БЕРЛИН - Когато през ноември излязоха нови изследвания, показващи, че референтната диета EAT-Lancet е твърде скъпа за близо 1,6 милиарда души по света, заглавията са нулирани относно недостъпността на диетата като последно доказателство за нейната непрактичност.

непосилна

Насоките EAT-Lancet, които бяха представени по-рано тази година, трябваше да се придвижат към хранителна система, която изхранва пълноценно цялото световно население от 10 милиарда души през 2050 г., като същевременно отчита устойчивостта на околната среда.

Той предизвика бързи критики от по-богатите страни и от индустрията, особено за намаляване на средния прием на месо в тези места. И общностите с ниски доходи се объркаха с комисията, която изготви насоки за представяне на идеализирана диета, която не отчете това, до което всъщност могат да имат достъп. Сега новото изследване показва, че също надвишава това, което много хора - особено в Африка и Южна Азия - могат да си позволят.

"Диетата EAT-Lancet получава някои критики, но всяка препоръчана диета би била скъпа за бедните хора. Това не е нещо, което е специфично само за диетата EAT-Lancet."

- Дерек Хийди, съавтор на доклада „Достъпност на референтната диета EAT-Lancet“

Но тази последна критика пропуска факта, че повечето референтни диети и насоки са над цената на прага на бедността, казаха авторите на новото проучване пред Devex. Въпреки че те могат да имат някои конкретни критики към диетата EAT-Lancet, включително липсата на фокус върху хранителните нужди на малките деца, по-широката вина се крие в системните проблеми, като начина, по който функционират хранителните системи и колко хора получават заплащане за тяхното работа. Изследването също така подчертава реалността, че постигането на питателна, устойчива на околната среда диета ще изисква много повече от това да се съсредоточим само върху това, което хората ядат.

"Ако диетичните цели биха били полезни за здравето и планетата и ако някои от тези храни са скъпи или диетата е непосилна, това означава, че има нещо нередно в хранителната система или икономическата система и ние трябва да го поправим", каза Кале Хирвонен, старши научен сътрудник в Международния институт за изследване на хранителната политика и водещ автор на изследването. "Това е много полезно предупреждение да се съсредоточим върху тези проблеми и да работим по-усилено", каза Хирвонен.

Удължаване на диетата EAT-Lancet

Още от поредицата за подобряване на храненето

Комисията EAT-Lancet, която събра 37 учени от 16 държави, нямаше задачата да обмисли достъпността. Тяхната работа беше да създадат референтна диета, която да разглежда двойните проблеми на недохранването и приноса на хранителната система за планетарната деградация чрез изготвяне на диета, която, ако бъде приета в световен мащаб, ще реши и двете.

Хирвонен вижда новите констатации относно достъпността от екип от изследователи от IFPRI и Училището за наука и политика за храненето на Фридман в университета Туфтс като допълнение към първоначалните усилия. "Нашата работа не трябваше да бъде критика на тяхната работа", каза той. "Това беше икономическо продължение на тяхната работа."

Екипът му използва Международната програма за сравнение, водена от Световната банка, за сравняване на цените за 744 храни в 159 страни. Това, което откриха, е, че при най-достъпната си цена средната цена за спазване на диетата EAT-Lancet е била 2,84 долара на ден - доста над глобалната линия на бедност от 1,90 долара на ден, определена от Световната банка, и веднага извън обхвата на 1,58 милиарда души, които съставляват най-ниските доходи в света.

Дерек Хийди, съавтор на изследването и старши научен сътрудник в отдела за бедност, здраве и хранене на IFPRI, каза, че броят, който не би могъл да си го позволи, вероятно е по-голям, след като прецените, че трябва да плащат и за други потребности, включително наем и транспорт, извън доходите им.

Изследователите също така установиха, че диетата е с 64% по-скъпа от комбинацията от храни, която би осигурила комбинация от 20 основни хранителни вещества на най-ниска цена. Но дори тази диета може да не е достъпна или достъпна за всички.

„Диетата EAT-Lancet получава някои критики, но всяка препоръчана диета би била скъпа за бедните хора“, каза Хийди пред Devex. "Това не е нещо, което е специфично само за диетата EAT-Lancet."

Световната банка изчисли, че разходите за ядене на идеална диета, базирана на национални насоки в няколко страни от Югоизточна Азия, варират от 1,20 до 2 долара на ден, с колебания в зависимост от сезона и местоположението. И тази работа дори не се опита да поеме допълнителната задача на EAT-Lancet на Комисията за адаптиране към екологичната устойчивост.

Локален контекст

EAT-Lancet никога нямаше да намери универсално решение. И докато комисията се опита да покаже гъвкавостта на диетата, като всъщност представи разнообразие от различни ястия, реалността е, че никога нямаше да бъде прието на едро в местен контекст.

„EAT-Lancet не променя основния факт, че хранителната диета за милиарди хора е непосилна, но е съставена“, обясни в имейл Стив Годфри, директор по политиката и външните отношения в Глобалния алианс за подобрено хранене. "Различното въздействие върху цените, достъпността и достъпността на референтната диета е силно специфично за контекста."

Може обаче да помогне при информирането на националните препоръки, особено в страни, които нямат свои собствени хранителни насоки. Хирвонен посочи, че в момента само седем африкански държави са създали хранителни насоки, основани на храните.

Тогава референтната диета EAT-Lancet може да служи като отправна точка за изграждане на насоки, които отразяват местните реалности - както по отношение на достъпността, така и наличността - и които отчитат сезонните вариации. И може да започне разговори за видовете интервенции и инвестиции, които са необходими, за да се доближат националните насоки до универсалния стандарт.

Това включва борба с проблема, че доходите на хората просто не им позволяват да си позволят здравословна диета и че веригите на хранителните стойности може да не бъдат претеглени по начин, който да даде приоритет на производството или разпределението на хранителни продукти с гъста хранителна стойност.

„Нуждаем се от много по-голяма предпазна мрежа и много по-големи трансфери, за да вкараме бедните хора в сферата на осигуряването на здравословна диета“, каза Хийди. И това е преди стратегите да стигнат до огромния въпрос за предпочитанията. Дори в страни, където хората могат да си позволят да се придържат към по-здравословни, по-устойчиви диети, те решават да не го правят. Има належаща необходимост да се разбере как да се промени поведението им и да се насаждат по-питателни, устойчиви предпочитания в новите поколения.

Тези проблеми изискват повече внимание - и сътрудничество - между редица хора, участващи в политиката, производството и разпространението, но също така изискват време и растеж на населението. Тъй като все повече хора са съсредоточени в градските центрове в някои глобални южни страни, например, това може да създаде търсене на хранителни храни, които понастоящем не са финансово устойчиви за производство и разпространение, каза Headey.

Това, което диетата EAT-Lancet направи, е да помогне да се обучи вниманието колко точно взаимосвързани са всички тези въпроси - хранителни системи, доходи, хранене и здраве на планетите -.

„Работим усилено като общност за развитие, за да облекчим бедността“, каза Хирвонен. "Но дори и да достигнете прага на бедността, това може да не е достатъчно, за да спазвате здравословна или устойчива диета. Потискащо е в този смисъл, че има толкова много работа, която трябва да свършим."

Тази фокусна област, задвижвана от DSM, изследва иновативни решения за подобряване на храненето, справяне с недохранването и влияние върху политиките и финансирането. Посетете Фокус върху: Подобряване на храненето страница за повече.