Ако сме това, което ядем, тогава, както твърди Кристофър Д. Кук в този мощен поглед върху хранителната индустрия, ние не сме в добра форма. Фактите говорят сами за себе си: над 75 милиона американци са страдали от хранително отравяне през миналата година и 5000 от тях са починали; 67 процента от американските мъже са с наднормено тегло, затлъстяването е втората водеща причина за предотвратима смърт в САЩ. Ако сме това, което ядем, тогава, както Кристофър Д. Кук твърди в този мощен поглед върху хранителната индустрия, ние не сме в добра форма . Фактите говорят сами за себе си: над 75 милиона американци са страдали от хранително отравяне през миналата година и 5000 от тях са починали; 67 процента от американските мъже са с наднормено тегло, затлъстяването е втората водеща причина за предотвратима смърт в Съединените щати, а прекомерното увеличаване е само върхът на айсберга: начинът, по който правим и ядем храна днес, поставя околната среда и бъдещето на храната в риск.

диета

Диета за мъртва планета ни отвежда отвъд Нация за бързо хранене за да покажем как цялата ни хранителна система е в криза. Корпоративният контрол на фермите и супермаркетите, неустойчивите стремежи за увеличаване на производителността и печалбите на агробизнеса, неправилно поставените субсидии за износ и анемичното регулиране, всички заедно, произвеждат мрачна реколта. Храната, най-основната ни необходимост, се превърна в сила зад зашеметяващия набор от социални, икономически и екологични епидемии.

И все пак има и друг начин. Кук аргументирано твърди за изцяло нов начин на гледане на това, което ядем - такъв, който поставя здравословна, устойчиво произведена храна в горната част на менюто за промяна. По думите на Джим Хайтауър: „Ако ядете, прочетете тази важна книга!“
. Повече ▼

Вземете копие

Отзиви за приятели

Въпроси и отговори за читателите

Бъдете първите, които задават въпрос за Диета за мъртва планета

Списъци с тази книга

Общ прегледи

Екологични щети, експлоатационни трудови практики, фабрични ферми, нездравословни и понякога навън и навън токсични хранителни продукти, унищожаване на семейните ферми, FDA/USDA е там, за да се погрижи голямата храна да получава това, което иска, вместо да защитава обществеността . Всичко това е описано в Диета за мъртва планета. Дори земеделските субсидии, които средният американец вероятно смята да подпомогне семейните ферми, са по-скоро програма за социално подпомагане на супер заможните, които получават заплата за земя, която притежават, която притежават. и извън токсичните доставки на храни, унищожаването на семейните ферми, FDA/USDA е там, за да се погрижи голямата храна да получава това, което иска, вместо да защитава обществеността. Всичко това е описано в Диета за мъртва планета. Дори земеделските субсидии, които средният американец вероятно смята за подпомагане на семейните ферми, са по-скоро програма за социално подпомагане на супер богатите, които получават заплащане за земя, която притежават, която не обработват. Дейвид Рокфелер и Тед Търнър, заедно с корпорации като Шеврон и Дюпон забиват тестото от тези програми, да не говорим за големите агробизнес фирми.

Вероятно единственото раздразнение в тази книга е, че той тъпче политически коректни води, когато говори за експлоататорски трудови практики, използвани върху нелегални (и законни) имигранти от агробизнеса. Той също е много американски, но това е глобален проблем. . Повече ▼

Действайки като адекватни контрапункти, "Евангелието на храната" на Бари Гласнер и "Диета за мъртва планета" на Кристофър Кук осигуряват интересен контраст на агробизнеса.

"Диетата" на Кук е почти универсална полемика: въпреки това, неговата книга е най-завладяваща по време на част II, проследявайки корените на преобразуването от аграризма преди 1800 г., и продължава към съвременния корпоративен монокултурен агробизнес днес. Вместо да започнат с тази история и да представят последователно обяснение за „начина, по който нещата действат като адекватни контрапункти,„ Евангелието на храната “на Бари Гласнер и„ Диета за мъртва планета “на Кристофър Кук дават интересен контраст на агробизнеса.

"Диетата" на Кук е почти универсална полемика: въпреки това, неговата книга е най-завладяваща по време на част II, проследявайки корените на преобразуването от аграризма преди 1800 г., и продължава към съвременния корпоративен монокултурен агробизнес днес. Вместо да се отвори с тази история и да представи последователно обяснение за "нещата, които стоят днес", той вместо това се отваря с презентация от типа "знаци на апокалипсиса", която ясно изразява неговата програма за страх. Очевидно е, че той се опитва да ви изплаши и след това да погледне на историята с уплашени очи, за да можете да повярвате на неговия дневен ред.

Неговата сюжетна линия обаче е очарователна и в своята несвързаност. Той е напълно оправдан да изложи трагичната ирония на съществуването на излишък от зърно по време на хлябопроводи и глад, каквато беше ситуацията в началото на 20 век. Той не предлага лечение - аргументът му не е нов и предложените от него средства за „изгаряне на ГМО култури“ и разбиване на корпоративизма не са рецепта за по-добра храна, а за глад. Той иска да спори, че възходът на корпоративното земеделие е довело до края на дребното земеделие, но той не отчита въздействието на неземеделската индустриализация. Той напълно игнорира ефекта на инфлацията в цялата си книга и цитира абсолютни промени в цената, за да подкрепи аргумента си, когато много от тези промени може да не са били значителни спрямо цялостната икономика, която става все по-доминирана от производството, а по-късно и от технологиите. Най-яростно той твърди, че химикалите обедняват фермерите, въпреки че те "прилагат химически торове с двойно по-голяма препоръчителна скорост". Не се дава обяснение защо фермерите са прекалявали със скъпите химикали с цената на маржовете си на печалба и безопасността.

За разлика от него „Евангелието“ на Гласнър развенчава много от митовете, свързани със съвременния агробизнес. Като явен защитник на „бавната храна“, той не се опитва да спори в полза на силно преработената храна. Той обаче прави добър опит да отстъпи от голяма част от страха, изразен в „Диетата“ на Кук. За разлика от това, Гласнър поставя мащаб върху много от страхите, използвайки много от същите препратки, цитирани в "Диетата" на Кук, но подчертавайки действителната величина на проблемите. За разлика от опасностите от тютюнопушенето, които повишават риска от заболяване от порядъка на хиляди или десетки хиляди, ефектите от диетата често са с три до четири порядъка по-малки и често не са статистически значими - в повечето случаи един случай на сърце болестта може да наклони цифрите драстично. Той също така излага проучвания, в които ефектите се цитират, но всъщност не се наблюдават, вместо това се изчислява от таблици на очаквания риск.

И двете книги пренебрегват централна точка, която се надявах да покрият - през ХХ век се наблюдава непреодолимо нарастване на продължителността на живота, като в същото време цената, в относително изражение, на храната е намаляла от консумацията на по-голямата част от семейния бюджет, надолу до малка част от тях. Реалността на производството на храни е, че докато съвременният живот може да бъде стресиращ, реалностите в управлението на малка ферма далеч не са идеални. Много малко области по света са способни да произвеждат последователна и пълноценна хранителна диета изцяло от местно произведени зеленчуци всяка година. Храната е поредица от предизвикателства, които човечеството като цяло тепърва трябва да побеждава, както по отношение на храненето на света, така и подхранването и възпитаването на нашето желание да действаме етично и устойчиво.

„Евангелието“ на Гласнър, за разлика от „Диетата“ на Кук, предлага предложения и препоръки в целия текст, а не една рядка глава с предложения в края. Неговите препоръки са прости и последователни през цялото време: Откажете се от пушенето. Намали стреса. Яжте храни с вкус. Умереност. Неговата рецепта е, че сме заети с притеснения и че културата на „не“ ни кара да фетишизираме лоши храни и „безопасен трейф“ и в резултат не виждаме голямата картина с обективност и реалистични решения. Кук има тон на революционен воин - убийте корпорациите, преди да ни убият. Войната обаче не е правилното решение и както правилно посочва Гласнър, да не се зачита работата на много от мъжете и жените, които работят усилено в бизнеса, за да нахранят гладните и да осигурят подходящ, разумен и вкусен избор, е просто: неуважително. Би било наивно да се предполага, че корпорациите имат нашите най-добри интереси в сърцето си, но и те не са напълно зли. Мъртъв клиент не купува нищо. Кук иска да мрази корпорациите и с удоволствие единствената му положителна препоръка в последната глава (всъщност в цялата книга) е кратко кимване към възхода на корпоративните органични храни.

В обобщение обаче, нито една от книгите всъщност не е цялостна картина. Гласнер не стига достатъчно далеч, за да нарисува историческата картина, докато може би Кук прекалява и губи страницата с твърде много противоречиви подробности. Ако искате да се ужасите, ще се съгласите с Кук. Ако искате да се утешите, ще прочетете Glassner. Истината, както винаги, остава неуловима. Кук няма право, както може да твърди Гласнър, да унищожава работните места, които поддържат работническата класа, но също така, принудителната трайна бедност, предвидена от корпорациите, които Гласнер лъжира, не е решение за работещите бедни, както Кук може да твърди. Според мен Glassner може да се доближи до разумен подход, но все още не сме видяли истински честен труд, който дава реална перспектива и отговори на въпросите за бедността и осигурява диета за устойчив, етичен свят. . Повече ▼