?

[Хората] демонизират определен хранителен компонент като мазнини или въглехидрати, без да разбират, че дяволът е в детайлите. Не става въпрос за избор на едното или другото, а кой вид и колко от него. [Хората] също мислят, че за да бъдете по-здрави трябва да ядете по-малко, а всъщност трябва да ядете повече, но най-вече зеленчуци и бобови растения.

3. Препоръчвате две хранения и една закуска на ден за повечето хора. Можете ли да ни кажете защо?

Защото улеснява регулирането на приема на храна за хора, които са склонни да преяждат. Просто трябва да следвате просто правило и за по-голямата част от хората ще работи.

4. Гладуването беше редовна част от живота в първоначалните райони на сините зони поради религиозните обреди. Гладуването и периодичното гладуване са доста тенденция напоследък в света на здравето. В новата си книга препоръчвате диета, имитираща гладуване, която се основава на вашите изследвания. Можете ли да очертаете накратко как се различава от другите пости, които са там?

То е много различно, тъй като продължава пет дни и не изисква [напълно] бързо, тъй като позволява храни, с които повечето хора могат да се справят. Интермитентното гладуване е объркваща дума, която трябва да спрем да използваме, тъй като е подобно на това да казваме интермитентно хранене. Естествено ние не ядем през цялото време и не постим през цялото време, така че това не означава нищо. Трябва да използваме думи като „хранене с ограничено време“ или „алтернативен дневен пост“, които са много различни помежду си, но ви уведомяваме за какво се отнасят. Петдневната диета, имитираща гладуване, не е периодично гладуване, тъй като е част от това, което аз наричам „периодично гладуване“.

[Бележка на редактора: Програмата за ящур, създадена от д-р Лонго, включва ядене на 1100 растителни калории (ядки, зеленчуци, супи, маслини, чай) през първия ден и след това около 800 през следващите четири дни в продължение на пет дни като цяло. Пролон, компания, която д-р Лонго помогна да открие, но от която той не получава финансова изгода, създаде линия супи, барове и чайове, за да могат хората да се хранят на бързо имитиращата диета. Кафето е разрешено, но усилените упражнения и алкохолът не са. ]

5. Във вашите проучвания има ли непосредствени ползи от това да се направи диета, имитираща гладуване веднъж? Предполагаме, че повечето от ползите идват, ако се правят на цикли - няколко пъти годишно.

Има някои предимства, но те не са толкова силни, колкото тези, които виждате след три цикъла.

6. Новата ви книга се нарича Диетата за дълголетието; кои са нещата, от които искате хората да ядат повече и по-малко, за да забавят стареенето и да се борят с болестите?

[Препоръчвам] повече зеленчуци и бобови растения, повече храни, съдържащи витамини и минерали и незаменими мастни киселини, по-малко животински храни, с изключение на храни с ниско съдържание на живак и ниски, но достатъчни протеини.

7. За хората, които искат да се отдалечат от животинските протеини и да започнат да ядат повече храни на растителна основа, кои са няколко лесни начина, по които те могат да започнат да преминават?

Намерете бобови растения, които харесвате, включително боб гарбанцо, черен боб и др. Въпреки това, [някои] консумация на риба улеснява живота много.

8. Как изглежда вашата диета? Ядете ли едно и също нещо всеки ден за закуска - или харесвате разнообразие?

Ям диетата, която описах по-горе за цялостната си диета; за закуска винаги имам един зелен чай и една торбичка черен чай с изстискване на лимон и препечен хляб с канела от стафиди с плодов консерв с ниско съдържание на захар.